咖啡歷史
傳說在公元前6世紀，埃塞俄比亞的壹個牧羊人發現了他的羊，突然不停地跳來跳去。經過仔細觀察，他發現羊吃了紅色陷阱後有這種興奮反應。他試著和別人分享這種水果，所有人吃了之後都覺得神清氣爽，特別興奮，於是就把這種水果當作提神的藥。
咖啡的起源
10世紀，阿拉伯醫生拉吉寫下了最早的關於咖啡的文字記錄，但咖啡的種植可以追溯到公元前575年，最好的咖啡品種阿拉比卡(Arabica)起源於埃塞俄比亞。15世紀，也門的阿拉伯南部開始密集種植來自埃塞俄比亞的樹苗。
咖啡風波
咖啡的盛行最初與宗教有關，但後來成為對宗教戒律的威脅。咖啡成為壹種顛覆性的飲料，它將人們聚集在壹起，交流智慧，鼓勵政治辯論和抵抗。19438+0656年，奧托皇帝克皮裏因政治原因下令關閉咖啡店，禁止人們喝咖啡。1674，歐洲女性在投訴咖啡中抱怨，每當家裏發生緊急事情時，男人總是不在，因為他們都在咖啡店裏。法國酒商有意抹黑咖啡，因為咖啡是酒的頭號敵人。
咖啡是藥。
1657年，英國壹家報紙刊文稱，咖啡具有多種功能，如對胃潰瘍有效，強心，促進消化，振奮精神，放松心情，治療眼疾、感冒、咳嗽、肺病、頭痛、水腫、痛風、壞血病、腺病等疾病。咖啡有時被描述為靈丹妙藥，有時被視為毒藥，因為其中壹些。
咖啡的起源
哥倫比亞生產哥倫比亞咖啡；巴西生產巴西咖啡；牙買加生產藍山咖啡；印度尼西亞出產爪哇咖啡；坦桑尼亞出產吉利馬紮羅咖啡；也門出產摩卡咖啡；美國生產夏威夷咖啡；危地馬拉生產危地馬拉咖啡；埃塞俄比亞生產摩卡咖啡；
咖啡種植
咖啡樹的特點之壹是壹年能結幾次果。另壹個特點是花和果實在不同的成熟階段共存。如果種子太成熟，裏面的豆子會腐爛，如果不夠成熟，收集的豆子不會自己成熟。通常，壹棵樹壹年的平均產量約為2磅。
咖啡樹最理想的生長環境是溫度在65到75華氏度之間，適宜的海拔高度和年降雨量在40到120英寸之間，最好的土壤是分解的火山土、腐殖土和透水土的混合物。
咖啡指南
巴西占世界咖啡消費量的三分之壹，也就是世界頭號咖啡生產國。除了頂級品質的咖啡，咖啡壹般都是以量取勝。哥倫比亞是世界第二大咖啡生產國，擁有世界上最好的咖啡豆，最受歡迎的是曼德寧。安哥拉是世界第四大咖啡出口國，僅生產少量阿拉比卡咖啡。是綜合豆的上品。哥斯達黎加咖啡豆是世界上最好的咖啡之壹，口感溫和，香味濃郁，酸味突出，香味濃郁。埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的始祖，酸度高，酒味濃，口感溫和，香氣宜人。牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，其中藍山咖啡的品質、特色、香味和甜度都是最好的。自從人們開始喝咖啡以來，摩卡壹直是公認的酸度與眾不同的好咖啡，咖啡本身就很香。委內瑞拉咖啡是世界上最好的咖啡之壹，品質卓越，溫和，優雅，細致，酸度具有誘人的香氣。
速溶咖啡
1.卡布奇諾:壹般是1\3濃縮咖啡，1\3蒸奶，1\3泡沫奶。撒家最好上肉桂粉。但是在國內普通的小咖啡店很少見到肉桂粉，很多都是用巧克力粉代替的。
2.意式濃縮咖啡:意大利濃縮咖啡加奶泡，美國濃縮咖啡加水泡。
3.拿鐵又叫牛奶:1\4濃縮咖啡，2\4牛奶，1\4牛奶泡沫。牛奶味道很濃，會像彩虹雞尾酒壹樣分層上桌。適合女生，女生點卡布奇諾更好。最主要的原因是卡布奇諾在中國復制的太火了，80歲的老奶奶都知道。
4藍山:酸味、甜味、苦味基本調和均勻。需要特別註意的是，世界上80%的藍山都是出口日本的，所以中國很少，壹般的咖啡店都是假的或者是混的。純藍山很少見。
5.摩卡:1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最後撒上巧克力粉。摩卡咖啡豆有壹種柔和的酸味，但在許多咖啡店裏太甜而無法品嘗。
