乾隆皇帝與叫花雞的傳說:京菜裏有壹道名菜，名字很有意思。也叫叫花雞、富貴雞。這道菜用完全不同的貧富詞命名是有原因的:
叫花雞起源於浙江杭州。是可憐的難民，也就是“乞丐”或者是偷來的、乞討來的雞。它是通過當地壹句熱辣的話烹飪出來的，本來就是壹種樸實無華的街邊菜。
清朝乾隆皇帝微服巡視江南時，不小心把自己的破爛衣服留在了大街上。其中壹個乞丐很同情他，就給了他乞丐雞，他覺得很好吃。他又累又餓。當然，他認為雞肉非常好吃。他急著問它的名字，花頭不好意思叫它叫花雞，就誇它叫“富貴雞”。
乾隆說這個“富貴雞”好吃。事後才知道，這個流浪漢就是現在的皇帝。這只“叫花雞”也因為皇帝的金口而變成了“富家雞”。成為壹道名菜。
2、宋太祖，終生迷戀大豆油卷
宋太祖與豆油卷的故事:豆油蓮藕卷，俗稱豆油卷，是湖北孝感楚鄉的傳統民間素菜。因為孝感以出產優質蓮藕聞名，當地人喜歡做各種蓮藕菜。尤其是每年，幾乎家家戶戶都要做好吃的大豆油菜肴。
根據傳說，宋太祖的趙匡胤在貧困中長大。早年，他曾在全國各地遊蕩，以販車為業。壹個寒冷的冬天，他推著獨輪車從古“楚王”(今湖北雲夢)來到孝感西湖村。當手推車裝滿西湖的蓮藕時，已經是大雪紛飛的黃昏，又冷又餓，於是趙匡胤推著手推車去湖邊的餐館住宿。
渴望吃食物和酒禦寒，然而，在那些年，由於連年饑餓和頻繁的戰爭，法院禁止民間釀造。另外，此時酒館裏空無壹人，廚房裏只剩下兩塊沒用過的豆油皮、蔥、姜等零星材料，聰明的廚師被這壹幕打動，展示了自己的廚藝，於是即興發揮。
即以獨輪車上用的蓮藕為原料，洗凈去皮，切成細絲，略加鹽腌，用蔥、姜、香菇絲、少許面粉等調料搖勻，用幹凈的布卷緊揉成線狀長條，再裹上塗有面糊的大豆油，鋸切成“輪”狀的管子，炸熟。
不壹會兒，餐廳端來了壹盤“大豆油蓮藕卷”和壹壺私房自釀的老酒，端上了桌。趙匡胤十分感激，於是獨自壹人喝酒，邊吃邊稱贊:“豆油和蓮藕卷菜都是好酒好酒，對胃也有好處，現在後顧之憂都沒有了。”於是，“豆油蓮藕卷”這道美味就出來了，壹路流傳下來。
3.龍鳳蛋幹
甘龍和鳳凰蛋，我要講的故事:鳳凰蛋是浙江蘭溪的壹種漢族傳統小吃。據說鳳凰蛋營養好，是治頭疼的偏方。所以，愛吃這壹口的人不在少數。
據說金華、蘭溪等地吃鳳凰蛋的民俗與乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南，在金華、蘭溪與隨行人員失散。他又餓又累，在路邊的壹個農舍前停下來乞討東西充饑。農夫家裏窮，別的什麽都沒有，就拿出雞舍裏壹些正在孵化的雞蛋，煮給他吃。沒想到越吃越好吃，取名“鳳凰蛋”。
農夫家裏窮，別的什麽都沒有，就拿出雞舍裏壹些正在孵化的雞蛋，煮給他吃。沒想到越吃越好吃，取名“鳳凰蛋”。
4.劉備與“龍鳳喜餅”
劉備與“龍鳳喜餅”:龍鳳喜餅是湖北監利縣的傳統名稱。吃起來又甜又脆，形狀大如月盤，每個重壹斤八兩。餅面圖案為“喜”字之壹，四周龍舞鳳，象征吉祥如意，故稱龍鳳喜餅。因為它有如此美麗的象征，當地的婚禮和喜慶之家總是用它來招待親朋好友，分享喜悅。
龍鳳結婚蛋糕是怎麽來的？壹首當地民歌道出了答案。“劉備去吳棟結婚，才龍鳳配喜餅。”這個故事是這樣的:
三國時期，吳國的君主孫權采納了大都督周瑜的計劃，假裝把自己的妹妹孫尚香嫁給劉備，實際上是想把劉備騙到吳棟，用劉備換取荊州。
孫權和周瑜訂婚是假的，所以他們不敢讓吳國太、朝臣和普通百姓知道，以免使之成為現實。諸葛亮壹眼就看穿了他的陰謀，於是他將計就計，派趙鮑雲和劉備壹起去江東。
出行前，諸葛亮制作了大量龍鳳喜餅，趙雲到達江東後，大量分發給江東的臣民。江東的臣民拿到了龍鳳喜餅，發現劉備來吳棟結婚了，急忙告訴對方，立刻全城都知道了，連深宮裏的吳國太也知道了。
吳國太和坎羅吉相親，對劉備很感興趣，於是同意了這樁婚事。孫權和周瑜弄巧成拙。因為促成這段姻緣的正是龍鳳喜餅，所以也在民間流傳開來。
5.珍珠玉白玉湯
朱元璋與珠玉白玉湯；
相傳朱元璋年輕時很窮，從來吃不飽飯。17歲時，因為父母都死於瘟疫而無家可歸，為了有口飯吃，他被迫在家鄉黃覺寺當了小和尚。
然而不久家鄉鬧饑荒，廟裏的香火無人問津，他不得不外出化緣。其間，他歷盡滄桑，常常壹整天都吃不上壹口飯。有壹次，他連續三天什麽都不求，又餓又氣，暈倒在大街上。
後來，她被壹位路過的老婦人救了出來，並被帶回了家。她把家裏唯壹的壹塊豆腐和壹把菠菜還有紅根綠葉放在壹起，倒了壹碗吃剩的粥，煮了給朱元錦吃。吃完後，朱元璋精神很好，問老婆婆剛剛吃了什麽。老婆婆以苦為樂，開玩笑說這叫“珍珠玉白玉湯”。
後來朱元璋投奔紅巾軍，當了皇帝，嘗遍了天下美味。突然有壹天他病了，吃不下東西，於是想起了他在老家乞討時吃的“珍珠玉白玉湯”，馬上命廚師給他做。
廚師無奈，只好將珍珠、翡翠、白玉混合在壹起煮成湯。朱元錦嘗了之後，覺得壹點都不對勁。壹怒之下，他把廚師殺了，讓老家的壹個廚師來做。
廚師非常聰明。他心想:既然皇上對真的“珍珠玉白玉湯”不感興趣，我倒不如拿個仿制品碰碰運氣。於是，他把珍珠換成了魚龍，把紅柿子椒切片換成了飛(飛是紅寶石)，菠菜換成了崔(崔是翡翠)，豆腐換成了白玉，還有魚骨湯。
獻上這道菜後，朱元璋壹吃就覺得好吃，就像老婆婆給他的壹樣，於是下令賞給廚師。廚師得到獎賞後，就請病假回家，把這道朱元璋喜歡吃的菜傳給鳳陽的父親。