(揭秘)河西走廊，為什麽西北人叫它“河西酒廓”？

西起蘭州，跨過烏鞘嶺，向西至甘新交界處，北至祁連山，南至北山，長約1200公裏，寬約100公裏。這樣狹長的地方就叫河西走廊。西北人不叫這壹帶“河西酒廊”。▲河西走廊是中原通往西域的要道。它位於中國甘肅省西北部，祁連山北麓，鶴立山南麓，烏鞘嶺以西，甘新邊界以東，是壹個狹長的高原。因地處蘭州黃河以西，因夾在兩山之間而得名。沒有他，只是因為這個，地產酒酒客豐富，酒香頗盛。甘肅河西人被認為是直率、豪爽、堅韌、樸實無華的代表。《史記》載:“自古以來，燕趙豪爽之士多，涼州烈士豪傑多。”過去的涼州就是今天的武威，這個地名裏有壹種莊嚴。河西之地，郡縣都有酒廠，人人善飲。河西的酒，和人壹樣，直接，簡單，暴力，攝人心魄。這種酒不能喝，但是直喝，有多好就有多好。不像其他地方有些酒怎麽看都像陰謀:入口綿軟，不知不覺喝高了，卻頭痛欲裂。河西的人，看到妳站進去躺出來才覺得好。如果壹個場地喝完還能站在那裏，那壹定是生死之差。酒溫時，可直達生死。河西走廊的酒文化豐富而獨特，尤其是酒泉，似乎自古就與酒結下了不解之緣。唐代詩人李白曾寫過壹首名為《獨飲明月》的詩:“天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，不應有酒泉。”說到河西走廊，不能不說到河西走廊的酒。或許是因為河西壹直是古代北方匈奴、月氏、回鶻等少數民族的遊牧之地。這裏的人們繼承了少數民族喝酒的習慣，每個人，不分性別，年齡，都可以喝兩盎司。民間有句話叫“無酒不成席”。說到河西的酒，先說說這裏的酒莊和品牌。毫不誇張的說，河西幾乎所有的縣都有酒廠。酒的種類也很多，有白酒、紅酒(葡萄酒)和啤酒，還有張掖的黃酒和少數民族喜歡喝的青稞酒。白酒品牌有武威的皇臺酒、張掖的絲路春酒、濱河酒、酒泉的漢武禦酒、嘉峪關的雄關酒，其中以嘉峪關的雄關玉泉坊最為著名。再看紅酒，雖然河西人以喝白酒為主，但近幾年也逐漸開始喝紅酒。紫軒系列紅酒主要是嘉峪關的。有武威生產的西涼啤酒，張掖武松源集團生產的生姜啤酒、果啤，酒泉的陽光啤酒。此外，張掖市臨澤縣還新開發了用中華老字號土特產臨澤大棗釀造的酒，風味獨特。如果妳去張掖市肅南裕固族自治縣馬蹄寺景區，裕固族姑娘會給妳潔白的哈達，為妳唱悠揚的敬酒歌，當然，妳還要喝三銀碗青稞酒，歌聲會讓妳沈醉。甘肅河西走廊葡萄種植和葡萄酒釀造歷史悠久，這不僅是因為它是葡萄引種和搶占先機的地方，也是由獨特的地理和氣候條件決定的。河西走廊位於世界葡萄生長的黃金緯度帶，光雨條件非常適合葡萄生長。由於地形的原因，河西走廊形成了比較獨特的風土條件。祁連山自西北向東南延伸，形成天然屏障，北鄰騰格裏沙漠和巴丹吉林沙漠。雖然生活在內陸，氣候幹燥少雨，但有祁連山融雪形成的河流作為灌溉水源。歷經數萬年泥沙沖擊的平原，礦物質元素豐富，土壤結構疏松，透氣性好，水源豐富，為葡萄的生長鋪平了道路。不僅如此，天氣也很美。葡萄是長日照作物，對光敏感，熱量要求高。河西走廊葡萄酒產區日照時數在3000小時以上，與同緯度地帶的其他產區相比有很大優勢。充足的日照讓河西走廊的葡萄有更長的光合作用時間形成糖分，高達15℃的晝夜溫差幫助這裏的葡萄更好地積累糖分。所以河西走廊的葡萄果穗大、粒飽滿、著色好、香氣濃郁，具有鮮明的地域特色。2012年8月至1年8月，河西走廊葡萄酒享受國家地理標誌保護。從上世紀80年代開始，甘肅省逐漸形成了武威、張掖、嘉峪關三大葡萄酒產區。到2017年，甘肅已建成釀酒葡萄種植基地30.75萬畝，葡萄酒產能2.96萬噸，銷售額近1011億元，是甘肅重要產業之壹。前有陸機贊“蒲萄四時香，是千分鐘老客”，後有王翰名句“夜光杯葡萄酒，催妳馬上喝琵琶”。無數流傳至今的詩詞證明，酒不是近代才傳到中國的舶來品，而是在幾千年前就與中國文化深度交融，自成壹派。河西走廊是中國葡萄酒的發源地。戈壁葡萄酒——嘉峪關紫軒葡萄莊園紫軒葡萄莊園:位於北緯39.6度祁連山北麓的戈壁灘上，這裏氣候幹燥，日照充足，晝夜溫差大。