消毒劑的分類和選擇
壹、消毒劑的分類自然界中的微生物有上萬種。在眾多的微生物中，有壹些對人類無害，也有很多是有益的，但也有相當多的微生物對人類健康有害甚至嚴重。在人類對微生物有所了解之前，1827年，英國倫敦就曾使用次氯酸鹽對環境進行消毒。著名外科醫生李斯特在1834首次使用石炭酸(苯酚)進行噴霧消毒。在漫長的歷史中，在生存競爭中，人類逐漸了解和認識了微生物，發明和發展了多種能殺滅微生物的消毒劑和消毒劑。大多數新型消毒劑都是隨著20世紀50年代“消毒學”作為壹門獨立學科的出現而開始發展的。
在消毒中，消毒和滅菌是兩個不同的概念。消毒是通過化學、物理或生物方法殺滅或去除介質中的病原微生物，使其達到非傳染性感染水平的處理過程。滅菌是用化學或物理方法殺死或去除培養基中所有微生物，使之不存在活的微生物的過程。殺菌是最徹底的消毒。雖然絕育需要無菌，但其實很難。壹般規定滅菌後微生物的生長概率應≤ 10-6，業內壹般認為100萬個處理對象中只有壹個攜帶細菌時可視為無菌。常用的化學消毒劑根據其化學性質可分為以下幾類:
1簡易消毒劑，如臭氧、氯、溴、碘。
含氯消毒劑是指溶於水產生具有殺菌活性的次氯酸的消毒劑，其殺滅微生物的有效成分常以有效氯表示。這類消毒劑包括無機氯化合物，如次氯酸鈉、漂白粉、漂白粉精、氯化磷酸三鈉等。有機氯化合物，如二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、氯胺T等。
過氧化物消毒劑，包括臭氧、過氧化氫、過氧乙酸和二氧化氯等。
醛類消毒劑，包括甲醛、戊二醛和鄰苯二甲醛。
醇類消毒劑，最常用的是乙醇和異丙醇。
6 .含碘消毒劑，包括碘酊和碘伏。
酚類消毒劑，包括苯酚、甲酚、鹵代苯酚及其衍生物。
常用的季銨鹽類消毒劑有新潔爾滅、新潔爾滅、雙長鏈季銨鹽類消毒劑。
胍類消毒劑，如醋酸氯己定、葡萄糖酸氯己定等雙胍類消毒劑。
10復方消毒劑，由不同性質、不同類別、不同結構的消毒劑復配而成。
50-70年代發展了很多消毒劑，但90年代後組合消毒劑的增加沒有大的突破。目前，國際市場上的消毒劑種類繁多。在美國，人類和動物使用的消毒劑超過1400種，但其中92%是由14種成分組成的。中國大陸的消毒劑市場也發展迅速，消毒劑產品有50-60種，但按成分分類只有7-8種。根據中華人民共和國和衛生部2002年頒布的《消毒技術規範》，各種消毒劑按其殺菌水平可分為以下三類:
1高效消毒劑可殺滅各種微生物(包括細菌芽孢)，如戊二醛、過氧乙酸、二溴海因、二氧化氯、含氯消毒劑(漂白粉、次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸)。
2中間消毒劑，能殺滅各種細菌繁殖體(包括結核分枝桿菌)和大部分病毒、真菌，但不能殺滅細菌芽孢。包括含碘消毒劑(碘酊、碘伏)、醇類及其復合消毒劑、酚類消毒劑等。
3無效消毒劑，能殺滅細菌繁殖體和親脂性病毒的消毒劑，如季銨鹽類消毒劑如苯紮溴銨(新潔爾滅)，雙胍類消毒劑如氯己定(洗必泰)。消毒劑的選擇理想的化學消毒劑應滿足以下條件:
1殺菌譜廣，作用迅速。
2性能穩定，儲存運輸方便。
無毒、無味、無刺激性、致畸、致癌、致突變。
易溶於水，不著色，易去除，不汙染環境。
5不易燃易爆，使用安全。
6受有機物、酸堿和環境因素影響小。
7動作集中度低。使用方便，價格低廉。
在實際應用中，很難找到條件完美的消毒劑，應根據不同的實際應用需求重點選擇。以瓶(桶)裝飲用水生產中瓶(桶)的消毒為例。因為瓶(桶)裝的水是直接飲用的，所以首先要保證選用的消毒劑安全無毒無殘留。同時，在大多數瓶(桶)水生產企業的生產過程中，桶的消毒只有幾十秒，桶裝水甚至是幾秒。為了在如此短的時間內達到良好的消毒效果，消毒劑的選擇應以速效為主；此外，消毒劑的殺菌譜也是需要考慮的關鍵因素之壹。由於回收桶的特殊性，其攜帶的微生物種類不可控，細菌繁殖體、真菌、病毒、細菌芽孢等。可能存在，這就要求選用的消毒劑必須高效，才能徹底殺滅回收桶上可能存在的各種微生物，保證產品的微生物指標合格。符合上述要求，同時在環保、存儲、價格、使用等方面具有綜合優勢。最適合瓶(桶)裝飲用水生產企業，也是眾多廠家選用的消毒劑如下:
