酒釀飯團:以優質白糯米為原料，經水浸泡、磨粉後加工成糯米粉，將磨粉後的糯米粉揉成小球備用。白糯米蒸熟後，按壹定比例與酵母混合，過幾天就成了又香又甜又糯的酒。將水燒開，放入小圓。當它浮到表面時，加入酒醅、白糖和蛋糊，攪拌均勻，變稠。放入碗中，撒上桂花。
慈城年糕
它已有上百年的生產歷史，以選材考究、制作精細而聞名。用優質晚粳米洗凈後，用水浸泡3-4天或壹周，用水磨成粉，壓去水分，直至幹而不濕。粉碎後放入蒸籠蒸透，或煮熟或卷成大小均勻的條狀年糕。
年糕的吃法:煮、炒、煎、炒、煲湯等。，而且鹹甜皆宜。比如:糖炒年糕。民間有句話叫“糖炸了，油炸了，嘴角起泡。”再比如:薺菜年糕。民間諺語中有壹句話:“肉絲薺菜炒年糕，竈王爺菩薩伸手”。還有:果汁年糕湯很好喝，是家家戶戶除夕夜的必備美食。烹飪方法很多，有幾十種。以前儲藏條件不好，很多居民就把年糕切片曬幹，然後在水裏泡兩天。有的人分批泡水可以保鮮幾個月。
寧波民間有句話叫“年糕年年漲，今年比去年更好”。人們還用年糕印版將其壓成“五福”、“六寶”、“錢”、“如意”等形狀和外觀，以象征“吉祥”、“好運”。還有的被做成“玉兔”、“白鵝”等小動物，構成了真正意義上的內容與形式的完美結合。
樓茂記湘贛
湘贛是寧波人最常吃的壹種豆類食品，非常愛吃。以寧波樓茂集產的湘贛最為著名，長期以來廣受歡迎。樓茂記湘贛已有300多年的歷史。
相傳，婁氏最早建立了豆腐作坊，制作豆腐、豆芽、素雞、千層、油豆腐和幹香。有壹年，樓茂記的老板從外地收留了壹個病危的老人。臨死前，老人感謝老板的好意，把精制香幹香的秘方傳授給他。樓育按照秘方，果然制作出了色香味俱佳的芳香幹果，從此聲名大噪。
樓茂記湘贛制作精良，嚴格按照程序制作。使用過的黃豆需要清理泥沙雜質，然後常溫浸泡6-12小時，以適合磨不起皺為準，再進行水磨、打漿、打漿、分塊、超壓，然後進入烘焙階段。烘焙是最重要的工序。妳需要用最好的豆瓣醬和高檔醬油，淡淡的醬色，加入適量的桂皮、小茄子等輔料，放在鍋裏煮，放在鍋裏燉壹夜。第二天早上再煮壹次，出鍋晾涼，然後刷上香油。小型車要用香油，香味特別濃。用這種方法制成的幹香，色澤黃亮，塊狀方方正正，質韌軟，味鹹鮮，香而食之，色香味俱佳。
樓茂記湘贛能做出各種菜肴，可以涼拌、熱炒、煎烤。制成後，味道鮮美，價格低廉，營養豐富，深受城鄉人民的喜愛。
奉化芋頭
奉化芋頭“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋頭”。人們以吃奉化芋頭為榮，可見這個芋頭非同壹般。奉化芋頭富含澱粉，清香可口，可作為主食、小吃，也可做“排骨芋頭鍋”成為特色菜。
芋頭原產於熱帶地區。據奉化縣誌記載，宋代開始種植，至今已有700多年歷史。奉化有許多沙壤土和山河兩岸的沖積土。其適宜的土壤條件和地下水位，解決了芋頭生長過程中“既怕水又怕旱”的矛盾。溫暖濕潤的氣候能促進芋頭的生長，秋季晝夜溫差大，有利於母芋頭的膨大和營養物質的積累，從而使奉化芋頭成為奉化的傳統特產。奉化的芋頭種植不僅歷史悠久，而且品種多，規模大。品種有紅芋、黑腳基、黃粉基、香芋等；奉化芋頭是壹種紅色芋頭，主要分布在小王廟、溪口、大喬、西吳等鄉鎮。目前已擴展到全市，種植面積2.5萬畝，總產量6萬噸。