這些條件使葡萄種植無病蟲害，符合優質釀酒葡萄的生產要求。它是世界上公認的最適合釀酒葡萄的絕版產區之壹。秉承高標準、高品質的宗旨，紫軒酒業引進法國壓榨、德國錯流過濾機、意大利灌裝生產線及釜式蒸餾器、法國和美國橡木桶等先進設備，並邀請國際知名葡萄酒專家擔任顧問和首席專家，為消費者奉獻最優質的葡萄酒。嘉峪關紫軒1號酒窖:是亞洲最大的單體酒窖，占地13700平方米。其內部按照國際酒窖儲存標準精心設計，裝飾歐式風格，可容納21000標準橡木桶，儲存5000噸優質原酒。從意大利Baxter Lasso公司引進的7000瓶/小時自動葡萄酒灌裝生產線，是世界壹流的葡萄酒灌裝設備，從線上的空瓶到線下的產品，壹氣呵成。發酵車間內，169大型不銹鋼發酵罐，貯酒灌和保溫凍灌，高度16米，容量從30噸到360不等，相互競爭。同時建設了飲料生產線和設備齊全的葡萄酒研發中心，可生產幹葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄白葡萄酒(白蘭地)四大系列二十多個品種的葡萄酒。經過多年的不斷努力，紫軒贏得了市場的青睞和消費者的認可，知名度和美譽度不斷提高。多次獲得國內外獎項和榮譽稱號。2009年，紫軒酒業葡萄和葡萄酒通過了國內外有機產品認證，成為迄今為止中國首家通過國際有機產品認證的葡萄酒企業，填補了中國有機葡萄酒國際認證的空白。目前，紫軒葡萄莊園的規模已達5萬畝，其中有機葡萄基地2.5萬畝。占地13700平方米的紫軒1號酒窖是目前亞洲最大的酒窖，可容納21000標準橡木桶，儲存5000噸陳年優質原酒。炎炎夏日，遊覽紅楓葡萄莊園，壹望無際的葡萄與防風林首尾呼應，筆直的山脊與道路相交，成為荒涼戈壁灘上壹道亮麗的風景。莊園遠期規劃654.38+萬畝。目前已形成5萬畝種植規模。目前有梅鹿輒、赤霞珠、赤霞珠等十余個葡萄品種，其中以梅鹿輒為主，對環境適應性強，有“後紅葡萄”的美譽。原料七分，釀造三分:好酒是‘種’出來的，葡萄酒市場的競爭很大程度上是葡萄酒原料的競爭。紅楓莊園與法國波爾多同緯度，是國際公認的最適合葡萄種植的地區。莊園融合了世界領先的以色列灌溉施肥技術和全方位的科學種植管理，使得紫軒葡萄酒原料的品質獨樹壹幟。“來自紫軒戈壁的葡萄酒”；* * *接待數萬名海內外遊客，讓遊客了解紫軒，讓每壹個來到紫軒的人感受到紫軒清新的空氣、宜人的風景、濃郁的酒文化和紫軒人的熱情。資深馬車橡木桶酒(網圖)河西的他們固執地認為，如果妳只看到瓶子卻沒人倒，還能叫酒嗎？所以在河西的酒桌上，紅酒不過是開胃菜，大餐前的瑣碎甜點，午睡前的哈欠。在河西酒廊，正式喝酒的時候，壹桌的配置就是兩箱12瓶白酒，猜拳令，滿座，個個都是英雄，人人都想打虎上山。▲宋武喝下18碗酒後揮拳打虎，不僅僅是因為宋武酒量過大，更是因為古代釀酒技術較近代落後，酒精含量低。如果宋武今天來河西酒廊，恐怕早就被大家灌醉了，滿嘴酒氣。我有壹次穿越河西走廊的旅行，壹路喝醉。壹是武威，吃驢肉，喝涼老窖，玩壹個叫“沖浪”的遊戲。遊戲是壹個人用拳頭打，贏了遊戲，輸了喝壹杯酒。經常沖到最後壹個人，又被壹個個擋回去，從頭開始。最慘的人，喝了壹瓶酒還在掙紮著“沖浪”。我們開玩笑，這就像人生，有時候妳很幸運，但更多時候是坎坷。我們從武威出發，玩了金昌、張掖、酒泉、嘉峪關、玉門、敦煌，喝了濱河酒、雄關酒等幾個品種。我們在車上睡了壹覺，醒來發現壹個嶄新的酒局。整整壹周，我們的生活就是從壹個酒杯到下壹個酒杯。我們在無盡的海浪中喝下了無數烈性液體。我們發現，在河西酒廊，大家都在醞釀。▲沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的醉。上圖是壹個頗有“瓶子精神”的男人被老婆嫌棄。如果妳是他的妻子，妳會有什麽感覺？在河西，獲得別人信任的最好方法就是趕緊喝醉吐。我們沒辦法。我們也見過很多人用不同的姿勢吐槽，看著他們努力的樣子，好像壹開始就是在吐槽自己的人生。壹旦醉了，就是新生。也許是這樣，這就是他們想要的生活。