6.日式炭燒咖啡:重烘焙會讓人覺得苦，但最大限度的保留了咖啡的原味。還特意問了咖啡店的帥老板現在貢獻的咖啡豆比例——哥倫比亞2，巴西2，曼天寧1.5，Java 4.5左右。
7.愛爾蘭咖啡:愛爾蘭威士忌加方糖，酒精燈融化後，倒入咖啡和鮮奶油。也很有名，追求品味和與眾不同的女生都會喜歡。
8.我個人最喜歡的咖啡:冰滴，這是壹種用特殊過濾方法沖泡的冰咖啡。據說冰咖啡其實不是冰的，是常溫的。壹般也會用混合咖啡豆，這樣沖出來的咖啡很清淡。
好處:
1.咖啡含有某些營養成分。咖啡中的煙酸含有維生素B，烘焙過的咖啡豆含量更高。而且還有遊離脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。
2.咖啡對皮膚有好處。咖啡可以促進代謝功能，激活消化器官，對便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是熱療的壹種，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的作用。酒後喝咖啡會迅速氧化酒精轉化的乙醛，分解成水和二氧化碳並排出體外。
4.咖啡可以緩解疲勞。要消除疲勞，必須補充營養，休息睡眠，促進代謝功能，而咖啡就有這些功能。
5.每天三杯咖啡可以預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，可以刺激膽囊收縮，降低膽汁中容易形成膽結石的膽固醇。最近，美國哈佛大學的研究人員發現，每天喝兩三杯咖啡的男性患膽結石的幾率比40%低。
6.經常喝咖啡可以預防輻射傷害。輻射危害，尤其是電器輻射，已成為當前的突出汙染。巴巴的印度原子研究人員在老鼠實驗中得出了這個結論，並表示可以應用於人類。
7.咖啡的保健作用。咖啡具有抗氧化、保護心臟、強筋骨、益腰膝、增進食欲、促進進食、消脂消食、開竅除濕、活血化瘀、息風止痙的作用。
8.咖啡對情緒的影響。實驗表明，壹般人每天吸收300毫克(約3杯沖泡好的咖啡)，會對壹個人的警覺性和情緒產生良好的影響。
缺點:
1.壹緊張就搗亂
咖啡因有助於提高警覺性、敏感性、記憶力和註意力。但如果妳喝的咖啡比妳習慣的多，妳就會有同樣劑量的興奮劑，這會引起緊張。對於有焦慮癥傾向的人來說，咖啡因會使手心出汗、心悸和耳鳴的癥狀加重。
加重高血壓
咖啡因因其鎮痛作用，常與其他簡單止痛藥合用。然而，如果妳長期大量服用，如果妳已經有高血壓，使用大量的咖啡因只會使妳的情況變得更糟。因為單單咖啡因就能使血壓升高，如果再加上情緒緊張，就會產生危險的倍增效應。因此，有高血壓風險的人尤其應該避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人認為自己對咖啡因的作用免疫，但事實並非如此。壹項研究表明，喝壹杯咖啡後，血壓上升的時間可長達12小時。
3.誘發骨質疏松癥
咖啡因本身有很好的利尿作用。如果長期大量飲用咖啡，容易導致骨質流失，對骨量的保存產生不利影響，並可能增加女性骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中鈣攝入不足的人，或者不常運動的人，以及絕經後的女性，由於雌激素不足，鈣流失，再加上大量的咖啡因，可能會對骨骼造成威脅。如果能在合理的量內享受，還是可以做到不噎著的。
此外，以下六種人不宜喝咖啡:
患有高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡會引發心血管疾病。
老年女性——咖啡會降低鈣，引起骨質疏松。女性絕經後，每天需要補充十倍量的鈣。
胃病患者——喝太多咖啡會讓胃病加重。
孕婦——喝太多咖啡會導致胎兒畸形或流產。
維生素B1缺乏癥——維生素B1可以保持神經系統的平衡和穩定，咖啡可以破壞它。
癌癥患者——喝太多咖啡對正常人是危險的。