首先，蝴蝶蠍子。
蝴蝶痱子是徐州著名特產，因形似蝴蝶而得名。徐州的蝴蝶餃子因其酥脆、鹹度適中、細長而易碎的口感贏得了人們的喜愛。徐州的蝴蝶外形漂亮，味道也不錯。蘇東坡在徐州任職期間喜歡吃這種痱子。蘇東坡在他的詩《寒裝備詩》中寫道:“搓手為玉，便覺明黃而深，夜眠泉中無足輕重，將美人碾壓，抱臂為金。”“冷兵器”是漢朝的別稱。
第二，兩份熱湯。
梁來鳳辣湯是江蘇省徐州市第三批市級非物質文化遺產代表性項目中的傳統技藝項目。“梁來鳳”麻辣湯用料考究，以鱔魚、豬圓骨、老母雞及十余種滋補中草藥熬制勾兌而成。其特點是選料精細，投料充足，鮮香麻辣，鮮美爽口。
三、八腳油條。
八腳油條，屬於江蘇徐州當地的著名小吃，是用水面條，八條合攏，油炸而成。香脆可口，造型獨特。因為有八個空格，所以叫八股。在徐州有100多年的歷史。有兩種:車輪形和橢圓形。因成品色澤金黃，酥脆可口，分布均勻，故稱八腳油條。
第四，程鵬魚丸。
彭城魚丸是徐州的傳統地方菜。清康熙年間，徐州著名名牌老店悅來酒樓的廚師李子超，用壹條鯉魚做了四道菜:銀珠魚、醋溜魚丁、多味龍骨、魚衣湯。其中以銀珍珠魚為最佳。康有為過徐州的時候。名廚翟也煮過銀珠魚，康嘗過之後，更是壹句廣告語:鵬程魚丸久仰大名，名聲早已超越南北。此後，朱茵魚改名為鵬程魚丸。1916春，翟大廚用青菜將魚丸襯托得鮮嫩清純淡雅，清而不稀，濃而不濁，恰到好處。
五、王集燒雞。
大王記燒雞是徐州的傳統風味菜肴。它在300多年前的康熙時期就在蘇北很有名。歷經滄桑，湯的味道沒有變，延續至今。燒雞以當地草雞為主料，輔以20多種名貴中藥，在傳統工藝基礎上結合現代創新技術精制而成。其成品香甜鹹淡，色香味美，嫩脆可口。在江蘇享有盛譽。
六、幹小魚炒辣椒。
小魚幹炒辣椒是江蘇徐州邳州市最受歡迎、最著名、最具地域特色的小吃。其中，靠近羅馬湖和京杭運河的邳州市新河鎮最受歡迎和著名。幹小魚炒辣椒辣的開胃，好吃，好吃。
七、八義套羊肉湯。
巴宜吉羊肉湯是江蘇省徐州市邳州市巴宜吉鎮的特色美食。邳州巴依吉羊肉湯的特點是色澤乳白，湯質鮮美，營養豐富，無膻味，味道異常醇厚。羊肉湯的種類很多，有天花(羊腦)湯、肉絲湯、麻鳳窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等。巴依吉羊肉湯制作精良，在用肉(均為當地飼養的小山羊)、烹飪、配料、加工、器皿等方面都十分講究。
八、五香驢肉。
五香驢肉是江蘇省徐州市豐縣的特色小吃。其制作工藝十分精細，用料考究，選用優質驢肉為主要原料，采用傳統制作方法制作而成。制成的驢肉色澤紅潤，肉質細嫩，口感醇厚，入口清香，回味悠長，油而不膩。
九、沛縣冷面。
沛縣涼面起源於上世紀四五十年代徐州沛縣大屯鎮秦家。以小麥為主要原料，用堿水去除面團的酸味(堿水能適當地給食物帶來極佳的色、香、味、形，以增強人的食欲)。面團成型後，可以掛在陰涼處瀝幹水分，可以長期保存。想吃的時候，把面條放在開水裏三到五秒，然後撈起，迅速泡在涼水裏降溫，提升口感。可以配雞湯，羊肉湯，榨菜湯，各種雜醬。
十、下貢。
下邳貢菜，又名幹苔，是徐州的特產。其栽培歷史見於秦朝，至今已有2200多年。據說秦末張亮曾將幹苔獻給劉邦，劉邦吃後非常喜歡。此後，他每年都要進貢，並給它起名叫“貢菜”。這道菜可以有多種吃法。可以單獨食用，也可以拌成壹道菜，既可以涼拌，也可以清炒。中餐和西餐都可以做。鹹、甜、辣皆可，肉類、蔬菜適合煎服。
此外，徐州的美食還有兒童酥、龍門魚、徐州米粉、把子肉、徐州地鍋雞、原味火腿、小籠包、小腳、羅馬湖青蝦、巴壹記豆腐腦、邳州手搟面、豐縣高楓、豐縣燒餅、郭家燒雞、缸郵、睢寧粉條、王記香香腸、樂天鴨、徐州三鯉、四孔鯉。
結論:
徐州菜有大彭風味，制作精美，風味獨特，自成體系，麻辣鮮甜，是吃貨的天堂。所以徐州有很多好吃的，我們為她代言。歡迎品嘗！