面塑起源的確切年代無法考證。現存最早的古代面塑是653年在新疆吐魯番阿斯塔那出土的女俑頭、男俑上身和面塑豬。到了宋代，揉面人已經成為民間節日中非常流行的習俗。南宋孟元元在《東京夢中夢》中記載:“寒食熟前壹日，棗以面，燕以飛，柳以串，子以推燕”，“果紋以糖蜜以油面”。當時有“鎧甲”人物、“戲曲”人物、“兒童鳥獸”、“飛燕造型”，可謂“妙不可言”。明清時期，藝術面人成為面人最重要的謀生手段，具有很強的藝術價值和經濟價值。菏澤現存古碑為證，清鹹豐二年(1852)，山東菏澤木裏莊泥塑藝人王清媛、郭祥雲及當地制作“花祭”的藝人，用染色的小麥粉、糯米粉揉成小人(當地俗稱“揉面器”)，十分流行。後來菏澤面塑師南下創北，影響全國，才成為各地有名的面塑師。光緒年間，天津出現了“面條張曼”。他早年臨摹戲曲，擅長校勘。他被稱為“百份”，揉面藝術精湛。可惜他的技藝在晚年失傳了。
、李芳閣、何、穆等。現代著名面人以山東面人李俊行為代表。湯子博(1881-1971)，京派“面湯”，以曹以策、郎紹安(1910-)、潘淑華、唐樹國、張寶林為代表。和趙，以“臉臉趙”趙括明為代表的上海人。天津、深圳等地也出現了面塑新人。。
和面塑用的面團是30%糯米粉和70%白面粉的混合物，需要加入適量的蜂蜜、甘油等。，所以不容易腐爛。然後經過揉面、調色，制成各種顏色的面條。面條很粘，所以妳應該在揉面前用黃蠟沾濕妳的手。有時用羊毛、羽毛、絲線、棉花等材料制作人物的胡須、頭發、皇冠等，以增加人物的生動性。使用的工具極其簡單，主要是鎬頭、梳子、箅子、剪刀。有竹簽，角質簽，樹脂簽，可以自己做。
面人的形象大多是傳統戲劇、四大古典小說、民間傳說、童話、兒童漫畫、十二生肖和其他動物中的人物。比如劉備，關羽，張飛，福祿壽，八仙，嫦娥，哪咤，唐僧，楊家將，水滸英雄，十二釵，白毛女，葫蘆娃，蠟筆小新，奧特曼。當然，時尚因素也會影響面人的創作。比如2008年北京奧運會的吉祥物“福娃”，就是用面人做的，賣得很好。
由於面團可塑性強，在揉面的過程中很容易掌握面塑的形狀。面塑師先用揉、揉、擠、壓、團、挑、壓、撥等方法做出面團的頭部或身體，再加上相關道具的手。瞬間，各種人物和動物形象就完成了！精彩生動，太神奇了！