瓜子的歷史

向日葵在中國的馴化、傳播和普及向日葵或向日葵也起源於美國。具體產地大概在北美和現在的美國，美國還有野生向日葵。然而，南美洲的秘魯人認為他們也是向日葵的故鄉，所以今天它被定為國花。因此，向日葵的起源、馴化和人工栽培也可能是在北美、墨西哥、秘魯等美洲文明中心獨立進行的。它被種植在馬德裏植物園作為觀賞花卉。到16年底，向日葵作為觀賞植物已經遍布歐洲。17年底，歐洲人采摘向日葵盤上的嫩花，加調料做涼拌生菜，收集種子做咖啡粉替代品和鳥食。1716英國人a .班揚首次成功從種子中提取油脂，並獲得葵花油提取方法專利。向日葵在公元18世紀早期從荷蘭引入俄羅斯。9世紀初，由俄羅斯沃羅列茲省比留希地區列克塞耶夫卡村的農奴波卡洛娃首次引入田間。1829，博葵花籽榨油；1833年，第壹家葵花籽榨油廠在阿列克謝·傑夫卡村建成投產。到19世紀中葉，俄羅斯人培育的各種富油向日葵品種從俄羅斯回流到北美的美國和加拿大。再如北宋梅的詩《向日葵》中說:“此心不隨旭日而生，卻願信多草能溺之。”蘇轍《向日葵》詩也說:“向日葵已經開花，果實沈甸甸的。”南宋劉克莊《葵》詩說，“長舊墻蔭，……但不改妳陽光的心”。壹些著作將上述詩歌中的向日葵和向日葵解釋為向日葵。綜上所述，中國很早就有向日葵了，中國也是向日葵的起源地之壹。這就提出了壹個令人費解的問題，我們不得不進行分析。在我看來，問題其實很簡單，不需要用復雜的文字訓詁和持久的植物栽培觀察實驗就能解決。僅僅記錄向日葵是晴天或者向日葵是晴天，並不代表向日葵也原產於中國。因為很多植物的花是陽性的，向日葵有好幾種，它們的花也是陽性的。只有記錄人們對它的種子的食用，才能表明向日葵也原產於中國。因為很難想象:人們已經熟悉了向日葵的種植，卻不把它的種子作為畜禽的飼料，然後作為人類的食物。那是不合理的。可食用的果實以前從來沒有記載過，所以只能說明那些“向日葵”、“葵花”、“葵花”不是今天的向日葵。所以無法證明中國也是向日葵的原產地之壹。哥倫布1492年航行到美洲，達·伽馬1498年航行到印度，麥哲倫15265438年從西歐航行到美洲，然後到達菲律賓。從此海道相連，世界合而為壹。向日葵於16年底和17年初從南陽傳入中國。明朝萬歷年間，趙渠在《植物物產》卷二中提到，萬歷年間，西方傳教士傳向日葵。如今，植物學家將向日葵歸為菊科向日葵。從以上可以看出，王對的記載更為準確，分類也更為科學。明朝末年，文震亨在1639的《長史編年史》中第壹次使用了“向日葵”這個名稱。又壹日:“向日葵的種類奠定了，初夏花開得正盛，印象最深。壹日到日本，別名百香果。”雖然向日葵在明末已經代代相傳，但是明末的兩部農學和植物學巨著《徐光啟農政》和《李時珍本草綱目》都沒有提到向日葵，由此可以推斷當時向日葵的種植並不廣泛。根據《群芳譜》中的上述記載，估計主要作為觀賞植物和藥用作物。清代向日葵的種植得到進壹步傳播和普及。清初陳昊子進壹步描述:“向日葵，壹朵西番葵。壹兩英尺高，葉子比蜀葵大，尖窄，有許多凹口。六月開花，每根桿子頂上只有壹朵花。黃色的花有壹個大心臟，它的形狀像壹個盤子。隨太陽轉，如果太陽升起，花朝東，中午花直上，日落時花朝西。種子最多，像蓖麻籽壹樣扁平。就是準備五線譜的事，沒啥意思，但和上面說的不壹樣，葉子大到錢的時候就蓋上土，留個好的，把剩下的拔起。四周的草全部拔掉為宜，切忌用鋤頭。種植時，用熟糞土覆蓋，然後偶爾倒入糞水。”這大概是最早對向日葵生產季節栽培方法的詳細科學總結，至今仍有借鑒意義。