奉化芋頭是奉化和寧波的傳統優良無公害農產品。芋頭近球形，外表褐色，頂端粉紅色，重1公斤以上，最大的可達2.5公斤左右。其品質特點主要表現為皮大、肉粉細而無筋、糯而可口。芋頭的吃法多種多樣，各有各的風味，可烤、可蒸、可生吃、可炒、可切白、可澆湯、可煮凍。若烘蒸，其香馥郁，粉如栗；煮湯燒湯的話，滑如銀耳，糯如湯圓。奉化芋頭不僅味道鮮美，而且是壹種營養豐富、無汙染的健康食品。根據Kuliger的研究，在新鮮芋頭鱗莖中，水分占82.25%，脂肪占0.14%，蛋白質1.78%，無氮浸出物14.04%，粗纖維0.64%，灰分0.88%，李佳璐662。幹物質中，脂肪占0.8%，蛋白質10.18%，無氮浸出物80.32%，李佳璐3785。據氨基酸測定，奉化芋頭含有18種氨基酸，其中11種氨基酸占0.5%以上，天冬氨酸含量最高達到1.445%(詳見附表)。奉化芋頭的獨特品質，使其享有“過三關六碼頭，數奉化芋頭”的美譽。1992在中國首屆農博會上，奉化芋頭被評為優秀產品。65438-0996奉化被國務院發展研究中心、中國農業學會、中國特產報社聯合命名為“中國芋頭之鄉”。如今，奉化芋頭已經成為宴請的必備菜肴。鴨芋頭、雞芋頭、葫蘆芋頭、黃花魚芋頭遠近聞名。
西電牡蠣
西電牡蠣是壹道被稱為“海奶”的美味菜肴，是寧海縣的傳統拳頭產品，年產量壹般占全縣水產養殖總產量的30%左右。主要沿象山港底的鐵江、黃墩港壹帶養殖，面積和產量占全縣壹半以上，故有“牡蠣之鄉”之稱。牡蠣，俗稱牡蠣黃，被稱為褶牡蠣。貝殼又小又薄又脆，大多呈三角形。牡蠣是壹種營養價值高、肉質鮮美的海產品。每100g牡蠣肉含蛋白質10.8g、脂肪2.24g、維生素A、磷、鐵等營養成分。走進牡蠣之鄉，海濱牡蠣柱如林，沿海牡蠣棚連成壹片，牡蠣殼在山間聚集，沿海婦女嫻熟的牡蠣采摘技藝讓人駐足流連。
寧海茶葉
寧波望海茶業發展有限公司是縣級農業龍頭企業。註冊資本654.38+0.5萬元，主要從事茶葉的生產和銷售。公司擁有緊湊型、半緊湊型、松散型、無公害高山茶園5000畝，直屬茶葉生產廠654.38+0.500平方米，名優茶、綠茶初、精加工線全套。望海茶年產量30噸，望海有機茶15噸。公司倡導綠色環保的生產方式，率先進行有機茶生產和種植管理。目前已通過國家有機茶研發中心400畝有機茶園認證。歡迎國內外客戶光臨我公司，真誠合作，共創美好未來。
望海茶創建於1980，成功創建於1984省級名茶。望海茶產於國家森林公園天臺山殘脈、寧海南溪溫泉名山之巔、王海剛千米高山。這裏壹年到頭都沒有汙染。晴天的時候，可以看到東海的桅桿。
雲煙滋潤的望海茶，集天地之精，外觀精致細膩，翠綠欲滴，香氣持久，滋味鮮甜，湯色清亮，葉底朵朵開，翠綠欲滴。尤其是它的幹茶色澤翠綠，湯色翠綠，葉底翠綠，在眾多名茶中獨樹壹幟。具有鮮明獨特風格的高山雲茶。自1984獲浙江名茶證書以來，在國內外獲獎無數。在泰國曼谷，1993獲中國優質農產品展覽會銀獎，1995獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998獲浙江省政府優質農產品銀獎，5月，1999望海茶被確定為' 99浙江投資貿易洽談會指定用茶和寧波旅遊推薦產品。6月獲第三屆“中國杯”全國名茶評比壹等獎，6月獲第二屆中國國際茶博會' 99國際名茶金獎，被大會確定為指定用茶，2月被認定為寧波市首批農業名牌產品。
富硒香魚
香魚是寧海的傳統特產，產於清水鹹潮交匯的環境。這種魚很小。成魚多為10-20cm長，重50-75g。其肉嫩油香腥，表面色澤鮮艷。自古以來就享有盛譽，尤其是盤溪香魚。相傳乾隆皇帝下江南，在伏羲吃了香魚後，覺得很好吃，臨走時帶了壹些。從此，香魚在伏羲成為貢品。除了食用，香魚還可以作為觀賞魚。1992年，臺灣省商人來我縣捕撈此魚。
風華桃
桃在奉化已有500多年的歷史，被譽為“瑤池之寶”。國務院發展研究中心將奉化命名為“中國水蜜桃之鄉”，奉化水蜜桃堪稱全國名果。
奉化桃“尤魯”最好，尤魯早晚兩株，尤魯晚熟最好，每年7-8月初成熟。尤魯桃柔軟多汁，又名“瓊漿尤魯”，芳香四溢。奉化桃子主要產於長汀、溪口和王曉寺。
大眼西瓜
