1，魚糕:魚糕是江南水鄉的傳統美食。據說當地人吃魚糕已經有幾千年的歷史了。在臺州溱潼古鎮，賣魚糕的店鋪隨處可見。魚糕壹般是用白魚、鯡魚等魚糊，然後放在平鍋上用文火烹制而成。非常好吃。
2.黃橋餅幹:黃橋餅幹之所以這麽出名，和黃橋之戰是分不開的。當時普通老百姓冒著敵人的炮火往前線送燒餅。燒餅壹般有鹹和甜兩種口味。主要原料是面粉，豬油，花生油，芝麻和肉松作為餡料。其特點是:色澤金黃，香脆可口。
3.煮幹絲:臺州的幹絲人分為煮幹絲和燙幹絲。這裏的幹絲是豆腐幹絲。壹般有火腿絲、竹筍絲、口蘑絲、木耳絲等。加入到幹絲中，將海參絲或燕窩絲放在壹起制成湯。
4.馬橋餛飩:馬橋餛飩是臺州靖江馬橋鎮的傳統美食。這裏的餛飩餡料很有講究，壹般是豬肉和蔬菜，韭菜和菠菜，但每個餛飩裏都有壹只青蝦，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉熬湯。它的特點:好吃，非常好吃。
5.蟹黃粉條:是臺州當地著名的傳統小吃，由蟹黃和粉條制成。方法是將螃蟹蒸熟，然後撈出蟹肉，放入蔥、蒜、姜等材料煸炒出油，再將粉絲放入鍋中與蟹肉壹起炒。其特點:色澤鮮艷，蟹味濃郁，營養豐富。
6.桂魚羊肉:是泰州靖江的傳統名吃，也是家常菜，也是泰州靖江地區宴席上的壹道大菜。它是由羊肉和桂魚制成的。桂魚肉質很嫩，再配上羊肉，味道壹樣鮮美。想想這兩種美味食材做出來的食物，是不是可以用壹個鮮字來形容。其特點:肉質鮮嫩，鹹甜可口。
7.黃橋肉渣:是當地的傳統小吃，就是五花肉熬出油，變成肉渣。可以直接吃，也可以炒著吃。其特點:香脆可口，很有嚼勁。
8.臺州燒餅:是當地的土特產之壹。相傳創建於清朝同治年間，已有百年歷史。燒餅有甜鹹兩種口味，燒餅兩面分別蘸芝麻。其特點:色澤金黃，質地酥脆，咬壹口讓人回味無窮。
9.靖江紅燒雞腿:是臺州靖江的傳統地方菜肴，也是當地宴席上的主要菜肴之壹。它由烤雞腿制成，用綠色蔬菜心和雞蛋裝飾。其特點是色澤紅潤，肉質酥脆醇厚，鹹甜適中，南北皆宜。
10，靖江臘肉:是當地的傳統食品，有80多年的歷史。它是用豬後腿的瘦肉，去筋切成薄片，用酒、醋、鹽等調料腌制過夜而成。吃完後煮熟，用繩子穿上掛在通風陰涼的地方晾幹。可以直接吃，可以做湯，也可以炒菜。