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浙江龍遊石窟飲食概述

龍遊發糕:相傳明代民間有發糕。因其獨特的風味、精致的制作和“高福”和諧的聲音,象征著吉祥,成為節日產品。逢年過節,家家戶戶都蒸糕點,用作小吃,或作為禮品饋贈親友,這成了壹種獨特的風格。花色品種很多,以前有紅糖糕、青餅,現在有蒸白糖糕、桂花糕、核桃糕、棗糕、栗子糕。西鄉的詹佳和團市喜歡用肉絲和冬筍做鹹餅子。發糕加工精細。選用粳米配糯米飯。浸泡數十天後,將大米用水漂洗,磨成細粉或米漿,瀝幹。按比例加入豬油、糖、酒曲調成糊狀,放入荷葉蒸鍋中。先溫熱發酵,準備去滿籠,大火蒸。趁熱印上圖案,或者鋪上紅綠絲、桂花等。,並塗抹芝麻油或植物油。色澤亮如玉,洞細如針,蓮香撲鼻,食之糯而不粘,甜而不膩。在過去,它大多是為家庭制作,食用或作為禮物贈送。1959後,龍遊食品廠等廠家在市場加工。上世紀80年代以來,配料更加精細,色香味美,口碑大幅提升。春節期間,外地的人蜂擁購買,餐飲部加工銷售黃金、天平、杭州、上海等地,供不應求。

龍遊花椒:最早產於清朝鹹豐元年(1851)。當時,安徽歙縣人王家瑞在縣城創辦了王正風醬園。他種植了來自城北Chibu農民的“英寸釘辣椒”,並用家族流傳下來的秘制醬料制作。距今已有130多年的歷史。其色澤紫褐色,清香微辣,鹹中帶甜,清脆可口,含有胡蘿蔔和抗循環酸等多種營養成分,開胃解悶,風味獨特,為名品。民國時期年產量約30噸,其中2/3銷往上海和杭州。1963年3月,赤部坎頭建小辣椒廠,成品約300噸。20世紀70年代後,隴右花椒瀕臨滅絕。1983後生產基地改建為30畝,年加工產品約200噸。1986湖鎮辣椒廠建成投產。1988種植200畝,成品1200噸。辣椒最初是裝在工藝竹管裏,裝在玻璃罐裏。銷往上海、寧波、北京、安徽、廣東等省市,港臺同胞常慕名購買。

金堂黃華麗:金堂黃華麗是衢州著名的農業品牌。8月被浙江省名牌產品評定委員會評為浙江省農業名牌產品。在省首屆精品水展中獲得壹等獎。是農業部果樹種苗質量監督檢測中心認定的優質產品。“金湯”黃華麗因其獨特的地理環境,汁多味脆,口感鮮嫩,氣味芳香,含有人體必需的多種營養成分:具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴、降壓減肥等多種藥用功效。是壹種理想的保健水果。“金糖”黃華麗總種植面積1.05萬畝,總產量達到5000噸。10月,龍遊鎮被中國區域發展促進會命名為“中國黃華麗”。

《田字公主》同心安百裏:中國是蓮子的故鄉。早在5000年前,仰韶文化遺址就發現了兩顆蓮子,3000年前的《詩經》中就有壹首名為《姬有荷花》的詩。1994年7月,太空蓮隨我國“940703”返回式衛星繞地球238圈,歷時14天,19小時35分鐘,通過種子的太空誘變遺傳變異試驗培育而成。唐智“田字公主”牌同心安百裏具有顆粒大、圓潤潤澤、色澤潔白、易煮、久煮、口感好的特點,並於2000年6月5438+2月8日通過美國FDA的檢驗,榮獲美國超市。唐智航天白蓮基地位於被譽為世界第九大奇跡的龍遊石窟附近。傳統的荷花種植已有800多年的歷史。榮獲1992首屆浙江省食品博覽會銀獎,被授予省級優質農產品稱號。兩次出口日本的荷花超過100萬朵。

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