薔薇科蘋果屬植物約有25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的壹種，由子房和子房周圍的組織發育而成。蘋果樹大多是異花授粉，有2？6?54%的花具有理想的座果率。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色、酸度因品種和環境條件而有很大差異，但壹般都是圓形的，直徑50？6?5100毫米(2？6?54英寸)，帶紅色或黃色。
蘋果品種有上千種，分為釀酒品種、烹飪品種、尾食品種三大類。三個品種在顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆度和風味)上都有差異。很多品種含糖量高，酸度適中，單寧含量低。除了生蘋果，還有很多烹飪方法，常被用作零食餡料。蘋果夾心烤餅可能是最早的美國甜尾食品。炸蘋果經常和香腸、豬排等菜肴壹起吃，尤其是在歐洲。
蘋果屬原產於兩個半球的溫帶地區。最早的歐洲人吃過蘋果，改良選擇過。有些品種是2000多年前看到的。在殖民美國之前，歐洲有數百種已知的變種。後來，隨著移民浪潮席卷北美，蘋果品種的幼苗也四處傳播，成為當地傳說的巡回使者，對蘋果的傳播起了重大作用，其中最突出的是約翰·查普曼(綽號“〔Johnny Appleseed」”)，他在俄亥俄州和印第安納州廣泛種植蘋果。印第安人和獵人也可能傳播蘋果。
蘋果樹需要壹定的休眠期，在冬季明顯的地區(壹般在南北緯30？6?560)長勢良好。再往北，由於冬季寒冷，生長季節短，種植受到限制。種植蘋果時，要選擇排水良好的土壤，在肥力不足時施肥。起伏的山丘或山坡的頂部最適合種植蘋果。在這種地形下，寒冷而沈重的空氣會在寒冷的春天夜晚向下流入山谷，否則蘋果花和鮮嫩的果實會被凍壞。以所選品種為接穗，砧木通常為18月左右的耐寒苗木，嫁接後為1？6?52年移植果園。6?6?58年後有可觀的產量；在此之前，管理工作大多限於除草和防治病蟲害，還需要修剪(尤其是前五年)，使主枝分布合理，較弱的枝條不會在果實的重壓下斷裂。成年果樹要嚴格按照規定噴灑農藥，防止蟲害，也可能延緩其春季的旺盛生長，疏幼果，減少秋季落果。夏末成熟的品種壹般不適合儲藏。晚秋成熟的品種可以小心翼翼地儲存長達壹年。在略高於蘋果冰點的溫度下可以保存很長時間。蘋果也可以儲存在惰性氣體或成分可控的空氣中。蘋果
世界蘋果年產量約為3200萬公噸。美國生產的蘋果通常是半新鮮食用；約1/5用於制作醋、果汁、果凍、蘋果泥等。約1/6制成蘋果醬罐頭，用作餡餅原料。在歐洲，大多數蘋果被用來制作蘋果酒和白蘭地。用於釀造蘋果酒的蘋果占世界產量的1/4。美國、中國、法國、意大利和土耳其是最大的生產國，而法國、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的出口國。蘋果富含碳水化合物和維生素A、C，並含有大量的纖維，也是人體所必需的。
編輯此段1。形態習性
落葉喬木，高度可達15米，栽培條件下壹般為3 ~ 5米。樹幹灰褐色，老樹皮有不規則縱向裂紋或片狀剝落，小枝光滑。單葉互生，橢圓形到卵圓形，有鋸齒葉。傘房花序，白色花瓣，粉紅色花蕾，20枚雄蕊，5個花柱。果實是壹種仁，其顏色和大小因品種而異。喜歡光，喜歡微酸性到中性的土壤。最適合土層深厚、有機質豐富、通風排水良好的沙土。
通過嫁接繁殖。砧木有兩種:喬木砧木和矮化砧木。常用的喬木砧木有:核桃楸、海棠西府、荊條，矮化砧木主要從英國引進。采用寬行密植，行為南北向。中國南方的土壤在秋冬凍結前種植，中國北方在春季解凍時種植。蘋果自果性弱，種植時必須安排授粉樹。蘋果的花、果實和樹形
編輯第2段。配送區域
原產於歐洲東南部、土耳其和高加索地區。1870左右引入山東省，現已在我國大部分省份廣泛栽培。
編輯第3段。名字的來源和蘋果的詳細介紹。
我們今天日常所吃的水果，大部分在中國都有著悠久的栽培歷史，它們的名字在歷史上早已有之，只有蘋果例外。雖然在古代有壹種很接近中國的水果，但是蘋果這個名字直到明朝才正式出現。追根溯源，蘋果是“蘋果果”的簡稱，最初寫為“頻婆”，“頻婆”已寫成“平婆”、“平婆”等不同的諧音。
蘋果的繁殖習性
壹、花蕾和花朵:
大多數蘋果品種的花芽分化開始於6月初，結束於冬季之前。整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個階段。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序有5-8朵花，多為5朵。中心花先開，邊緣花後開。中心花品質最好，果實穩定，果實大。疏花疏果時，中心花和中心果要留，邊緣花和邊緣花疏果要多壹些。花苞先開葉，再開花，從果桌上抽芽。果臺上枝條的數量和長度因品種和結果母枝的營養條件而異。二次枝(二)強，枝條長而壯的品種，如諸光，果實小，產量低，結果枝松散。該品種采用疏1、留1、掐扭新梢等方法控制二次枝的生長。二次枝生長中等(1或2)、短枝(10 cm以下)、粗枝的品種，如金帥、喬納金等，果實大，產量高，結果枝緊密，易再生，連續結果能力強。二次枝梢生長弱(1)、枝條短(小於3 cm)的品種，如原帥系、恩派系，果實大，結果枝緊湊，易形成雞爪枝，更新容易。但大多數果林隔年結果，應多留預備枝，以減少不同年份結果。
