發行日期2006年9月7日
韓國餐廳的內部結構可以分為兩種:用椅子和脫鞋上炕。
在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝而立——這種坐姿只有在穿韓服時才使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，只要把腿並攏坐下就可以了。坐好菜後，不壹會兒，餐廳的阿姨就會端著托盤來找妳。她會先從托盤裏拿出餐具，然後是食物。
韓國人通常使用不銹鋼制成的平頭筷子。中國和日本都有端著飯碗吃飯的習慣，但韓國人認為這種行為不規範。而且不能用嘴碰飯碗。壹個圓底有蓋的碗坐在桌子上，沒有把手讓妳拿著。再加上米飯傳到碗裏的熱量，不去碰也是合理的。至於碗蓋，妳可以隨意拿下來放在桌上。
既然胡作非為，左手壹定要聽話，老老實實躲在桌子底下，不要在桌子上“露壹手”。右手必須先拿起勺子，從鹹菜裏喝壹口湯，然後用勺子吃壹口飯，再來壹口湯和飯，然後就可以隨便吃什麽了。這是韓國人吃飯的順序。在韓國人的飲食中，勺子比筷子更重要。他們負責盛湯，撈湯菜，裝米。不用的時候，要放在飯碗或者其他器皿上。還有筷子？它只負責摘菜。無論妳如何不能用勺子把豆芽從妳的湯碗裏取出來，妳也不能用筷子。首先是食禮問題，其次湯可能會順著筷子流到餐桌上。筷子不夾菜的時候，韓國傳統的做法是右手方向放在桌子上，兩根筷子並攏，三分之二放在桌子上，三分之壹放在桌子外面，這是為了方便拿起來再次使用。
韓國人是壹個感性的民族。我們要充分理解他們是如何通過聚餐來表達自己的感受的，同時也要在理智上承認這是壹種不衛生的“食物禮物”。
韓國飲食的特點
因為氣候和當地條件適合農業的發展，韓國早在新石器時代就開始種植雜糧，之後又普及了水稻的種植。此後，谷物成為韓國飲食文化的中心，並在三國後期形成了以米飯和蔬菜為主副食的固有的韓國家常飯。後來發展出米、粥、餅、面、餃子、片湯、酒等谷物飲食，也帶來了以醬油為底子，再到黃醬的發酵飲食的發展。不僅有栽培蔬菜，還有山野自然生長的種類繁多的野菜，可以用來做涼菜、飯團、素菜、泡菜等。，用季節裝飾餐桌。
傳統上，生姜、肉桂、艾葉、五味子、枸杞、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材壹直被廣泛用於烹飪。有人參雞湯、艾糕、沙參、涼拌等各種食物。，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞茶、決明子茶、茶葉等飲品。調味料和香料在韓國也被稱為藥。壹直認為蔥、蒜、姜、辣椒、香油、芝麻都有藥用價值。韓國人的日常食物以米飯為主，配幾個菜。主食以大米和雜糧米為主，混以小米、大麥、大豆、紅小豆等雜糧。
副食主要是湯、味噌湯、鹹菜、醬類，以及肉類、扁魚、蔬菜、海苔等做成的食物。這種吃法既能均衡地吃各種食物，又能達到營養均衡的目的。
主食是米飯、粥、面、餃子、年糕湯、片湯；副食有湯、醬湯、烤、炒、醬肉、炒菜、肉片、野菜、蔬菜、醬魚、魚幹、味噌、燉菜、火鍋、鹹菜等。除了這種日常飲食，還有各種糕點、麥芽糖、茶、酒等飲食。它促進了醬、醬魚、泡菜等的發展。用於儲存發酵食品。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食，壹生中必須在儀式上擺放的食物，為祈求豐收和良好捕魚而擺放的豐收節和魚節食物，為祈求部落和平而擺放的部落祭祀食物，以及為悼念死者而擺放的祭祀食物。同時，它還利用當時的食物，根據季節的不同制作時令菜肴。韓國的時令美食習俗是協調人與自然的智慧形成的，在營養上也很科學。比如正月十五吃核桃，壹年四季都不會生瘡，這必須建立在補充脂肪酸不足能有效預防皮膚腐爛、癬和濕疹的科學說法上。而立春在春天吃野菜，不僅有迎接春天的感覺，還能補充因冬天而缺乏的維生素。
可以說，地方美食是根據當地地理、氣候特點生產的地方特產，是用祖傳烹飪方法制作的地道民間美食。從這個角度來看，過年的習俗，通過儀式和生活習俗，在各地傳承下來，不僅具有當地文化的特點，在營養方面也有很大的意義。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開業的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會召開之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”成員在餐廳外舉行集會。他們舉著“愛護動物”、“狗肉不是韓國傳統飲食”等標語反對安教授。新聞沒說安教授是否看到第二條標語。如果他有，他可能會想:妳蒙住自己的眼睛就能說太陽是黑的？妳不想吃，妳想和世界接軌，妳可以從自己做起，從現在開始，不吃。但是妳說妳根本沒吃過，那就有點不誠實了。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開張的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會召開之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”成員在餐廳外舉行集會。