健康美味，是我們湘西的特產之壹。在我的家鄉，基本上每家每戶都用壹個“坑”生火做飯，難免會產生壹些煙霧。
這時，用鹽腌制的鮮豬肉會掛在“火坑”上方，讓它被煙熏“熏陶”，壹個月左右就可以做出湘西臘肉了。這種湘西臘肉不適合蟲蛀，可以保存很久，因為肉裏面的水分是熏幹的。
我們家也有幾塊這種湘西臘肉，過年的時候奶奶做的，送給我們的。我壹看，又硬又黑，上面還有根草繩...還能吃嗎？我問我媽:“這是什麽？還能吃嗎？”媽媽回答:“它當然能吃！”是我們湘西的特產之壹——湘西臘肉！發生了什麽事?妳不喜歡嗎？這幾天吃的肉都是臘肉！“不會吧，這麽好吃的肉竟然是這種‘石頭’？看起來這麽難吃，怎麽會是這麽好吃的肉？回到長沙後，媽媽很快做了壹碗臘肉。
我發現熏肉裏有脂肪。但是臘肉的脂肪肥而不膩，臘肉又香又好吃。
而且，那股味道好像要鉆進骨頭裏了。壹塊牛排，吃完肉，足夠妳把剩下的骨頭再細細咀嚼壹遍，把融進骨頭裏的汁液吸出來，然後把骨頭扔到桌子上。
湘西臘肉真的是湘西的特產之壹。太好吃了！有機會真的很想讓大家都試試。
2.湖南湘西特產臘肉五年級寫作作文500字湘西臘肉，壹種美味又營養的有機食品，是我們家鄉人人都會做的“鄉土”食品。健康美味，是我們湘西的特產之壹。
在我的家鄉，基本上每家每戶都用壹個“坑”生火做飯，難免會產生壹些煙霧。這時，用鹽腌過的鮮豬肉就會掛在“火坑”上方，讓它被煙熏“熏陶”，壹個月左右就可以做出湘西臘肉了。這種湘西臘肉不適合蟲蛀，可以保存很久，因為肉裏面的水分是熏幹的。我們家也有幾塊這種湘西臘肉，過年的時候奶奶做的，送給我們的。我壹看，又硬又黑，上面還有根草繩...還能吃嗎？我問我媽:“這是什麽？還能吃嗎？”媽媽回答:“它當然能吃！”是我們湘西的特產之壹——湘西臘肉！發生了什麽事?妳不喜歡嗎？這幾天吃的肉都是臘肉！“不會吧，這麽好吃的肉竟然是這種‘石頭’？看起來這麽難吃，怎麽會是這麽好吃的肉？回到長沙後，媽媽很快做了壹碗臘肉。我發現熏肉裏有脂肪。但是臘肉的脂肪肥而不膩，臘肉又香又好吃。而且，那股味道好像要鉆進骨頭裏了。壹塊牛排，吃完肉，足夠妳把剩下的骨頭再細細咀嚼壹遍，把融進骨頭裏的汁液吸出來，然後把骨頭扔到桌子上。
湘西臘肉真的是湘西的特產之壹。太好吃了！有機會真的很想讓大家都試試。
3.湖南臘肉寫壹段。臘(xρ)肉是指將肉腌制後再烘烤(或暴曬)而成的加工品。
臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味，這是與臘肉的主要區別。臘肉不是臘月做的，而是腌制的。臘月蠟(à)和臘肉蠟(xρ)在古漢語中不是同壹個字，即臘月蠟是傳統的蠟，臘肉蠟本來就是臘月蠟的簡化字。
所以臘肉之所以叫臘肉，至於為什麽現在的人讀là而不是Xι，可能真的和臘肉壹般是臘月做年夜飯有關，只不過簡體字讓兩個字分不清了。
4.寫壹篇關於其色、香、味、做法的美食作文(臘肉)，不少於700字湖南臘肉，歷史悠久，馳名中外。整個制作過程分為備料、腌制、煙熏三個步驟。
安化楊珊黑豬柴火臘肉
1.材料準備:將皮薄、厚度適中的鮮肉或凍肉刮去皮上的臟物，切成0.8~1 kg厚4~5 cm的標準排骨肉條。如果妳做無骨培根，妳必須去除骨頭。加工帶骨臘肉用鹽7斤，精硝0.2斤，辣椒0.4斤。加工去骨臘肉的鹽2.5公斤，精硝0.2公斤，糖5公斤，白酒和醬油3.7公斤，蒸餾水3-4公斤。在準備輔料之前，先將鹽和硝酸鹽碾碎，將胡椒、茴香、肉桂等香料烘幹、磨碎。
2.酸洗有三種方法:(1)幹酸洗。將切好的肉條和幹腌料擦幹凈，按肉面朝下的順序放入缸中，最上面壹層皮朝上。剩下的幹腌料抹在上面的肉條上，腌制3天，翻面。(2)濕法酸洗。將腌制好的去骨臘肉在配制好的腌制液中腌制15~18小時，翻缸兩次。(3)混合酸洗。用幹腌料擦拭肉條，放入缸中。倒入已滅菌的老腌制液淹沒肉條，混合腌制的鹽量不要超過6%。
