筷子是我們日常生活中不可缺少的餐具。通過手指靈巧的動作，人們可以完美應對各種食物的“挑戰”。最早的筷子主要由竹子和木頭制成。後來，出現了用象牙、動物骨頭、玉、金、銀、銅、鐵等材料制成的筷子。到了現代，隨著工業的發展，出現了塑料筷子、鋁合金筷子、人造水晶筷子。
筷子不僅是我們日常生活中的工具，也承載著我們的文化遺產。筷子雖小，卻是中國的文化遺產。從牙牙學語到蹣跚學步，再到拿筷子，似乎已經成為中國人從認知到成長的必經經歷。雖然筷子很輕，但在中國卻是重要的餐桌禮儀。筷子是中國尊老愛幼的禮儀文化。
西方人吃的餐具主要是刀叉，這和西方人吃肉有關。歐洲以畜牧業為主，主食是牛羊肉。用刀切肉，送到進口，最方便。刀叉由外向內依次使用。吃飯時，通常是右手和左手相互配合，也就是刀叉成對使用。西餐和中餐相比，不僅僅是筷子和刀叉的區別，更是個人文化品味的體驗。刀叉的作用是切東西。定量配餐，大的切成小的，小的切成小的。這種由大到小的不斷切割動作，培養了西方人從表象到本質的邏輯思維。