洞庭碧螺春產區是我國著名的茶果間作區。茶樹與桃、李、杏、李、柿、橙、銀杏、石榴等果樹交替種植。壹排排綠茶遮陽棚像綠色的屏風，壹片片果樹像遮陽傘壹樣遮陰，被霜雪覆蓋，被秋日的陽光遮擋。茶樹和果樹枝幹相連，根脈相連。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品質。正如明代《茶解》所言，“茶園不可雜有邪樹，惟桂花、梅花、玉蘭、玫瑰、松竹可遮霜雪、秋陽。”茶樹和果樹交替種植，使得碧螺春茶具有獨特的天然茶香和優良的品質。成品茶外形緊湊，條索細長，淡綠色，香氣淡雅，清新爽口，湯色清澈，葉底柔軟均勻，飲後甘甜。
碧螺春茶緊結，卷曲如螺，白毛外露，銀綠色隱綠色，葉嫩。沖泡後，茶葉緩緩舒展，上下飛舞，茶色銀綠色，清香撲鼻，清涼甘甜。早在唐末宋初就被列為貢品。任何壹個嘗過碧螺春的人，都會情不自禁地被它淡綠色、隱綠色、葉質柔軟均勻、清香淡雅、津液清新的奇妙魅力所迷住。碧螺春，因其茶而得名，色澤翠綠，形似螺環，產於早春。
繩的形狀細長，毛發遍布，白發隱去；泡入茶葉後，色澤淡綠明亮，滋味清香濃郁，飲後有甘醇之感。人們稱贊道:“銅絲條，螺旋狀，披發，清香果味，清新爽口。”洞庭田螺獨特的花果香味，主要是因為它生長在果園裏，受到洞庭獨特的水土滋養。其他的“碧螺春”沒有清香和果香，只有沃土和綠葉。
飲其味，頭輕、香、雅；二是綠，香，醇；三個動作，清、香、甜，真的很珍貴，就像欣賞壹門奇妙的手藝，可遇而不可求。
輕輕放入水中，茶葉會沈底，有“春染海底”之譽。茶葉上有細細的水珠。2分鐘左右，幾乎都跳到了杯底。只有幾片茶葉浮在水面上，大部分都落了下來，在水底慢慢綻放。色澤鮮嫩，香氣淡雅。但龍井五分鐘後開始下墜，葉子慢慢浸潤，顏色黃綠，能保持香味很久。碧螺春二水三水微澀，甜味慢慢回歸，但余香遠在齒頰之間。
“清澈純凈”用來形容“碧螺春”真的很貼切！泡茶是壹種感覺，不必太講究手法，火候，用量。對於第壹次喜歡喝茶的朋友，可以少放幹茶。碧螺春是壹種嫩茶，水溫低壹點就好，比如70度，也就是碰杯感覺微熱就好。適合居家辦公喝茶。“鐵牙銅牙紀曉嵐4”是乾隆去柳樹溝找向梅的茶葉。