15-16世紀，越南人征服了占坡(今越南中部)，其勢力逼近湄公河三角洲。1623年，柬埔寨國王吉吉塔二世迎娶越南阮朝六公主。六公主從柬埔寨的丈夫那裏獲得了這片沿海的土地，允許越南流民進入Poullien，躲過了越南北鄭、南阮的內戰，修建了更多的房屋供流民居住。因此，法國殖民者稱這塊土地為Cosaoxine，意為“六公主所獲得的土地”，是大量越南人在此定居。然而，虛弱的柬埔寨王國無法抵擋日益增加的難民潮。漸漸地，Poullien成為越南人的土地，這個地方開始被稱為西貢。
17-18世紀，柬埔寨宮廷內亂不斷，這正給了對湄公河三角洲覬覦已久的越南人壹個機會。公元1689年，阮朝開國皇帝阮福廢黜水鎮拉王渾翁嫩，以大臣阮有敬為經略使，直接統治東濮(今越南南部東部)。阮朝在那裏設置了嘉定府(胡誌明市)，還設置了鎮邊營(汴河)和緩沖鎮營(丁壹)守衛部隊。這種擴張讓越南壹千裏之外，多了四萬多戶人家。到18世紀中葉，富饒的湄公河三角洲正式成為越南的領土。
與此同時，隨著清軍進入中國，大批不願意剃發易服歸順滿清的中國人來到了湄公河三角洲。據越南史書《嘉定城誌》記載，南明反清軍事集團陳上川、d??ng ng?n ??ch、廣東雷州商人莫九，因死於明朝，留在南榮府這壹高夷之國，日後成為和縣地區的實際統治者。陳上川、、莫九等人及其華人在這壹帶也被稱為“明鄉人”，這也是華人華僑在這裏的大規模聚居。從1802年到1805年，阮政府頒布了25個命令開墾湄公河三角洲，這個富饒的地區逐漸被大規模開發。1834年，阮朝明命皇帝將湄公河三角洲稱為“南齊”。
1859年，法軍入侵湄公河三角洲，1862年，越南簽訂了第壹個西貢條約(任旭條約)。越南將嘉定(今胡誌明市)、美福、汴河、昆侖島等地劃分給法國，然後法國占領永隆、安江、和縣三省，完全控制了湄公河三角洲。法國人稱這壹地區為“支那”，西貢(今胡誌明市)是法國在印度支那的殖民統治中心。
1954年，北越軍隊在中國人民的援助下打贏奠邊府戰役後宣布獨立。法國政府將政權交給阮朝末代皇帝保達，西貢被定為南越首都。越南共和國成立後，此地仍將是首都。
1975越南戰爭結束，越南統壹。西貢被置於北越軍隊的保護之下。在美國，這壹事件被稱為西貢淪陷，在越南，這壹事件被稱為西貢解放。
越南社會主義共和國成立於1976年，勝利的北越將西貢改名為胡誌明市，以紀念其政權創始人。西貢這個名字在民間仍然廣為流傳，政府把胡誌明市的壹個地區命名為西貢。