1二氧化氯
穩定性二氧化氯是第四代高效消毒劑，世界衛生組織(世衛組織)將其列為A I類高效安全的食品消毒劑。美國環境保護署(EPA)和美國食品藥品監督管理局(FDA)認為，穩定性二氧化氯對許多微生物具有快速而強烈的殺滅作用，包括細菌、病毒、黴菌和細菌孢子。毒理學評價表明，它是壹種實際無毒的消毒劑；FDA允許其作為果蔬食用前的終端消毒，不需要清洗。EPA批準其以5 mg/L的濃度進入飲用水後直接食用，壹般0.05 ~ 0.1 mg/L的殘留水完全可以達到美國飲用水標準，USDA批準其用於食品生產場所和食品容器的終端消毒。日本和澳大利亞衛生部都將其列為食品添加劑，用於水果、蔬菜和食品容器的最終消毒。二氧化氯是國際公認的性能優異、效果良好、使用安全的消毒劑、食品防腐劑和凈水劑。
二氧化氯以其高效、廣譜、安全、快速成為瓶(桶)裝飲用水生產的首選消毒劑。多年來在水行業的應用表明，只要正確使用，適當控制活化時間、消毒濃度和消毒時間，二氧化氯的消毒殺菌效果就能有效發揮，產品質量就能得到保證。同時，通過活化帶蓋的容器，在加入活化的二氧化氯前在消毒池中加入足夠的水，增加車間通風以降低二氧化氯氣體濃度，可以創造良好的操作環境，保證操作人員的健康。
2過氧乙酸
過氧乙酸(C2H4O3)是壹種酸性氧化劑，早在20世紀40年代就被用於消毒，甚至在低溫下。
對各種微生物(細菌繁殖體、真菌、結核分枝桿菌、細菌芽孢和各種病毒)有很強的殺滅作用，可用作消毒劑。具有高效、快速、分解產物無毒的特點，可用於瓶(桶)裝飲用水包裝的消毒。而市售的過氧乙酸產品壹般采用二元包裝，兩種成分需要提前24 ~ 48小時混合，使用起來有點不方便。而且過氧乙酸對金屬有很強的腐蝕作用，對織物有漂白作用，使用時壹定要註意。
3過氧化物
目前國際上有壹種以過氧乙酸和過氧化氫為主要有效成分的過氧化物消毒劑，應用廣泛。
用於食品飲料行業的工具、設備、管道、包裝的消毒滅菌，該消毒劑不僅具有過氧乙酸高效、廣譜、快速的優點，而且使用前無需預先混合和用水稀釋即可直接使用，對設備的腐蝕性遠小於過氧乙酸。FMC、JohnsonDiversey、Minntech、Ecolab等國外知名公司都在大規模生產和推廣這種消毒劑產品。在國內，廣東省微生物研究所下屬的廣東環凱微生物科技有限公司已成功研發出該類產品。
4含氯消毒劑
含氯消毒劑是指在水中能產生具有殺菌活性的次氯酸的壹類化學消毒劑。它是最早使用的古代消毒劑之壹。目前用於消毒的含氯消毒劑有幾十種，復方制劑更是數不勝數。目前，食品飲料行業廣泛使用的含氯消毒劑主要有次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉和三氯異氰尿酸，均為高效消毒劑，在適當的濃度和時間下可殺滅各種微生物。由於含氯消毒劑可與水中的有機物反應生成致癌的鹵代烴，所以含氯消毒劑用於瓶(桶)裝飲用水時要特別註意殘留問題。含氯消毒劑相對便宜，是車間周邊環境、地面、墻面、排水溝消毒的好選擇。
確定使用的消毒劑類別，還應選擇具有省級以上衛生行政部門批準的產品許可證(批準文件)的官方消毒劑產品。衛生部在審批壹種消毒劑產品時，對產品配方、主要有效成分及含量、工藝流程、產品劑型、殺菌效果、毒性、腐蝕性、適用範圍、使用方法、使用說明、註意事項、產品質量檢驗等進行嚴格審查。使用經衛生部批準並在有效期內批準的消毒產品，可以保證使用效果和安全性，最大限度地保護使用者的利益。