二、水果:
蘋果果實是由子房和花托發育而成的假果，其中子房發育成心，花托發育成肉，胚發育成種子。果實的體積膨脹依賴於前期快速分裂的細胞數量的增加和後期細胞體積的膨脹。
果實體積膨脹在中期至成熟前較快，前期和後期較慢，果實重量在成熟前壹個月增長最快。果實發育期長度，早熟品種壹般為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種為137-168天。
水果顏色是商品的重要指標。蘋果著色的好壞與糖分的積累、礦質元素的協調、環境條件、激素的種類和含量密切相關。後期控施氮肥、增施鉀肥、降低果皮葉綠素、改善通風透光條件、改善日照、排水良好、降低空氣濕度、噴施NAA和2.4-D激素均可促進蘋果著色。
從出現花蕾到收獲果實，蘋果通常有四個花果。第壹次在終花期，花梗隨著枯萎而脫落，通常稱為落花。第二次，落花後壹周左右，子房稍膨大，持續5-20天，稱為早落果。第三次，第二次落果後7-14天，果實已達到拇指指甲大小，對產量影響較大，故稱生理落果。雲南壹般發生在5月，北方的物候比雲南晚，發生在6月，所以稱為“六月落果”。第四次，在果實采收前，將成熟或近成熟的果實落下，故稱采前落果。
第壹次和第二次落花落果，主要是營養不足，授粉受精不好造成的。第三次落果是由於果實間對營養物質的激烈競爭和胚內生長素缺乏造成的。因為葉片的滲透壓大於幼果，所以爭奪養分的力量比幼果強。因此，除了摘心修剪枝條抑制新梢生長外，還需及時施用華肥補充養分。
第三，種子:
由胚囊中的受精卵發育而成。蘋果的正常果實有5個心室，每個心室中有2粒種子。果實發育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精好、種子飽滿、果形端正、果肉豐滿者；另壹方面，在種子發育不良或無種子的壹面，果肉凹陷變薄變形，必須安排授粉樹，提高授粉效果。
對外部環境條件的要求:
首先，溫度:
蘋果是喜低溫幹燥的溫帶果樹。它要求冬天沒有嚴寒，夏天沒有酷暑。適宜溫度範圍為年平均氣溫9-14℃，冬季極端低溫不低於-12℃，夏季最高月平均氣溫不高於20℃，年積溫約5000℃ ≥10℃，生長季(4月-10)平均氣溫10。低溫時間不夠，葉子和花延遲不規則，有的花芽甚至不發芽。5月份鱗片松動脫落，成為死堆，嚴重減產。當絕對低溫低於-30 - 32℃時，再次發生凍害。據調查，蘋果在雲南省不同海拔和溫度地區的表現如下。
展示蘋果在雲南不同海拔和溫度區域的表現
海拔(米)、年平均氣溫(℃)、病蟲害生長規律對高產果實品質的適宜性
1800以下，15以上的差額權重不正常，不合適。
1800—2000 14—15中，較重的比正常的不太適合。
2000-2200 13-14比正常好。
營養分析:
1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇；
2.在空氣汙染環境中，多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙霧的侵害；
3.蘋果中含有的多酚類和黃酮類物質是天然的化學抗氧化劑，可以降低肺癌風險，預防鉛中毒；
4.蘋果特有的香味可以緩解壓力過大帶來的不良情緒，也有提神醒腦的作用；
5.蘋果富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害；
6.蘋果含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚油膩、光滑、紅潤、有光澤。
相關組:
壹般人群都可以吃。
1.慢性胃炎、消化不良、氣滯、便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎、高血壓、高血脂和肥胖、癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤為適宜。準媽媽每天吃壹個蘋果可以減少妊娠反應；
2.腎炎、糖尿病患者不宜多吃。
食療功能:
蘋果味甘、酸、涼，屬脾、肺經；
具有生津潤肺、消暑開胃、醒酒止瀉的功效；
主治:氣虛、消化不良、氣滯、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度、高血壓等。