自古以來，春餅以其薄、軟、糯、醇的味道而聞名。每到春天，大街小巷飄來誘人的春餅香味，讓人垂涎三尺。這道美味源於何時，蘊含著怎樣的歷史文化？
追溯到春秋時期，軍事美食
據史料記載，春餅可以追溯到戰國時期。當時吳越交戰，吳軍長期攻不下越城。無奈之下，伍子胥將軍急中生智，命人用面粉做煎餅，把野菜和魚打包，作為軍中士兵的口糧。這種餅不僅便於攜帶，還能補充體力，大大提振了吳軍的士氣，最終攻克了越城。
流傳於漢唐，美食聞名。
隨著時間的推移，春餅傳到漢代，逐漸成為壹種常見的民間食品。漢代著名學者劉向在《別錄》中記載:“春餅是春天吃的，所以叫春餅。”可見，春餅的名稱與食用季節密切相關。到了唐代，春餅更受歡迎，各種餡料開始出現，如羊肉、牛肉、蔬菜等。
宋朝的鼎盛時期，宮廷佳肴
宋代是春餅發展的鼎盛時期。由於經濟的繁榮和人民生活水平的提高，春餅的制作更加精細，成為宮廷禦膳之壹。宋代詩人蘇軾在《寒食帖》中寫道:“春餅生菜換酒。”可見，春餅和清酒的結合成為了當時文人的春日佳肴。
明清民俗的傳承
到了明清時期，春餅已經成為民間廣為流傳的傳統食品。每到清明節，人們都會制作春餅來祭祀祖先，並作為春遊的必備小吃。春餅象征著新的壹年的到來，萬物復蘇，人們對美好生活的祝願。
制作方法，薄皮厚餡
做春餅的原料很簡單，面粉、水、鹽就行。先將面粉加水和鹽攪拌成面團，揉至光滑，再搟成薄如蟬翼的面團。最好把面團搟得薄而均勻，這樣可以包裹更多的餡料。餡料可以根據個人喜好自由搭配，如羊肉、牛肉、豬肉、雞蛋、韭菜、粉條等。
烹飪技巧，煎成金黃色
餡料包好後，春餅需要在鍋裏煎至兩面金黃。做煎餅的時候要註意控制火候，小火慢煎可以保證春餅皮脆不糊。把煎好的春餅卷起來，美味的春餅就做好了。
營養價值，健康美味。
春餅不僅好吃，而且營養豐富。面粉富含碳水化合物，為人體提供能量。餡料中的肉類和蔬菜含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，有利於補充人體所需的營養。因此，春餅不僅是壹種美味的食物，也是壹種健康的食物。
文化內涵，春禱
春餅不僅是壹道美食，還承載著深厚的文化內涵。在民間，春餅象征著新年的到來和萬物復蘇。人們在春天吃春餅，祈求來年風調雨順，平安無事。春餅也象征著幸福的團圓。在壹些地區，人們會在春節期間做春餅，家人團聚，吃東西慶祝節日。
標簽
春餅穿越了時間的長河，從戰國時軍隊的口糧，到漢唐時宮廷的佳肴，再到明清時的民俗，千百年來經久不衰。它不僅是壹道美味佳肴，更是承載著歷史文化和美好祝願的中華美食瑰寶。每年春天，我們在品嘗香噴噴的春餅時，不妨細細品味其悠久的歷史和豐富的文化內涵，感受中華美食的博大精深。