3.帶骨頭的熏肉在熏制前必須沖洗幹凈並晾幹。通常每100公斤肉胚需要8-9公斤木炭和12-14公斤鋸末。將幹肉胚掛在熏蒸室，點燃鋸末，關閉熏蒸門，使熏蒸均勻擴散。熏蒸室內初始溫度為70℃，3~4小時後逐漸降至50~56℃，成品保存約28小時。新鮮的臘肉必須保存3~4個月才能成熟。
5.描述培根的範文:
臘肉是恩施山村的特產。用它做的菜真的是又香又香。看起來紅潤細嫩，吃起來更香。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉店。
其實培根歷史悠久，孔子收的學費也不過是“修”而已。培根的出現也是我們祖先的科學創造和發明。為了將多余的肉長時間儲存而不被蟲蛀、腐爛，人們用煙熏火烘烤，以去除水分；二氧化碳附著在表面形成高效的保護層，具有殺菌殺蟲的作用。而且熏肉的色香味都比臘肉強很多。最重要的是煙熏臘肉中含有的碳具有奇妙的藥用價值，可以抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉還可以生津養胃，溫補強身。常年吃，絕對不會腹脹腹瀉。也是綠色健身食品。熏制和儲存的肉類中農藥、化肥、激素的殘留作用已經消失，幾乎沒有人因為吃臘肉而“胖”。
當然恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第壹，註意時機。最好的時間是在至日的冬天，也就是春天開始的時候。此時天氣寒冷，自然凍藏的細菌少且滅絕，不易腐爛。
第二，制作工藝精湛。先將最好的肉用烙鐵烤焦、炸焦、烤焦，使豬皮焦黃，除未完成的發根外，並對切口進行第壹次消毒。然後加鹽，把肉堆起來腌制。五到七天，就可以上炕了。
第三，抽煙最講究。不能用的柴火:1，不能用煤，煤煙讓肉又酸又爛，吃起來怪怪的。2、不能用馬尾松(杉樹)包括松針，松油使臘肉不易洗凈，其肉味澀；3、沒有油桐、子木樹，油桐是辣的，子木褪了油。4、忌塑料等壹切有毒、有氣味的柴火。最好的有:雪松枝葉、柑橘的橘皮、辣椒、辣椒梗、紅薯藤等。火勢不要太猛，不要間斷。這樣色、香、味都成了上品，達到了溫補健美的效果。
第四，存儲。煙熏臘肉要掛在陰涼通風處，不要暴曬。如果儲存，它可以用谷殼層壓，以防止食肉昆蟲。
6.我喜歡家鄉的臘肉。臘肉是恩施山區的特產。用它做的菜真的是又香又香。看起來紅潤細嫩，吃起來更香更香。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉店。
其實培根歷史悠久，孔子收的學費也不過是“修”而已。培根的出現也是我們祖先的科學創造和發明。為了將多余的肉長時間儲存而不被蟲蛀、腐爛，人們用煙熏火烘烤，以去除水分；二氧化碳附著在表面形成高效的保護層，具有殺菌殺蟲的作用。而且熏肉的色香味都比臘肉強很多。最重要的是煙熏臘肉中所含的碳具有奇妙的藥用價值，可以抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉還可以養胃、保暖、強身健體。常年吃，絕對不會腹脹腹瀉。也是綠色健身食品。熏制和儲存的肉類中農藥、化肥、激素的殘留作用已經消失，幾乎沒有人因為吃臘肉而“胖”。
當然恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第壹，註意時機。最好的時間是在至日的冬天，也就是春天開始的時候。此時天氣寒冷，自然凍藏的細菌少且滅絕，不易腐爛。
第二，制作工藝精湛。先將最好的肉用烙鐵烤焦、炸焦、烤焦，使豬皮焦黃，除未完成的發根外，並對切口進行第壹次消毒。然後加鹽，把肉堆起來腌制。五到七天，就可以上炕了。
第三，抽煙最講究。不能用的柴火:1，不能用煤，煤煙讓肉又酸又爛，吃起來怪怪的。2、不能用馬尾松(杉木)包括松針，松煙油使臘肉不易洗凈，其肉味重。
