水盆羊肉是陜西省東孚縣的地方美食。過去烹肉所用的器具，即操作器，用銅或鋁制成，形似臉盆，所以顧名思義叫“水盆”。實際情況與盆地無關。買家有壹口大鍋，旁邊放著煮辣椒水，案板上攤著燉羊肉。現吃現做，明碼標價，消費踏實。
在我的記憶中，盆裏的羊肉陪伴了我壹個美好的童年。
六七十年代，這種食物只流行於陜西東府渭南壹帶，帶有渭北的真實性。當時渭南只有壹家國營食堂，供應早餐，糧票壹毛錢壹張。肉在食客面前的碗裏稱重，不少於兩盎司，而湯是滿的。
多年來，每當冉冉的太陽升起時，白水縣和浦城縣交界處的相士貴就熱鬧非凡，熙熙攘攘，熱鬧非凡。過去的司機會為了吃壹盆羊肉來到這裏。喝完壹碗湯，這壹天妳會覺得神清氣爽，容光煥發，再也不會覺得餓了。另壹個不能說的事實是，近二十年來，渭北各縣企事業單位也是八點上班。但當地群眾壹般不會在9點左右去政府部門辦事。微妙的原因是大多數人下班後都去吃盆羊肉。這就好比蘭州人對牛肉拉面的熱愛。在當地，壹盆羊肉的誘惑遠大於壹個包子裏的羊肉。水盆羊肉當早餐。即使在渭北各縣，中午12點以後，也沒有這種跡象。
如果說羊肉泡饃歷史悠久，那麽盆地羊肉則流行於現代。
羊肉泡饃是過去北方少數民族的方便食品。它是由韓城地區的羊肉醬演變而來的。盆中羊肉屬於地道的地方美食。相傳明朝末年，莊王李自成率領農民起義軍準備離開安進京作戰時，關中百姓用盆羊肉慰勞起義軍。士兵們吃完後精神煥發，士氣大振，壹氣呵成地沖進北京，推翻了明朝的腐朽統治。後來因為慈禧太後的緣故，被命名為“美輪美奐”。
水盆羊肉是渭北各縣夏季的時令小吃，渭南人認為可以祛暑。因其在農歷六月上市，故稱“六月鮮”。其實盆裏的羊肉更溫。由於含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，具有溫補胃、滋補心肺、健脾理氣、疏肝補腎、壯骨強身、延年益壽的功效。
而且吃的時候，也是分明的。羊肉包子是用死面配粉絲、黃花菜、木耳、肉、湯、油，輔以糖、蒜、麻辣菜做成的。盆羊肉以優質羊肉、羊骨及十余種輔料為主要原料，經過多道工序加工而成。主食為月牙形燒餅或圓形燒餅，有的地方還配有“羊肉砧板”，輔以生蒜，不放辣椒更正宗。壹碗端上來，碗大如盆，湯清如鏡，肉爛如泥，餅燙如金。大蒜像銀壹樣白。口感更好:肥而不膩，醇香可口，香氣誘人，風味獨特。就壹個字:爽！
還有，羊肉泡饃雖然是陜西的名吃，但是久負盛名。但外人壹般難以接受；而腸胃不好的人就沒福氣了。盆中羊肉老少皆宜，容易消化，口味更大眾化，容易被外國人接受。但遺憾的是，普通的外地人來到Xi安，並沒有得到祝福。雖然在Xi安有賣，但是廖廖很少，也不出名，更別說正宗了。
不如說是壹方養活另壹方，甚至因為飲食習慣而改變人生軌跡的先例也不少。
土生土長的東府人，走遍了全國，嘗遍了許多山珍海味，嘗遍了數不清的美味。最後都比不過家鄉的壹碗羊肉！