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蠶蛹也叫小蜜蜂，是高蛋白營養物質。晚蠶沙(蠶沙)、蠶蛹、蠶繭、白僵蠶(感染球孢白僵菌而死亡的蠶)等。，都是入藥用的。
蠶吐絲結繭4天左右就會變成蛹。蠶蛹的形狀像壹個旋轉的杵，分為胸部和腹部三部分。頭很小，有復眼和觸須；胸部有胸足和翅膀；隆起的腹部有9個節點。顏色是棕色的。專業的工人可以從蠶蛹腹部的紋路和褐色斑點分辨出男女。蠶蛹剛化蛹時，體色為淡黃色，蛹嫩而軟，漸漸會變成黃色、棕褐色或褐色，蛹皮變硬。大約過了12到15天，當蛹體再次變軟，蛹皮有點皺縮和棕繭色時，就會變成蛾子。蠶蛹可以食用，補充營養。
中文名
蠶蛹
外國名字
蠶蛹
另壹個名字
小蜜蜂
拉丁語
家蠶
使用
藥品，日常消費
性品味
甘與平
拉丁植物名稱
家蠶
目錄
1歷史記錄
2原始形式
3性味
4藥典標準
5功能
6例藥膳
蠶蛹蛋白粉
核桃燉蠶蛹
蠶蛹炒韭菜
油炸蠶蛹
蠶蛹核桃肉湯
蠶蛹酒
7營養分析
8營養價值
9種食譜
食療價值10
[性能]
[用法]
[附件]
可食用
歷史
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蠶蛹在中國有著悠久的歷史。據悉，蠶蛹已有1400多年的歷史。
原來形狀
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蠶蛾，不管是雌的還是雄的，都密密麻麻的長滿了白色的鱗片。體長1.6-2.3cm翅展3.9-4.3cm體翅黃白色至灰白色。前翼外緣在頂角後方向內凹陷，各橫線顏色略暗，不明顯。尾線和翼脈呈灰褐色，後翅顏色較前翅淺，邊緣稍長，有鱗片。雌蛾腹部肥胖，末端鈍圓；雄蛾腹部較窄，末端略尖。幼蟲，即蠶，灰白色，胸前第二、三節微腫，有皺褶。第八腹節背部有尾角。
性品味
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僵蠶:鹹、辛、平、無毒。
蠶繭:味甘無毒。蠶蛹:味甘，性平。
晚期蠶沙:味甘、辛、溫、無毒。
成分:蛹含有蛋白質和脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋、少量卵磷脂、酒精和脂溶性維生素。蠶沙中含有有機物，包括蛋白質和葉綠素，還含有植物生長激素和組氨酸。陽光照射的蠶糞，被雞食用後有鈣化骨骼的作用，或者其中所含的維生素D前體屬於21-二氫鈣醇。
藥典標準
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蠶蛹能吃蠶蛹
本品為蠶蛾科昆蟲桑蠶(林奈)的幹燥蛹。從繅絲繭中取出，曬幹或低溫烘幹。
特點本品類似紡錘，長1.4 ~ 2.5厘米，寬0.8 ~ 1.4厘米。表面棕至褐色，有油狀或蠟狀光澤。頭鈍圓，尾鈍略尖，腹面皺縮凹陷。頭部可見未完全分化的觸角，壹對眼睛和腳；未完全分化的薄翅緊貼上腹部兩側；小腹是紐帶。背上的頭是壹個未分化的倒三角盾，下面大概有10個環節，其中脖子和尾巴不明顯。脆而脆，斷面外層黃白色，內層黑褐色，中空。氣味略帶腥味和鹹味。
鑒別取本品粉末65438±0g，加入65438±05ml乙醇，超聲65438±00min，過濾，取5ml濾液，加入0.5ml茚三酮試液，加熱至溶液變為紫色。
照水分測定法(中國藥典附錄ⅸ H第壹法)檢查水分含量，不得超過12.0%。總灰分不得超過6.0%(中國藥典附錄ⅸ k)。
浸出物按《醇溶性浸出物測定法》(中國藥典附錄ⅹ a)項下熱浸法測定，以70%乙醇為溶劑，不得少於8.0%。
加工去除雜質和篩分去除灰分。
性味，歸經甘、辛、鹹，微溫。歸脾、胃、肝、腎經。
功能主治:生津止渴，消食理氣。用於解渴，消瘦，小兒疳積。
用法用量:3 ~ 15g，清炒或生吃。
儲存在幹燥的地方，以防止發黴和蛀蟲。
功能
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就功效而言，蠶蛹是老弱病殘產婦的高級營養補充品。蠶蛹能產生藥理活性物質，能有效提高人體白細胞水平，從而提高免疫力，延緩衰老。蠶蛹油能降低血脂和膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著效果。
炒蠶蛹可治小兒疲勞消瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高血脂有壹定療效。白僵蠶治療小兒癲癇、夜啼、驚風、掐風。晚上把蠶沙泡在酒裏，可以降風除頑。蠶繭治口渴，止血，牙痛。
