燒麥，又稱蒸餃，是內蒙古蒸餃的別稱。都說蒸餃本身起源於內蒙古，那麽蒸餃的起源是什麽呢？
燒麥的具體產地很難考證。壹般認為，“蒸餃”仍是北亞中部廣大草原和流行於北亞中部的阿爾泰語系的常用讀音:“shirme”在突厥語系中的意思是皮和口袋；蒙古語族中的“suumai”指的是不冷卻的零食。前者概括了蒸餃的形狀和外觀，後者表達了在北亞寒冷、貧瘠、燃料貧乏的自然環境下，蒸餃作為壹種熱食的稀缺性和珍貴性。
二、蒸餃是什麽時候出現的？
燒麥起源於內蒙古，元代隨著蒙古人進入中原而傳入中國文化。在這壹時期，蒙古文化和中國文化開始密切交融，許多蒙古飲食術語開始出現，蒸餃就是其中之壹。
歷史上關於蒸餃最早的記載是13世紀朝鮮出版的中文教科書《素知》。當時的朝鮮半島作為元帝國忠實的附庸國，非常重視漢語的教學，生動地描述了元朝的民風民俗，為中上層階級前往中國深造打下了良好的基礎。《百事通》中詳細記錄了元代街頭壹種叫“燒麥”的食物，方法復雜。“把小麥粉做成薄片，塞肉，蒸熟，配湯吃”。
第三，燒麥是如何流傳到全國各地的？
燒麥是元朝時由蒙古人帶到中原的。起初主要流行於元代，也就是今天的北京地區，後來逐漸發展到全國各地。那麽燒麥是怎麽傳播的呢？
元朝滅亡後，明朝開國者朱迪定都北京，合法繼承了元朝的大部分領土和權利，也沿襲了元朝的大量法規和民俗，流傳到元朝的“燒麥”，從而流傳到明朝腹地，逐漸成為街頭小吃，在明朝的壹些小說中也有記載。比如寫於明朝中葉的《金瓶梅花刺》，就記載了壹種叫“采花”的蒸餃
到了清代，富庶的江南成為承擔國家稅收負擔、創造社會財富的重要地區，各種精致美食在江南文人的餐桌上層出不窮。到了明代，蒸餃作為街頭飲食，逐漸進入上流社會的食譜。
壹般來說，蒸餃的傳播路徑是從北到南，從西到東。在傳播過程中，也有越來越精細化的趨勢。