1974年，考古學家在7000多年前的寧波余姚河姆渡史前遺址發現了保存完好的稻種，說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻了。慈城年糕制作歷史悠久，已有上千年的歷史。相傳春秋末期，吳國大夫伍子胥在寧波慈城打仗。
臨死前，他對部下說:“如果國家在受苦，人民缺糧，妳們可以在城墻下挖三尺來獲得糧食。”伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，由於城內缺糧，很多人餓死。這時有人想到了伍子胥的話，於是去挖城墻，挖了三尺多深。果然，他們挖出了許多可食用的“城磚”，即年糕，並贏得了戰鬥。
原來伍子胥在慈城監造城墻的時候，就已經做好了應對饑荒的準備。從此，慈城家家戶戶過年都做年糕，寧波年夜飯吃年糕湯紀念伍子胥。
慈城年糕是浙江著名的特產。它以選材考究、制作精美而聞名。用優質晚粳米洗凈後，用水浸泡3-4天或壹周，用水磨成粉，壓至恰到好處的幹而不濕，粉碎後放入蒸籠蒸透，或煮熟或卷成大小均勻的條狀年糕。
擴展數據:
營養價值
逢年過節吃的年糕，多為糯米(糯米)或糯米粉配以不同輔料制成的時令食品。年糕的種類很多，北方的白年糕，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的水磨年糕，臺灣省的紅甲魚年糕。年糕從北到南有不同的風味。
據說最早的年糕是在除夕夜用來祭神祭祖的，後來成為春節的食物。
年糕不僅是壹種節日食品，而且隨著壹年的過去給人們帶來了新的希望。正如清末壹首詩所說，“人心高，和食作，使年比年好，以祈年景。”
年糕適合人吃。
壹般人群可以吃，但腸胃病患者盡量避免吃，不容易消化。
年糕做法指南
糯米食物要加熱後吃。涼拌糯米飯不僅硬，而且難消化。
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