藥方①治療小兒疳積:將蠶蛹炒熟，與蜂蜜調勻。(《泉州本草》)2治勞瘦如柴:蠶蛹不限，煎食。(《泉州本草》)3治口渴發熱，或心煩意亂:蠶蛹壹兩。取無灰酒壹杯，水壹大杯，合煮壹杯，澄清，取蠶蛹。(《盛輝方》)4治蛔蟲:蠶蛹壹分為二。碾爛，絞生布取汁，空心飲之。或者蠶蛹暴曬，搗成粉末，配粥食用。(生肌總錄蠶蛹汁配方)
蠶蛹美食
[肺結核、消瘦、慢性胃炎、胃下垂]
將蠶蛹焙幹研成粉，每次1.5 ~ 3g，每日2次(此粉壹定要烘幹保存，最好裝入膠囊)。
[風濕痛、神經痛、四肢麻木]
將蠶沙90克炒熟，放入布袋中，用黃酒500克浸泡，7~10天後適量飲酒，每日2次。
[糖尿病和尿頻，糖尿病]
10蠶繭帶蛹，水煎(清代名醫王孟英用絲湯治口渴，原理相同)。
【血友病、齲齒出血、紫斑、鼻出血】
蠶繭易燒性，細磨，每服3g，每日兩次。該產品也用作外傷出血的止血劑。
[蕁麻疹、瘙癢]
將僵蠶6克、荊芥穗6克、蟬蛻3克水煎。
[皮疹]
僵蠶、蟬蛻、大黃、姜黃等。均分粉末，每劑6克，用蜂蜜拌黃酒送服(青陽驪山方，名曰“姜生散”)。
[嬰兒痙攣，破傷風痙攣]
僵蠶、全蠍、文蛤、蟬蛻、膽南星均分為細粉，用糖湯送服。每劑1.5 ~ 3g，每日2~3次。
[筆畫]
將僵蠶3克、紅花3克、荊芥3克、紅葉3克水煎。
[癲癇癥]
僵蠶9克，紫蘇子9克，牛蒡子9克，朱砂3點，生姜2片，水煎服。
[風濕痛]
夜蠶沙30g(用布包裹)、鮮松針30g，切細，加黃酒壹碗，水壹碗，煎至減半去渣，每日兩次。
藥物禁忌癥
《生活情趣飲食譜》:“患腳氣者宜忌之。水獺狗咬人，終身不犯，誤食在所難免。
中醫認為蠶蛹性平味甘，有祛風健脾、止渴安神、益精助陽的功效。《做好壹千塊錢的準備》說它“益精氣，強男子陽桃，治射精。”《本草綱目》記載:“末服，治小兒疳積，增肌，退熱，除蛔蟲；喝湯劑解渴。”藥理研究表明，蠶蛹能在壹定程度上調節糖和脂肪的代謝。白僵菌蛹油具有降血脂的作用；用提純蠶蛹油制成的藥丸用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇、改善肝功能有明顯療效。適量食用蠶蛹對高血壓、高血脂、慢性肝炎、營養不良患者有很好的輔助治療作用。此外，蠶蛹中含有壹種廣譜免疫物質，對癌癥有特效。據報道，日本等國已從蠶蛹中生產出α-幹擾素，用於臨床抗癌治療。
藥膳的例子
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蠶蛹蛋白粉
它是利用生物工程和酶解技術從蠶蛹中提取的蛋白質多肽。富含蛋白質和多種氨基酸，純度98%左右，活性率97.7%以上，溶解度和消化利用率高，安全無副作用和依賴性。能有效提高人體白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體衰老。特別適合工作壓力大、體質弱、抵抗力差、病後恢復期、中老年人、孕婦等亞健康人群。
核桃燉蠶蛹
核桃仁15
核桃燉蠶蛹
0克，蠶蛹80克，肉桂3克。首先將肉桂洗凈、曬幹或曬幹，磨成極細的粉末。蠶蛹洗凈，晾幹，稍微炒壹下，放入有核桃仁的大碗中，加入適量的水，加入肉桂粉，攪拌均勻，放入水中燉。可作為零食，隨意服用或分早晚兩次服用。能補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑發。適用於精血不足所致的腰膝酸軟、尿頻、陽痿、遺精、頭發早白、肺結核、咳嗽等癥。
蠶蛹炒韭菜
蠶蛹50克，韭菜200克，姜末，精鹽，味精油。將韭菜和蠶蛹分開
蠶蛹炒韭菜
洗凈備用。炒鍋放油，將瀝幹的蠶蛹略炒，然後放入韭菜，加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻，即可裝盤。能補氣養血，溫腎助陽，消除疲勞，抗衰老。適用於高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿、遺精、便秘等患者。
油炸蠶蛹
蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等。先把蠶蛹洗幹凈，控水備用。炒鍋加入植物油，燒熱，炒蠶蛹，倒出多余的油，留少許底油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、鹽等調料炒。隨餐吃飯。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低人體內多余的膽固醇。可用於輔助治療肝炎、心血管疾病等。
油炸蠶蛹
蠶蛹核桃肉湯
