1，盱眙龍蝦
盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的特產。壹般生長繁殖於盱眙的鬥湖、洪澤湖、天泉湖、貓兒湖、天鵝湖、八仙湖等湖泊池塘中，是我國重要的水產資源。
2.潛江龍蝦
潛江龍蝦是湖北潛江的特色水產品。潛江龍蝦，原名小龍蝦，原產北美，20世紀50年代傳入潛江。
3.鄱陽湖龍蝦
鄱陽湖小龍蝦是江西省的特色水產品之壹。江西省的鄱陽湖是比較有名的淡水湖，水質比較幹凈，非常適合小龍蝦的生長。這裏出產的鄱陽湖龍蝦，特點是肚白殼紅。蝦肉很嫩很飽滿，也比較大，顏色比較淺，青紅相間。頭部和軀幹的大小相對壹致。
4、魚臺龍蝦
魚臺龍蝦是山東省魚臺縣的特產。魚臺縣屬於暖溫帶季風濕潤區，四季分明，雨熱同季，溫涼適中，具有南北氣候的特點，既能為龍蝦生長提供充足的光熱能，又能滿足龍蝦夏季所需的較深水位。
5.高郵湖龍蝦
高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產品之壹，這裏灘塗濕地面積大，水生植物多，水質好，湖中小雜魚多，適合小龍蝦生長。高郵湖龍蝦的特點是六清二白，即來自五大湖的清水，生長環境清潔，外觀色澤清澈，烹飪食材純正，口感爽口，食後回味清香，腮白肚白。
6.合肥龍蝦
合肥龍蝦是安徽省合肥市的特產。合肥小龍蝦的特點是大而亮、尾粗、腹凈、腮白。動作敏捷，體格健壯；肉質飽滿有彈性。
7.南縣小龍蝦
南縣小龍蝦是湖南省益陽市南縣的特產。位於長江中下遊的南縣，是洞庭湖新淤之地，屬於亞熱帶向季風過渡的濕潤氣候類型。冬冷夏暖，四季分明，熱量充足，雨水充沛，日照時間長，適合小龍蝦生長。
8.鹽城龍蝦
鹽城龍蝦是江蘇省鹽城市的特色水產品。鹽城地處長江下遊，河湖眾多，河溝密布，水質優良，與小龍蝦原產地同緯度，非常適合小龍蝦的生長。鹽城是中國最早引進小龍蝦的地方之壹。
9.泗洪龍蝦
泗洪小龍蝦是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產。泗洪縣擁有洪澤湖40%的水面，擁有得天獨厚的水產資源。在這樣壹個水清無汙染的湖田裏，小龍蝦以天然水生動植物為食，造就了它肥美、蝦醬甜、肉嫩味甜、蝦肚白的特點，所以又叫泗洪清水龍蝦。
10，金湖小龍蝦
金湖小龍蝦是江蘇省淮安市金湖縣的特色水產品。據說江蘇小龍蝦的“原產地”在金湖。由於當地水域廣闊，水質優良，出產的小龍蝦普遍肥嫩，金湖成為中國小龍蝦的核心產區。