根據考古資料，最早的葡萄種植區在小亞細亞的裏海和黑海之間及其南岸。大約7000年前，葡萄種植開始於南高加索、中亞、敘利亞、伊拉克等地區。在這些地區，葡萄種植經歷了三個階段，即采集野生葡萄果實階段、野生葡萄馴化和破壞階段、葡萄種植隨旅行者和移民傳播到埃及等地區階段。
大多數歷史學家認為波斯(今天的伊朗)是第壹個釀酒的國家。最近的考古發現有力地支持了這壹觀點。新華社6月6日報道1996:考古學家在伊朗北部紮格羅斯山脈壹個石器時代晚期的村莊裏挖掘出壹個罐子，證明人們在7000多年前就已經飲用葡萄酒，比以往的考古發現早了2000年。美國賓夕法尼亞州立大學的麥戈文(McGovern)在為英國《自然》雜誌撰寫的文章中說，這個罐子制作於公元前5415年，裏面裝有殘留的酒和樹脂，以防止酒變成醋。
在埃及古墓中發現的大量珍貴文物(尤其是漂浮的沙灘)，清晰地描述了當時古埃及人耕種、收獲葡萄、釀造葡萄酒的場景。最著名的是Phtah？霍特普的墓地已經有6000年的歷史了。西方學者認為，這是葡萄酒行業的開端。
希臘是歐洲第壹個種植葡萄和釀酒的國家。壹些旅行者和新征服者將葡萄種植和釀造技術從小亞細亞和埃及帶到希臘克裏特島，並逐漸傳播到整個希臘及其島嶼。3OO0年前，希臘的葡萄種植極為繁榮。
公元前6世紀，希臘人通過馬賽港將小亞細亞的葡萄酒傳入高盧(今法國)，並將葡萄種植和釀酒技術傳到高盧。
羅馬人向希臘人學習葡萄種植和葡萄酒釀造技術後，迅速在意大利半島推廣開來。在古羅馬，葡萄種植非常普遍，羅馬法(十二銅表法，公元前450年頒布)規定，如果妳從葡萄園偷東西，妳將受到嚴厲的懲罰。
隨著羅馬帝國的擴張，葡萄種植和釀酒技術迅速傳播到法國、西班牙、北非和德國的雷軍河流域，並形成了較大規模。直到今天，這些地區仍然是重要的葡萄和葡萄酒產區。
從15年到16年，葡萄栽培和釀酒技術傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國和美國。
19世紀中期是美國葡萄和葡萄酒生產大發展的時期。1861年從歐洲引進了20萬株葡萄苗，在加州建立了葡萄園，但由於根瘤蚜的危害，幾乎全部被毀。後來用美洲土著葡萄作砧木嫁接歐洲葡萄，防止了根瘤蚜，葡萄酒的生產逐漸發展起來。
現在，葡萄酒產於南北美洲。阿根廷、加州和墨西哥都是世界著名的葡萄酒產區。
事實上，葡萄酒的歷史幾乎是從人類文化史開始的，葡萄酒的故事流傳在世界古代文明民族的神話傳說中。酒文化是全人類的文化。
縱觀以上歷史故事，不難理解，酒是人類文明的結晶，為全人類提供了壹種神奇而浪漫的飲品，是人類社會生存發展的快樂源泉。至於酒的起源，這是壹個需要歷史學家繼續探索和研究的學術問題。對於葡萄酒消費者和現代人來說，最重要的是喝葡萄酒是壹種美妙的享受。