蠶蛹50g，核桃仁100 ~ 150g，精鹽、味精少許。將蠶蛹放入炒鍋中翻炒，砂鍋加水500毫升，放入核桃仁和蠶蛹，大火燒開，小火燉40分鐘左右。煮熟後可以用精鹽和味精調味。吃蠶蛹，核桃仁，喝湯，連服5次。本品能健脾胃、補氣血、治療營養不良，適用於營養不良、氣血兩虛、身體瘦弱的兒童。
蠶蛹酒
蠶蛹100g，米酒500ml。將蠶蛹洗凈，控制水分，放入米酒壇子中浸泡1個月，方可飲用。65438+每天0次，每次2勺。能調和脾胃，緩解疲勞，增強性功能，適用於陽痿、遺精、脾胃虛弱。
由於蠶蛹成分復雜，如果處理不當，食用後會引起中毒。所以壹定要註意:未加工的蠶蛹不能吃，更不能涼拌後直接吃；不新鮮、變色、發黑、發紅、辛辣或有臭味的蠶蛹不可食用；蠶蛹
油炸蠶蛹
放置時間過長(寒冷天氣超過1周，炎熱天氣超過20小時)是不能食用的；有魚蝦等食物過敏史的人是不允許吃蠶蛹的。
營養分析
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蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是老弱病殘和婦女產後的高級營養補充品。蠶蛹能產生具有藥理活性的物質，能有效提高人體白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體功能衰老。蠶蛹油能降低血脂和膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著效果。
【食用】適合高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病人群食用；適用於肺結核患者和身體瘦弱者；適合營養不良的兒童；適合慢性胃炎、胃下垂人群；適用於腰膝酸軟、夜尿頻、陽痿遺精的中老年人。
【不吃】蠶蛹補虛損，腳氣的人不吃。
營養價值
編輯
蠶蛹營養價值極高，含有豐富的蛋白質(粗蛋白占565，438+0%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D和麥角固醇)。蠶蛹中蛋白質的含量在50%以上，遠高於壹般食物中的含量，蛋白質中含有各種人體必需的氨基酸。蠶蛹的蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量非常高。蠶蛹中這八種必需氨基酸的含量約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，營養均衡，比例適當。是壹種優質的昆蟲蛋白。
食譜
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紅燒蠶蛹
配料:蠶蛹、山藥；材料:鹽、味精25g，蔥姜100g，陳皮10g，八角10g，香葉5g，白芷15g，豆蔻15g，米酒15g，醋0.5g。
步驟:首先，處理蠶蛹。蠶蛹洗凈，用開水焯5分鐘，直至停止生長；將上述配料調制成鹵汁，加入蠶蛹，用武火煮沸；水開後，調成小火，小火燉10分鐘；浸泡4小時後放入冰箱降溫。
其次，將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋浸泡2分鐘入味；取出後沖洗幹凈，與冰鎮蠶蛹壹起浸泡10分鐘，裝盤取汁。
油炸蠶蛹
配料:蠶蛹；配料:鹽和油。
步驟:首先將蠶蛹洗凈，用鹽腌制10分鐘；其次，鍋裏燒熱油，放入蠶蛹翻炒。2分鐘後即可裝盤。煎的時候註意不要用太大的火力，以免煎糊了。
蠶蛹蛋餅
配料:蠶蛹、雞蛋；配料:鹽和油。
步驟:首先將蠶蛹洗凈，控水，放入油中炸熟；其次，將蠶蛹放入碗中，打入2個雞蛋，加入少許鹽拌勻；鍋裏放油，油加熱到五分鐘時，倒入蠶蛹和蛋液；兩面煎壹下就可以上桌了。[1]
治療價值
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蠶蛹，蠶蛾科的壹種昆蟲。產於全國各地蠶桑區。主要是繅絲後從繭中取出。用於清潔。或者幹燥以備後用。
[性能]
富含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角固醇。蛋白質水解產物包括精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸。脂肪中含有飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻酸)和甾醇。