同時說明清末向日葵的種植和利用已經得到了廣泛的推廣，因此農學家和學者對此進行了詳細的總結。何剛德還總結了向日葵的各種用途和開發利用，包括將莖用作蔬菜、用作紡織原料、用作火把、清潔空氣等。在吃籽方面，書上說:“籽熟味甜，每斤三四十元。子可以榨油“丁”等名菜或留菜；有花生燉雞、花生08肉、花生粥等餐；作為零食，主要有油炸花生、生花生、花生糖、花生餅、魚皮花生、花生等果糖；花生油和花生醬作為烹飪原料和輔助調料食用；作為飲料，有大豆和花生混合制成的花生豆漿，等等。關於這道名菜的來歷，還有壹個故事:清末四川巡撫丁寶楨巡視川南，去了瓊州。瓊州官方廚師臨時制作烹飪這道菜招待他。因為他尊敬包公，並且是第壹個吃這道菜的人，所以他被命名為包公肉丁。葵花籽主要用來做零食。餐桌上雖然有葵花籽，但也是作為零食，而不是菜肴。但它在零食中的地位超過了所有的零點食品，成為中國幹果零食之王。零食中的瓜子種類很多，有炒瓜子、生瓜子、鹽瓜子、奶瓜子、甜瓜子等。最近推出了去皮瓜子，也分炒、生、鹽、奶、甜等。吃起來更加美味方便。此外，葵花籽油也是壹種極好的食用油。向日葵和花生已經成為中國最大的幹果休閑食品。原因可能還包括大聲瓜子剝花生更適合中國人溫柔好客慢熱的性格，花生和葵花的介入也從小的側面促進了中國人那方面的性格發展。當今中國休閑時間的大量增加也促進了葵花籽和花生的消費，並將其用作休閑零食。花生和向日葵不僅成為中國最大的幹果零食，還影響了中國的語言和文化。在這方面留下了很深的烙印。比如有很多關於花生的謎語:比如“麻房子，紅窗簾，白胖子睡裏面”；桃李門墻桃李為“花”，門墻指主人。所以桃李門墻是“花的學生”，“花生”被扣，面包屑也會被扣。葵花籽對中國的語言也有影響。比如“瓜子”壹詞，原本指的是炒成零食的瓜子，如西瓜子、瓜子等。不過葵花籽後來居上，反客為主。今天無限制的瓜子指的是葵花籽，比如成都有名的傻子瓜子，脆皮瓜子，老八瓜子。而是要註明瓜子是瓜子，以免引起歧義。向日葵在當代中國的政治和精神生活中也扮演著非同尋常的重要角色。從1949開始，中國成為* * *領導的社會主義國家，同時中國有人格崇拜的傳統和習慣。所以，長期以來，在易傳中，在文藝作品中，在政治生活中，在社會教育中，把偉大領袖毛澤東主席和偉大、光榮、正確的中國* * *比作太陽，把人民比作向日葵，歌中說“向日葵向太陽開”。明喻人民緊緊團結在毛主席和* * *周圍，轉而擁護他，追隨他。改革開放以來，中國摒棄了個人崇拜。我們仍然堅持* * *的領導，堅持馬列主義、毛澤東思想的指導，堅持社會主義制度和道路，堅持無產階級專政，即人民民主專政。所以，* * *還被比作太陽，全國人民被比作向日葵，意思是人民緊密團結在* * *周圍，在她的堅強領導下奮勇前進。僅舉壹個例子，如今中小學生經常舉辦“紅心去黨葵花行動”和葵花籽脫殼機，從而讓這兩種幹果零食更受歡迎，吃起來更方便，發揮更大的作用。今天，中國在花生和向日葵育種方面的研究也處於世界前列。比如今天臺灣澎湖種植的花生品種，主要是從西方引進改良的新品種，如臺南選9、臺南9、臺農4、澎湖1、澎湖2號等。葵花可入藥全身:葵花籽的主要作用是治血痢，透膿化膿；用法為內服湯劑；外用搗固劑。葵花葉用於治療高血壓，煎服；葵花殼治耳鳴，內服煎服；向日葵祛風明目。治頭暈、面部浮腫，還能促進生育，內服湯劑；還治牙痛，吸。葵花根治胸脅胃脘膀胱疼痛，便秘，跌打損傷，內服湯劑，外用tamps。向日葵花用於治療頭痛、頭暈、牙痛、胃脘痛、經痛、瘡瘍，煎服。向日葵莖髓用於治療淋證、尿路結石、乳糜尿和排尿困難，湯劑口服和外搗。