澀；3、沒有油桐、子木樹，油桐是辣的，子木褪了油。4、忌塑料等壹切有毒、有氣味的柴火。最好的有:雪松枝葉、橘子皮、辣椒、辣椒梗、紅薯藤。
等等。火勢不要太猛，不要間斷。這樣色、香、味都成了上品，達到了溫補健美的效果。
第四，存儲。煙熏臘肉要掛在陰涼通風處，不要暴曬。如果儲存，它可以用谷殼層壓，以防止食肉昆蟲。
兩篇文章
我的家鄉在湖北。那裏最好的食物是熏肉。也許妳會說，臘肉哪裏都可以吃。但是，如果妳去我老家吃飯，妳會留在那裏，不肯離開！
臘肉是臘月風幹而成，防腐能力強，可以延長存放時間，放上幾個月也不會變質，味道還是壹樣。但是，壹次不能吃太多臘肉。這樣的話會引發很多疾病！
臘肉是我國的壹種臘肉，是湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、甘肅、陜西、隴西的特產。它有幾千年的歷史了！
味道很好，越吃越想吃。不熏不曬都不太好喝！所以，不能急著吃香噴噴的臘肉，這需要耐心！
臘肉能讓人有壹種百吃不厭的感覺。有壹次，我在壹家餐廳看到桌子上幾乎全是臘肉，有炒的，有煮的，有紅燒肉。那家餐廳連二樓都擠滿了人！
以前，我也吃不慣這種味道。然而，看著爸爸媽媽吃的津津有味，我的口水止不住的往下掉。終於，我抵擋不住臘肉的誘惑，我“撲”上去，大口地吃了起來。吃了就習慣了。
這是我家鄉的臘肉。妳貪婪嗎？行動勝於行動！來嘗壹嘗吧！
7.800字作文醇香臘肉是恩施山區鄉的特產。用它做的菜真香:雪松的枝葉，柑橘柚的皮，達到溫補健美的效果。
第四，化肥和激素的殘留效應已經消失。
第三，抽煙最講究。不能用的柴火；3.花椒、辣椒、胡椒以梗、味為上品。最重要的是。
當然恩施臘肉的熏制是很有講究的。
壹、熏香，忌塑料等壹切有毒有氣味的柴火。最妙的是，看起來紅潤細嫩，吃起來更香更香。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉店；二氧化碳附著在表面形成高效保護層，具有殺菌殺蟲的作用。煙熏臘肉要掛在陰涼通風處，不能暴曬，制作過程要有講究。首先，最好的肉是烤焦的。
其實培根歷史悠久，孔子收的學費也不過是“修”而已。培根的出現也是我們祖先的科學創造和發明。為了將多余的肉長時間儲存而不被蟲蛀、腐爛，人們用煙熏火除水，但包括松針在內的馬尾松(杉樹)是不能用的。松煙油使熏肉難以清洗，而且它的肉嘗起來很澀。而且熏肉的色澤和風味都比臘肉強很多，使得豬皮焦黃，炸焦:1。然後放上精鹽，選擇合適的時機。最好的是冬天的至日——初春之內，天氣寒冷的時候，紅薯藤等等。火勢不要太猛，不要間斷。這樣，妳就不能用煤了。煤煙讓肉又酸又壞，吃起來怪怪的。妳不需要油桐，但它能強身健體。常年食用，熏制臘肉所含的碳具有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉還能生津養胃。4、烙鐵烙印。如果儲存的話，可以用谷殼層壓，絕對不會脹，不會拉肚子。也是綠色健身食品，熏制和儲藏肉類。2，它的農藥，天然凍藏菌少且滅絕，本身不容易腐爛。
第二。五到七天之後就可以上炕了，幾乎沒有人因為吃臘肉而“胖”了。油桐味辣，木梓失油，毛根除外，切口第壹次消毒，防止肉蟲。
8.臘肉的構成我想大家應該早就聽說過臘肉這個詞了。關於臘肉的問題，我記得我爺爺給我講過壹個和臘肉有關的故事。聽爺爺說，臘肉的發源地是沿海地區，那裏生產力低下，技術落後。
壹個村民在森林裏打獵，終於在下午打死了壹頭野豬，當場拔掉了它的皮毛。在回家的路上，我不得不穿過大海。當獵人到達海邊時，他發現船的載重量太小了。出於安全考慮，獵人決定將豬肉浸泡在海水中，然後掛在樹上，過幾天再回來取。但是獵人回家了，忙著壹些事情，卻忘記了野豬。時間久了，花了兩年時間才眼花繚亂。有壹天獵人路過海邊，想起了兩年前他掛在海邊的野豬。於是他去掛肉的地方，把肉帶回家。那時候肉已經幹了，散發出濃濃的香味。他回家煮著吃，發現還挺好吃的，於是獵人說，這肉壹定是曬幹很久了，海水裏的鹽和肉結合在壹起了。當時是臘月，所以這種肉被命名為“臘肉”。
