中國的荔枝品種很多。據解放初期調查，廣東有82個品種，福建有41個品種，廣西、四川、雲南、貴州和臺灣省的品種沒有完全統計。其中肉桂和糯米糊是最好的品種，也是鮮食的選擇，吊青是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”、“碧村糯米糊”、“增城掛綠”被譽為“三絕荔枝”。惠陽鎮盛產肉桂，糯米糊更是鮮美香甜。
常見的主要品種如下:
常見的主要品種如下:
三月紅:它被稱為三月紅，因為它在2005年3月下旬成熟
農歷。屬於最早成熟的物種。主要地
產於廣東新會、中山、增城、廣西靈山和
其他縣。三月紅:因在農歷三月下旬成熟，故名三月紅。是最早熟的品種。主要產於廣東新會、中山、增城和廣西靈山。
圓枝:又名水東或水東黑葉。分布的
在廣州郊區和珠江三角洲各縣。它
因適宜水培和葉尖長而得名，
類似於黑葉。圓枝:又名水東或水東黑葉。分布在廣州郊區和珠三角各縣。因其適合在多水的地方種植，葉片細長，類似黑葉而得名。
黑色葉:果實短橢圓形，果頂圓形或鈍圓，果實扁平；皮深紅，殼薄，龜裂片鈍，大小均勻，排列規則，裂紋、縫合線明顯；肉質堅實酥脆，香甜多汁，大多是大核。黑葉:果實短橢圓形，頂部圓形或無光澤，果實扁平；皮暗紅色，殼薄，裂片扁鈍，大小均勻，排列規則，裂紋、縫線明顯；肉質緊實酥脆，香甜多汁，大部分是大石頭。
胡愛芝:又名密葉、鳳凰、古鳳凰、胡愛芝(相傳古代有尚書路過嶺南，村民送的荔枝入懷，故名)、槐樹枝。胡愛芝:又名葉迷、奉化、谷峰、胡愛芝(相傳古代有壹本古書路過嶺南，將村民送的荔枝攬入懷中，故名)、胡愛芝。
袁弘:又名皺芯，主產於福建省福州市閩侯縣。果實心形，頂端豐滿；果皮紫紅色，裂片小，中央有小刺，縫線不明顯；果肉薄，乳白色，核大小不壹，味道酸甜。？袁弘:又名皺芯，主產於福建省福州市閩侯縣。果實心形，枝頂飽滿；果梗長；果皮紫紅色，中央有小裂片和小刺，縫合線不明顯；肉薄，乳白色，核大小不壹，酸甜可口。
朱蘭:主要產於福建龍海、南靖、漳州等縣市。朱蘭:主要產於福建的龍海、南靖、漳州等縣市。
為福建李中的產品，成熟時散發出陣陣清香，沁人心脾。莆田、仙遊壹帶最為著名。蔡祥。荔枝譜。
？陳子:這是福建荔枝的壹絕。成熟後散發出淡淡的清香，沁人心脾。莆田和仙遊是最著名的地區。蔡祥。荔枝譜。糯米丸:又名米枝，古稱水晶丸，是荔枝品種之壹。該品種的果形為偏心內臟形，柄歪斜，果形大，顏色鮮紅蠟黃，果皮感不明顯，果肉乳白色，半透明，豐富，口感嫩滑，味道很甜，核薄，天然糖分高，含有人體必需的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功能，是不可多得的嶺南佳果。在東莞等地，該品種被譽為“荔枝之王”。？糯米糊:又名米枝，古稱水晶丸，是荔枝品種之壹。該品種果形古怪，柄彎曲，果形較大，色澤鮮紅蠟黃，果皮不明顯多刺，乳白色，果肉半透明豐富，口感嫩滑，味極甜，核薄，天然含糖量高，含有人體必需的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功能。是嶺南不可多得的好果子。在東莞等地，該品種被稱為“荔枝之王”。
掛青:是廣東增城荔枝之寶，也是名品類之壹。掛青:廣東增城荔枝之寶，廣東荔枝名種之壹。