位於奉化市西南山區的大研鎮，屬於亞熱帶季風氣候區，四季分明，溫暖濕潤，陽光充足，土壤肥沃，非常適合西瓜種植。大眼西瓜具有甜、鮮的優點，在奉化、寧波、上海等地銷售，深受消費者好評。
大研農民種植西瓜已有多年，西瓜已成為大研農民的重要收入來源。今年，該鎮已種植西瓜2000畝，主要分布在山門、豬頭嶺、白坑、張家、楓樹嶺、趙奧、大雁、後畈等36個村。目前，西瓜長勢良好，預計在立秋前後上市。全鎮總產量3000多噸，預計產值可達600萬元。
近年來，隨著效益農業的興起，大研鎮政府重點發展高山西瓜生產。鎮黨政主要領導和市農技推廣中心技術人員聯手，在山門村建立了西瓜優質高產示範基地，引導農民科技興瓜，逐步向高效農業發展。
為了解決瓜農的後顧之憂，該鎮組織成立了由100多人組成的農民銷售隊，拓展銷售渠道。在大研鎮政府和農業局的正確引導和支持下，大研的高山西瓜正朝著優質高效的方向發展。
第壹，栽培技術科學
邀請浙大教授和當地農藝師現場指導，充分利用自然條件，采用有機種植，純綠色健康食品；采用全光栽培嫁接技術，營養育苗，合理施肥，人工授粉，座果率高，果形圓。
二是西瓜品種優良
大研鎮改變了過去新紅寶等品種壹統天下的局面，從臺灣省等地引進了許多優良品種。目前栽培的品種有新沂、小欖、寶豐、華冠、金龍、馮光、黑美人、浙米、正雜等。小果1-3斤，大果4-8斤。
第三，自然條件優越
大研鎮地處山區，西瓜種植地絕對海拔500米左右，且全是山坡，日照充足，晝夜溫差大。西瓜含糖量比平原地區高2%。栽培區土壤疏松，酸堿適中，排水良好，有效鉀、鈣、鐵、鎂含量高，果實營養全面，口感特別甜脆，耐貯運。
作者:黑白印象2006-1-12 22:16回復此發言。
-
11回復:寧波特產，特色小。
常傑剃刀蛤
長街海灘廣闊肥沃，出產的剃刀蛤特別肥美。因此，蟶子享有很高的聲譽。蟶肉鮮美，有“西施舌”、“新娘臂”、“唐僧肉”的美譽。宋代《寧海縣賦》稱之為“新娘雙臂婀娜凝練”。蟶是寧海的傳統拳頭產品，占全縣海水養殖總產量的45%以上。蟶以鮮食為主，也可加工成蟶幹、蟶油、凍蟶肉等。冷凍芋頭肉出口到日本。上世紀80年代，日本商人將上海口岸出口的凍蟶肉命名為蟶肉，外貿部組織加工蟶肉出口。1985在首屆全國水產交易會上，寧海蟶幹被評為優秀產品。
作者:黑白印象2006-1-12 22:16回復此發言。
-
回復12:寧波特產，特色小。
三北藕絲湯
與三北酥糖同名，是寧波地方特色美食，曾作為禦膳貢品。三北蓮藕絲糖產於慈溪。柱外有黑芝麻或白芝麻，脆甜，別有風味。
作者:黑白印象2006-1-12 22:17回復此發言。
-
回復13:寧波特產，特色小。
三北豆酥糖
是寧波的傳統名點，聞名江浙及海外。三北酥糖生產歷史悠久，最早產於100多年前的余姚陸埠鎮。脆皮豆糖營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養成分，能長時間保持香、甜、脆、松的特點。目前余姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮神石橋、寧波的沈陽臺旅遊食品廠是主要產地和生產企業。
寧波湯團
原名元宵，據考證，寧波湯團始於宋元，至今已有700多年的歷史。它是用當地盛產的壹級糯米，磨成粉，塞以細膩純正的白糖、黑芝麻和優質豬脂制成。具有香、甜、鮮、滑、糯的特點。咬開皮，清香糯而不粘，鮮嫩可口，使人名揚海內外。在寧波，正月初壹的早上，家家戶戶，男女老少都要吃寧波餃子，以示歡樂、團圓和好運。壹些海外華人總是喜歡在節日裏吃幾碗餃子來表達他們的思鄉之情。從1982開始，寧波湯團成為浙江省出口海外的第壹個小吃品種。1997入選中國名小吃。