尖碗坨
承德盛產蕎麥；蕎面碗坨是承德當地的傳統小吃，已有200多年的歷史。乾隆年間，皇帝巡視熱河時，炸碗深受隨行皇後喜愛。炒碗坨的原料是蕎麥面、綠豆粉、五香面、胡椒面。其特點是營養豐富，酸辣可口，滑嫩可口，風味獨特，增加食欲，是壹種既經濟又受歡迎的食品。
優速波波
中國北方人習慣把許多以面粉為主的食物稱為“餅”。制作方法分為蒸、烤、烘、煮。承德地區有制作各種糕點的悠久歷史。據說康熙、乾隆以及後來的皇帝每年都來避暑山莊，幾乎都吃糕點。近年來，方便食品越來越受人們的歡迎，市區的大多數酒店也經營糕點。承德地區最受歡迎的糕點是酥餅，其特點是酥、軟、多層次。
烘焙蛋糕烘焙蛋糕
它是壹種傳統風味食品，具有濃郁的香土風味，由谷米承德人磨成面粉，然後烘烤而成。它與年糕、豆包、煎餅壹起被稱為“四大吉祥餅”。每到臘月的農閑時節，承德山區的人們都會給家家戶戶做蛋糕。烤出來的蛋糕又嫩又好吃。
鮮花玫瑰蛋糕
玫瑰不僅是塞外名花，也是承德市的市花。用玫瑰花做小吃在承德已有近300年的歷史。據史料記載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，他都把這種餅作為壹種特殊的食物。花玫瑰蛋糕造型美觀，色澤鮮艷，松軟酥脆，具有誘人的餓玫瑰香氣。是饋贈親友的好禮物。
承德菜是塞外皇宮菜的代表。與北京的皇宮美食不同，承德美食以山珍海味和野味為主，其做法包括幹菜和香菜。著名的風味菜肴有:平泉凍兔肉、青龍魚、五香鹿肉、炸山雞卷、野味火鍋等。還有烤鹿肉、麅子、野雞等。，壹般都是幾十元左右/大盤子(承德餐館分大小盤，大概是壹尺大，七寸小)。風味小吃裏的普邦鹿肉和香噴噴的熟鹿肉串味道很好，壹串只要四五塊錢，值得壹嘗。避暑山莊南邊的街上有很多特色餐館。裝修簡單大方，可以品嘗到當地的特色菜。
作為壹個靠近大壩的邊疆城市，承德還有壹種特別的食物，那就是蓧面。油面屬於粗糧，顏色略黑。在當地的油面窩子裏，油面卷成皮再卷成卷，放在鍋裏蒸，吃的時候蘸點鹵，入口又粘又滑。油面餃子也有獨特的風味，尤其是壹種酸菜餡的餃子，風味獨特。晚上承德的街上有個賣烤老玉米的小攤，香味撲鼻。
承德特色菜蒸鍋野味八仙
根據蒸鍋密封性好、烹飪方便的特點，選用優質野生野味為原料，如麅子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等。，放入鍋中蒸。出鍋時都是原汁原味，鮮嫩清澈，肉質酥爛，口感醇厚。
承德小吃蕎面樂和
它是北方三大面食之壹，與北京拉面、山西刀削面齊名。蕎面分為白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區的傳統作物。用它們做的意大利面爽滑順滑。
承德特色菜於菟荷葉雞
源於“叫化雞”，做法類似叫化雞。先將宰殺後的生雞取出，洗凈，用荷葉包好，糊上黃泥，放在火上煮熟，雞毛脫落。因選用承德特有的鞏俐黃土、熱河泉水、湖中荷葉為輔料，故名“禦蓮雞”。荷葉雞味道鮮美，尤其是淡淡的荷葉清香，讓人胃口大開，回味悠長。
參考資料:
世界遺產中國行