這句話流傳了多少年了？誰也說不清，但中國人吃狗肉的歷史可以追溯到先秦時期，當時就有“其畜當六擾”的記載。《左傳》最早提出了“六畜”的概念，指馬、牛、羊、豬、狗、雞。除了馬，五種動物的功能之壹就是給人提供肉類。周朝還定義了各種肉食者:
1，田字可以吃牛肉。
2.州長們可以在每個月的第壹天吃羊肉和牛肉。
3.每月初壹醫生可以吃豬肉狗肉羊肉。醫生在為皇帝祭祀或宴請時可以吃牛肉。
在古代，牛負責耕種和犁田，所以牛肉是“皇帝的食物”和“諸侯的食物”。“軍閥不會無緣無故殺牛，醫生不會無緣無故殺羊，學者不會無緣無故殺狗，庶人也不會無緣無故吃寶。”這個食肉規則直接把人分為三六類，有實力的人後來被稱為“食肉者”。
下面分別說壹下五種動物在古代餐桌上的地位:
1.在古代，私自殺牛和偷牛是死罪。"牛因為它們的莊稼而被禁止屠宰。"文學書籍中“小二，給我切兩斤牛肉”的描述，其實是壹種叛逆精神的隱喻:寧願要什麽樣的王子？我也想吃牛肉...
2.幾千年來羊肉壹直占據餐桌上吃肉的主要位置。南方人也覺得羊肉和魚壹起煮“鮮”。然而，中國的農耕文明是以自給自足為中心的。牛羊養殖會占用大量耕地，成本高，周期長，牛羊肉不可能人人都吃。
3.豬肉在清朝以前是“劣等肉”。《李周》曾說“魚腥味，羞於食用。”“腥”字指的是豬肉(現稱“痘豬肉”)中的“星粒”。古人發現吃“痘豬肉”會生病，所以認為豬肉不能吃。“臊”字，尤其是“勾糕發臭”，意思是豬肉加工不當會有尿騷味。
4.雞在古代沒有很高的地位，被認為是“民之食”，“雞、豚、犬之畜”都是老百姓餐桌上的東西，不可能高雅。
還是把重點放在狗肉上吧。經過馴化飼養，狗是我國主要的肉食家畜之壹。古書曾記載，周“吃了麻和狗”。自秦漢以來，吃狗肉成為壹種時尚，並出現了專業的“狗屠夫”，他們以賣狗肉為生。史書曾記載，樊噲在鴻門宴上大鬧，在追隨劉邦之前“以殺狗為事”。
相比牛、羊肉、豬肉、雞肉，狗繁殖速度更快，飼養成本低，肉質鮮美。因此，在五大肉食動物中，狗肉成了普通人的首選。吃狗肉門檻低，沒有管制禁忌。只要煮的合適，肉味比牛羊肉好。因此深受古人喜愛。
古人比現代人更愛吃狗肉，也源於壹種傳統文化心理。狗被古人認為是被食物和強制命令驅使的，是可憐的、貪婪的、奴性的動物。因為狗對主人極其忠誠，殺狗吃狗肉被視為俠義，是為了朋友什麽都可以做的表現。
以前在山東的壹些地區，狗被稱為“地頭羊”，意思是可以吃，味道比羊肉好。說到底，古人對狗肉的喜愛是基於養殖的實際成本，遵循了壹種飲食心理和文化傳統。
近年來，狗的地位明顯提高。人們對狗投射了忠誠的感情，狗成為了“忠誠”精神的載體。很多人還冒充汪星人的“狗奴”。再加上物質生活極其豐富，“吃得起肉”並不難。中國幾千年來狗作為肉食供應者的角色自然發生了變化，吃狗肉被認為是壹種落後而殘忍的習慣。“狗肉滾三圈，神仙也站不住”成了傳說。