他們舉著“愛護動物”、“狗肉不是韓國傳統飲食”等標語反對安教授。新聞沒說安教授是否看到第二條標語。如果他有，他可能會想:妳蒙住自己的眼睛就能說太陽是黑的？妳不想吃，妳想和世界接軌，妳可以從自己做起，從現在開始，不吃。但是妳說妳根本沒吃過，那就有點不誠實了。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開業的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會召開之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”成員在餐廳外舉行集會。他們舉著“愛護動物”、“狗肉不是韓國傳統飲食”等標語反對安教授。新聞沒說安教授是否看到第二條標語。如果他有，他可能會想:妳蒙住自己的眼睛就能說太陽是黑的？妳不想吃，妳想和世界接軌，妳可以從自己做起，從現在開始，不吃。但是妳說妳根本沒吃過，那就有點不誠實了。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開業的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會召開之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”成員在餐廳外舉行集會。他們舉著“愛護動物”、“狗肉不是韓國傳統飲食”等標語反對安教授。新聞沒說安教授是否看到第二條標語。如果他有，他可能會想:妳蒙住自己的眼睛就能說太陽是黑的？妳不想吃，妳想和世界接軌，妳可以從自己做起，從現在開始，不吃。但是妳說妳根本沒吃過，那就有點不誠實了。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開業的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會召開之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”成員在餐廳外舉行集會。他們舉著“愛護動物”、“狗肉不是韓國傳統飲食”等標語反對安教授。新聞沒說安教授是否看到第二條標語。如果他有，他可能會想:妳蒙住自己的眼睛就能說太陽是黑的？妳不想吃，妳想和世界接軌，妳可以從自己做起，從現在開始，不吃。但是妳說妳根本沒吃過，那就有點不誠實了。
首爾大學韓語學院的課堂上，壹位漂亮的女老師教“肉”，舉了用豬肉、雞肉、牛肉的例子。澳洲好學生傑夫插話，提到了“狗肉”這個詞。老師試圖輕描淡寫地回避，但其他學生問這是什麽意思。
傑夫自豪地用英語解釋說，那是狗肉。馬上有人驚呼，美國學生和芬蘭學生久久不能閉嘴。老師問:哪個國家的人吃狗肉？我猶豫地和另壹個中國學生握了手。老師問蒙古族學生:蒙古族不吃狗肉嗎？她可能認為蒙古與中國相鄰，在習慣上應該比較接近。蒙古族女學生阿腦大聲說沒有，然後說:吃狗肉就是吃朋友的肉。我剛剛在課堂上學到了“朋友”這個詞，她用起來非常流暢，發音也是前所未有的。
女老師壹瞬間的表情很不自然，仿佛壹個民族在狗肉問題上遭遇的尷尬都寫在了臉上。她嘟囔了壹句:在韓國，吃狗肉的都是“壞精”。這個詞相當於漢語中的“老男人”，意思是已婚、年近四十、滿臉胡茬的男人。庸俗，好酒，大腹便便，大大咧咧。
她的態度是現在相當壹部分韓國人的真實心理。吃狗肉，喝燒酒，敲鑼打鼓唱歌，是我們印象中韓國人的傳統生活方式。所以首爾本來應該是狗肉館的大本營。走進餐廳，桌上堆著壹碗狗肉湯，味濃油濃。紅辣椒下藏著壹股不為人知的熱度。我匆忙咽下去，額頭立刻冒汗。那會是多麽無憂無慮。
但是今天走在首爾的大街上，根本看不到壹家狗肉館，這是奧運會和世界杯造成的。申辦奧運杯的時候，有能力的韓國人在硬件和軟件上都做得很棒。沒想到，小胃口成了舉辦盛會的障礙。西方人樂於把狗當兄弟，所以不能容忍東方壹些人把狗當佳肴。韓國人也曾辯解過，他們吃的狗是食肉狗，不是寵物狗，但西方人不聽。這就是所謂強勢文化的不合理性。作家連嶽曾說，狗肉館只是暫時關閉，但世界杯結束後，它並沒有完全重新開放，生意可能會更好。它不能改變韓國人的飲食習慣，也不能拯救狗的生命。何必呢？
連嶽言論的後半部分屬於猜測。世界杯結束後，首爾大部分狗肉館關門跳槽，重新開業的也進了胡同，就像中國壹些城市的報刊亭被趕進了小巷。幾經輾轉，不吃狗肉在首爾真的演變成了壹種時尚。時尚是會傳染的。妳知道，這個國家將近壹半的人口住在這個城市。所謂船小好掉頭，首爾人大多不吃這壹套。如果妳堅持認為韓國人的飲食習慣永遠不會改變，那妳真的要謹慎了。
但據我所知，首爾大學的壹些教授偶爾會合夥吃狗肉。他們大多受過西方教育，也理解西方人基於狗肉反對首爾申辦奧運杯的心情，但這並不影響他們在首爾的胡同裏偷偷吃狗肉。他們西裝革履，據案咀嚼，卻在沈默中洋溢著幸福。這種快樂，誇張點說，就像古代，壹群朋友，穿著獸皮，躲在叢林深處，點起篝火，烤著俘虜。
當然，也有人公開表示不滿。據韓媒報道，忠清大學壹名安姓教授主持開發了狗肉香腸、狗肉罐頭和狗肉漢堡。甚至還有壹種從狗油中提取的雪花膏，當然學名是面霜，或者香精。總之，他要大力倡導狗文化，用高科技發展挑戰西方人。
安教授記者會之際，首爾“反對吃狗肉市民團體”