1，驪山腐乳
驪山腐乳生產已有100多年的歷史，是睢縣著名的土特產。制作精細，具有細、黃、軟的特點，五味和諧，口感酥脆。早在清朝光緒年間，西河鎮就有壹戶劉姓人家擅長做腐乳，在睢縣很有名氣。1929年，歷山富商秦觀樓開設醬園，高薪聘請西河劉氏後人專制腐乳，很快使歷山脆皮腐乳成為知名品牌。
2、茶油腐乳
茶油腐乳是腐乳的壹種，屬於紅色腐乳，是我國特有的發酵產品之壹。其產地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地。茶油腐乳是以大豆為主料，花椒、鹽為輔料，用茶油浸泡，用天然香料腌制而成。色澤鮮艷，味道鮮美，香氣撲鼻。茶油腐乳松軟芳香，富含蛋白質，能增進食欲，延年益壽。同時，茶油中含有油酸、亞油酸等對人體有益的物質。
3.白菜豆腐
大白菜豆腐腦是四川遂寧的地方名菜，已有近50年的生產歷史。因包在大白菜葉裏，具有麻、辣、鮮、軟、香的特點而得名。它能刺激食欲，增強腸胃，幫助消化，營養豐富。在遂寧，當地人沒有腐乳是吃不到的。不僅本地人喜歡，外地食客第壹次吃也很欣賞。很多遊客把它帶回家送人。
4.桂林豆腐腦
桂林豆腐腦是桂林三寶之壹。以大豆為主要原料制成，有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。其特點是皮薄肉嫩，質地細膩，味道鮮美，辣中帶甜，甜中帶香，香味中可分辨出花椒、桂皮酊、八角、蒜泥、三華酒的混合香味，可以說是回味無窮。桂林豆腐腦的制作工藝精湛嚴謹，從研磨、過濾到定型、烘幹、黴變，有壹套雜亂的選料。制得豆腐體積小，質地光滑柔軟，表面橙黃透明，味道鮮美清香，營養豐富，增進食欲，幫助消化，是人們的常見食品，也是烹飪的佐料。
5.紹興腐乳
紹興腐乳是浙江省的傳統菜肴。當地人叫它“發黴的豆腐”，它也被稱為“素肉”。紹興腐乳塊呈方形，有棱角。口感醇厚，細膩爽脆，色澤潤澤，顆粒飽滿。它的香味略像陳年老酒，但過於濃郁。味道鹹鮮適口，質軟即食。因為配料不同，風味不同，醉方是紹興腐乳的代表品種。過去，當邵力子先生活著的時候，他愛吃紹興腐乳。每餐必配腐乳。家宴時，紹興腐乳會作為風味上品。品嘗後，所有的客人都會贊不絕口。
6.唐昌豆腐腦
糖廠豆腐腦是四川省大邑縣的特產。唐昌豆腐腦采用來自唐昌的優質天然“高巷古井”泉水，結合現代釀造工藝精制而成。是純天然環保食品，富含蛋白質、多種氨基酸和維生素，營養豐富。具有杏黃色、清香、風味獨特、香氣濃郁、風味良好、營養價值高等特點。
7.廣河腐乳
廣和腐乳是廣東傳統名菜，屬於粵菜。腐乳名牌創建於1893(清光緒年間)。廣合的創始人方守洛開了“廣合諾”。專營廣東開平縣水口鎮不動腐乳，廣和腐乳正式命名。廣和腐乳是精選優質非轉基因大豆和廣和特有菌種精制而成。不加防腐劑，吃起來特別爽滑可口。
8.中州豆腐腦
重慶忠縣特產中州豆腐腦又名忠縣豆腐腦，是當地名菜，屬於重慶菜。中州豆腐腦始於唐代，盛於清代。它已經繁榮了壹千多年。其中使用的菌種是從雍正十二年(1734)開的黴房中分離出來的，其酶的多樣性和分解力是中國獨有的。中州豆腐富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素、維生素等。具有健脾、疏肝、潤燥、除濕的功效。
9.牟定腐乳
牟定腐乳是雲南省牟定縣的特產，是壹種塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、油香適口、香味獨特的油性腐乳。表面鮮紅或棗紅色，切面呈杏黃色。腐乳塊狀完整，厚薄均勻，質地細膩，醇香可口，味道鹹淡。表面乳黃色，切面杏黃色。
10，克東腐乳克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣特有的名牌發酵食品。屬於細菌發酵，不同於毛黴發酵。其產品具有色澤鮮艷、質地細膩柔軟、味美綿長、氣味特殊芳香的特點。克東腐乳是領養的？微球菌？釀造工藝，以東北優質青大豆為原料，配以砂仁、肉桂、丁香等十三種天然中草藥為調味劑，火山泉水，經過太陽能恒溫發酵技術等三十多道工序精心加工而成。