水晶球:廣東，那裏的果肉脆甜，肉色透明，果仁小，是有多年栽培歷史的農作物的優良品種。水晶球:廣東產地，果肉脆甜，肉色透明，果核小，是具有數百年栽培歷史的優良品種。
妾笑:四川叫鉈，臺灣叫青荷包或玉荷包。妃子笑盛產於廈門、廣東、四川、臺灣等地區。公主微笑:四川叫鉈，臺灣省叫青荷包或玉荷包。妃子笑盛產於廈門、廣東、四川和臺灣省。
白糖:又稱蜂糖(電白)。對於早熟品種，主產區在茂名市、高州市根子鎮、電白縣楊嬌鎮等地也有零星栽培。白糖罌粟:又名蜂糖罌粟(電白)。該品種早熟，主產於茂名市高州根子鎮，電白楊嬌鎮等地也有零星栽培。
荔枝特點:荔枝特點:
荔枝，原產我國南方，是亞熱帶果樹，常綠喬木，通常樹高不超過10米，有時可達15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，棕紅色，濃密白色皮孔。小葉柄長10-25厘米或以上；小葉2-3對，少於4對，薄革質或似革質，披針形或卵狀披針形，有時長橢圓形披針形，長6-15厘米，寬2-4厘米，先端驟尖或尾狀短尖，全緣，腹面深綠色，有光澤，背粉綠色，兩面無毛；側脈通常纖細，在腹面不明顯，在背面明顯或稍突起；小葉柄長7-8毫米。果肉新鮮時呈半透明脂肪狀，味道鮮美，但不耐貯藏。
荔枝，亞熱帶果樹，常綠喬木，原產中國南方。其高度通常不超過10米，有時可達15米以上，樹皮呈灰黑色。小枝是圓柱形，栗色，和濃密白色皮孔。葉柄長度為10-25厘米以上；小葉2-3對，少於4對，薄革質或似革質，披針形或卵狀披針形，有時橢圓狀披針形，長6-15厘米，寬2-4厘米，尖端尖或短尾狀漸細，全緣，腹面深綠色有光澤，背面綠色粉，兩側無毛；側脈常細長，腹側面不明顯，背側面明顯或略凸；葉柄長7-8毫米。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼壹起被稱為“南方四大水果”荔枝因楊貴妃愛吃而聞名，這讓杜牧寫出了名句“壹騎紅塵妾笑，無人知是荔枝來”。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼壹起被稱為“華南四大水果”。荔枝因楊貴妃愛吃而出名，這讓杜牧寫出了“紅塵騎公主笑，無人知是荔枝”的名句。
荔枝熱，容易吃火，並可引起“荔枝病”實木，深紅褐色，質地高雅，耐矯正，壹直是上品材料。荔枝性熱，吃多了容易上火，會引起“荔枝病”。木質堅實，深紅褐色，質地高雅，耐腐蝕，壹直是壹等名料。
荔枝味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經；能止呃逆、止瀉，是頑固性呃逆和五瀉的食療佳品，同時健腦健身、開胃益脾，有促進食欲的作用。荔枝味甘、酸、溫，入心、脾、肝經；能止呃逆、止瀉，對頑固性呃逆、腹瀉患者是很好的食療方法。同時具有健腦、強身、開胃、健脾的功效。
荔枝富含糖分，有補充能量、疲勞等癥狀；荔枝肉富含維生素C和蛋白質；荔枝富含維生素，能促進微血管血液循環，防止雀斑，使皮膚更光滑。
荔枝富含糖分，有補充能量、精神疲勞的癥狀；荔枝肉富含維生素C和蛋白質；荔枝含有豐富的維生素，可以促進微小血管的血液循環，預防雀斑，使皮膚更加光滑。