關於臘肉還有另外壹種說法:以前技術落後，不像現在的冰箱、冷藏庫。為了保存壹些食物，人們把蔬菜放在地窖裏，但它仍然不能滿足人們的需要，尤其是肉類保鮮設備根本不存在。為了保存肉，人們驚奇地發現鹽可以防止腐蝕，於是在肉上抹上鹽，掛在通風處。1年後，把肉拿出來煮，發現味道和鮮肉壹樣好，於是代代相傳。因為肉質蠟黃，所以美其名曰“臘肉”
如今，隨著科技的發展，臘肉已經從人們的視線中消失，只在大都市的超市有售，而在農村卻不是家家戶戶都有。但卻是農村那些好客的農民招待客人的招牌菜。
人們都說酒存放多年後味道好，當然臘肉也壹樣。最好存放兩年，但至少存放1年的肉才算臘肉。做臘肉很簡單，耐心等待就好。培根的制作需要三個階段。(1):臘肉壹般是臘月做的。首先，豬被宰殺，它的肉被均勻地腌制。有些人喜歡做全豬，寓意“壹帆風順”，而有些人則在精挑細選，寓意“精益求精”。反正因人而異。(2)將腌制好的豬肉掛在幹燥通風處，最好放在家畜、老鼠等動物接觸不到的“安全地帶”。然後在掛的時候適當加鹽，防止肉被蛀蟲吃掉。(3)根據主人的意願，臘肉做出來後可以放在廚房做招牌菜，也可以將臘肉“移民”到室內懸掛壹段時間。
現在科技飛速發展，很多大城市也建立了臘肉工廠，但是味道還是沒有原來那麽濃。在我眼裏，我覺得應該繼續發揚像培根這種老祖宗傳下來的東西。
9.臘肉的構成我想大家應該早就聽說過臘肉這個詞了。關於臘肉的問題，我記得我爺爺曾經給我講過壹個和臘肉有關的故事。
聽爺爺說，臘肉的發源地是沿海地區，那裏生產力低下，技術落後。壹個村民在森林裏打獵，終於在下午打死了壹頭野豬，當場拔掉了它的皮毛。
在回家的路上，我不得不穿過大海。當獵人到達海邊時，他發現船的載重量太小了。出於安全考慮，獵人決定將豬肉浸泡在海水中，然後掛在樹上，過幾天再回來取。但是獵人回家了，忙著壹些事情，卻忘記了野豬。
時間久了，花了兩年時間才眼花繚亂。有壹天獵人路過海邊，想起了兩年前他掛在海邊的野豬。於是他去掛肉的地方，把肉帶回家。那時候肉已經幹了，散發出濃濃的香味。他回家煮著吃，發現還挺好吃的，於是獵人說，這肉壹定是曬幹很久了，海水裏的鹽和肉結合在壹起了。
當時是臘月，所以這種肉被命名為“臘肉”。關於臘肉還有另外壹種說法:以前技術落後，不像現在的冰箱、冷藏庫。
為了保存壹些食物，人們把蔬菜放在地窖裏，但它仍然不能滿足人們的需要，尤其是肉類保鮮設備根本不存在。為了保存肉，人們驚奇地發現鹽可以防止腐蝕，於是在肉上抹上鹽，掛在通風處。1年後，把肉拿出來煮，發現味道和鮮肉壹樣好，於是代代相傳。因為肉質蠟黃，所以美其名曰“臘肉”。如今科技發達，臘肉已經從人們的視線中消失，只在大都市的超市有售，在農村不壹定家家戶戶都有。
但卻是農村那些好客的農民招待客人的招牌菜。人們都說酒存放多年後味道好，當然臘肉也壹樣。最好存放兩年，但至少存放1年的肉才算臘肉。
做臘肉很簡單，耐心等待就好。培根的制作需要三個階段。
(1):臘肉壹般是臘月做的。首先，豬被宰殺，它的肉被均勻地腌制。有些人喜歡做全豬，寓意“壹帆風順”，而有些人則在精挑細選，寓意“精益求精”。反正因人而異。(2)將腌制好的豬肉掛在幹燥通風處，最好放在家畜、老鼠等動物接觸不到的“安全地帶”。
然後在掛的時候適當加鹽，防止肉被蛀蟲吃掉。(3)根據主人的意願，臘肉做出來後可以放在廚房做招牌菜，也可以將臘肉“移民”到室內懸掛壹段時間。
現在科技飛速發展，很多大城市也建立了臘肉工廠，但是味道還是沒有原來那麽濃。在我眼裏，我覺得應該繼續發揚像培根這種老祖宗傳下來的東西。