李芬出現於明末清初，至今已有數百年的歷史。李芬食物有各種各樣的方法和美味，壹直受到人們的歡迎。若與其他調味品混合，可制成各種炒面糊、湯面糊，花樣數十種，既可當菜，又可當主食，還可切成片，做成火鍋，風味獨特。每年臨近冬季的至日，李芬相繼上市，並於次年農歷二月底三月初結束。在除夕夜，城市裏的人們經常把“李”這個詞視為好運，作為“抑制老年”的食物或送給親戚朋友。
老友面(粉)是南寧著名的傳統小吃。是壹種酸、辣、鹹、香俱全的美味面食，具有祛風散寒、醒神食、振奮精神的作用。關於“老朋友面”的由來，眾說紛紜。據說在20世紀30年代，壹個食客經常去中山路的壹家小吃店。久而久之，主人和客人成了朋友。曾經，食客因外感風寒臥床不起。店老板聽說後，給食客做了壹碗面，放了酸筍、辣椒、豆豉、姜、蔥等。吃完飯，食客們大汗淋漓，感覺舒適輕松。即使打完噴嚏，感冒也沒什麽。心情愉快的他給小吃店送了壹塊牌匾，上面寫著“故人常來”。“朋友面”從此得名。老友面的傳統制作方法是:先在面粉中加入雞蛋，反復揉搓，用竹竿反復拍打，切成細面，再加入炒好的蒜泥、豆豉、酸椒、酸筍、牛肉末、醋、骨湯等配料烹制而成。風味獨特，酸甜可口，誘人食欲；吃開胃菜可以解悶，留香無窮，有散寒的功效。主要成分是米粉，被稱為“朋友粉”。自上世紀五六十年代以來，南寧市第二餐飲公司主要經營老友面(粉絲)，其中以中山路中山餐廳最為著名，老友面又稱“中山老友面”，曾被《紅晚報》、《廣東羊城晚報》、《南寧晚報》等媒體介紹。這家公司做的面條，65438到0997年獲得杭州市烹飪大賽“中華名小吃”稱號。南寧市生產經營正宗老朋友面(面)的飯店有:大同飯店、鞏義飯店、共東飯店、杏花村飯店、簡媜飯店、安遠飯店、亭子飯店。
粽子每到端午節和春節，家家戶戶都包餃子吃。粽子的種類很多，有綠豆、板栗、冬豆、香腸、火腿、蝦、蟹、牛肉等。粽子大，壹般0.25斤壹個，大的幾斤甚至十幾斤壹個。在眾多的粽子中，綠豆肉粽子是最常見、最受歡迎的品種。其制作方法:將肥肉去皮，洗凈，切成條，用調料腌半天，優質糯米洗凈浸泡，瀝幹，鋪幾片粽子葉，加入適量糯米，中間開壹條溝，加入綠豆沙，放壹塊肥肉，鋪壹層綠豆沙，餡料上蓋糯米，然後包好，最後用粽子繩。
民國初年，南寧早市賣糯米的攤位設在鬧市街頭，供人們“吃得太早”。最著名的豆瓣醬糯米飯，以其獨特的做法，清淡可口，綿軟香甜，油而不膩，可謂色香味俱全，深受南寧市民的喜愛。攤主在籃子裏放了壹個大陶盆，裏面裝的是糯米，米飯旁邊是綠豆沙；無論冬夏，骨灰盒底部都有壹個炭爐，盆上放著壹碗炒好的糯米鍋芯，另壹碗裏放著壹塊塊腌制好的半肥瘦肉。賣的時候，攤主雙手捏糯米，在糯米中間放上綠豆沙、炸雞心或者豬肉，捏成餅狀，放在幹凈的荷葉上，讓顧客拿著吃。想吃“鍋巴”的再來壹塊肉，又脆又香，越吃越好吃，經濟又方便。
壯族傳統小吃五色糯米。因糯米有黑、紅、黃、白、紫五色而得名，又稱“黑米”。它壹般產生於每年農歷三月初三的清明節。制備方法如下:將浸泡後的糯米分成四份，其中三份分別浸泡在從楓葉、紅藍草、梔子、姜黃等食用植物中提取的黑、紅、黃色染料汁中。上色後放入蒸籠蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色米飯，然後混合攪拌均勻，放入盤中，撒上糖和油食用。其色澤鮮艷，色彩斑斕，晶瑩剔透，沁人心脾，滋潤柔軟，味道鮮美。