蠶蛹油是從蠶蛹中提取的多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，外觀為黃色至紅色透明油狀液體。蠶蛹油含有80%以上的不飽和脂肪酸，包括α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數碳脂肪酸等。國內外功能和營養研究表明，蠶蛹油具有重要的保健功能:降低血脂、膽固醇和血壓，預防心腦血管疾病；抑制血小板聚集，預防血栓形成和中風；增強視網膜的反射能力，防止視力下降；增強記憶力，預防癌癥和腫瘤；降低血清膽固醇含量，改善肝腎功能。同時開發了金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等壹系列具有保健功能的產品。
[使用]
用於脾虛氣弱、營養不良、形體消瘦、神疲乏力；脾虛，口渴，口幹，心煩，發熱。
[用法]
炒的食物，煎湯，或地面。
[附件]
1，蠶蛹粉:蠶蛹90g，焙幹研磨。每次服用30g，用米飯或溫水沖服。
源自《本草綱目》。本方特制蠶蛹具有健脾補虛的作用。適用於營養不良或慢性肺結核、肌肉萎縮的兒童。也可以把蠶蛹炒成熟食。
2.蠶蛹湯:蠶蛹60克，用水和米酒(或白酒)煎煮取汁。
源自《盛慧芳》。蠶蛹壹般用來煎湯解渴。用於解渴，口幹，熱心煩，或心熱。最好帶煮繭的衣服。
蠶蛹中毒的潛伏期從幾小時到1周不等。中毒的常見表現是頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛。部分患者可出現心悸、胸悶、四肢顫抖、手足痙攣等癥狀。深度中毒者也可出現血壓下降、口唇發紫及昏迷抽搐等癥狀，但重癥患者少見。有報道稱，某患者大量食用蠶蛹，八小時後出現頭暈、惡心、嘔吐，繼而出現眼球、舌肌震顫、全身痙攣、步態不穩等神經系統損害，被診斷為柞蠶蛹腦病，是蠶蛹過敏引起的反應。另壹例食用變質蠶蛹10余粒，第二天嘔吐意識喪失，伴有陣發性手腳抽搐住院；入院後精神恍惚，煩躁不安，有時大喊大叫，呼吸急促，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫；腦組織CT掃描未見異常，腦電圖廣泛中度異常；經氯丙嗪、糖皮質激素、神經激活劑及支持療法治療，29天後痊愈出院，也認為與過敏反應有關。蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要采取對癥支持治療。中毒急救的主要原則:壹、急性患者應催吐、洗胃、導瀉解毒。二、及時補液利尿，以利於毒素排出，並補充水分和電解質，防止水分流失和電解質、酸堿失衡。
相關專家提醒廣大群眾註意預防蠶蛹中毒。壹是采購新鮮蠶蛹，不買不吃腐爛的蠶蛹；第二，吃蠶蛹前壹定要充分加熱，要在沸水中煮15分鐘後再煮、炒；三是壹次少吃。未完成的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。
可食用
蠶蛹是蠶繭繅絲後留下的蛹體。中醫認為本品性味甘、溫、鹹、辛，歸脾、胃、腎經。具有溫陽補腎、祛風除濕、健脾消積的功效，適用於腎陽不足、陽痿遺精、風濕痹痛、小兒疳積等癥。《本草綱目》寫明“治小兒消瘦，長肌，退熱，蛔蟲病”。《林逸磚窯》說它“調和脾胃，祛風濕，壯陽”。
藥理研究表明，蠶蛹含有28%~30%的脂肪和56%~63%的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，並含有豐富的維生素和激素。其中所含的蛋白質易水解，與人體蛋白質相似，人體吸收率在90%左右。
因此，食用蠶蛹不僅可以補充脂肪、蛋白質和維生素，還可以增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹富含甲殼素，其提取物稱為殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高免疫力、強肝的作用。在美國、日本等地，它已被作為壹種新的食品添加劑使用。
蠶蛹中含有大量的精氨酸，超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸可以消除疲勞，提高性功能。是生產男性精子蛋白的重要原料，對慢性肝炎、心腦血管疾病、白細胞減少癥、營養不良有明顯療效。中國和瑞典科學家合作從柞蠶蛹中提取了壹種廣譜免疫物質。該物質對癌癥、動脈硬化、肝炎、腎炎等有治療作用。蠶蛹能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，具有良好的抗炎、抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有降低人體內多余膽固醇的作用。已經證明蠶蛹可以調節糖和脂肪的代謝。