南寧傳統小吃之壹。始於清朝。看起來像蟲草，吃起來又韌又軟。它可以與豬肉、牛肉或雜燴壹起制成“油炸粉絲”和“粉絲湯”。制作方法:將糯米洗凈浸泡，磨成稀薄適宜的米漿，過濾成濕面團放入鍋中煮至半熟。取鍋揉搓至軟硬適中，再揉成條狀。撕下小塊在特制的竹簸箕背面搓幾下，使其看起來像個大人，放入蒸籠蒸熟。如果想有顏色，可以在搓粉的時候加壹點食用色素，比如花米紅，羌黃。水街市場的交易場所、小吃攤、粉攤都有這種粉蟲。
油炸粽子是南寧的傳統小吃之壹。它始於清末民初，以煎餃最為著名。制作方法如下:將糯米洗凈浸泡，撈出瀝幹，取100g ~ 150g糯米和少許綠豆，用粽子葉包裹扁粽子，放入鍋中煮熟，撈出晾幹，剝去粽子葉，放入180度的鍋內煮沸。特點是外皮酥脆，色澤金黃，內部柔軟，酥脆可口。現在，每個亭子市場仍然在出售。
高楓檸檬鴨起源於武鳴縣的壹道特色菜，並以武鳴縣高楓最好的餐館命名。方法是將鴨子宰殺後洗凈，去內臟切塊，用猛火炒至半熟，再將切好的酸辣椒絲、酸姜絲、酸檸檬絲、酸蔥絲、酸梅絲、姜絲、蒜泥等佐料放入鍋中翻炒均勻，用小火翻炒至半熟，加入豆瓣醬翻炒至熟透，再澆上適量香油即可食用。特點是酸辣適中，肉質鮮嫩。
水煮雞南寧人向來有不吃雞的習慣，所以水煮雞(當地人俗稱水煮雞)成為宴請的首選。方法如下:宰殺後選取嫩頸雞(未下蛋的母雞)或閹雞(線雞)，然後在腹腔內抹上少許鹽和少許切片高良姜，放入鍋中用開水浸泡(水量以浸泡整只雞為準)，待水再次沸騰後關火。20分鐘後，將雞肉撈起，冷卻，切成塊，配以高良姜、細香蔥和歐芹。它的特點是皮脆肉嫩。
八仙粉是南寧市民最喜歡的口味之壹。方法如下:選擇具有韌性的新鮮豬肉糜；在煮肉末之前，先在熱鍋裏放半碗豬骨熬制的湯；湯汁煮沸後，加入兩三片魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞絲、瘦肉片、魚片、鮮嫩蔬菜；鍋裏的湯燒開後，加入200克肉末。其特點是配料多，營養豐富，搭配合理，粉韌爽口，味道鮮美。
八寶飯是南寧人最喜歡的小吃之壹。方法如下:將優質香糯浸泡洗凈後，用竹籃過濾水分，放入蒸鍋或電飯鍋中蒸熟；將壹些豬油和白糖倒入盤中拌勻，然後將蜜棗、杏仁、蓮子、冬瓜糖、桂圓肉、葡萄幹、蜜餞等少許幹果放入碗中，再將壹些幹果拌入米飯中，放入碗中壓實，中間壓成窩狀，放入壹些豆沙餡，蓋上糯米壓平，再次放入蒸籠中蒸30至40分鐘。吃的時候把碗裏的八寶飯放在盤子裏，淋上壹點糖和菱角做的醬。它的特點是米飯軟糯香甜，不油膩。
自釀苦瓜是南寧市民喜歡的壹道風味獨特的家常菜。方法如下:選取中粗、直、嫩的苦瓜，洗凈後切成各2寸長的瓜管，取出瓤子，將豬肉、花生仁剁成糊狀，與泡好的糯米、鹽、豬油、蔥、香料混合制成餡，裝入瓜管中，放入鍋中蒸熟即可食用。其特點是既有苦瓜的清香，又有肉餡的鮮美，味道香甜可口。
特色食品店
仙池八仙食府南寧是由陳仙池創辦的壹家獨具特色的傳統貴族食府。總公司位於中山路242號，分公司位於中山路190號。專做風味獨特的八珍面。它經營的八珍面是自己加工的雞蛋面，用好油炸，加上精心烹制的秘制配菜。其特點是湯汁鮮美，肉質滑脆鮮嫩。在南寧食客中口碑不錯。目前食譜有:八寶面、宮廷面、宮廷面、宮廷海鮮粉(面)、宮廷海鮮粥、宮廷牛肉粉(面)。
皇都食府是南寧的風味食品店之壹。位於中山路257號，有兩家分店，主要經營廣式家常菜，品種300多個，以冬季榴蓮全雞火鍋、全牛火鍋、祖傳溫補全羊火鍋、魚香海鮮雞煲、龍州山黃皮炒海鮮、臺灣省燒臘、師傅烤鱸魚、生黑豆排骨鍋、柚皮肉末、酸脆菠菜梗等為特色。
民間瓦罐煨湯館民族餐廳連鎖店。位於新民路3-9號。特色煨湯和南北菜都是用剛上市的新鮮無汙染的畜禽和蔬菜烹制而成。