滿漢全席是清代的宮廷盛宴。既有宮廷菜肴的特點，又有地方風味的精髓；突出滿漢全席的特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜肴，同時又展現了漢族烹飪的特色，烤、煎、炸、烤兼備，真是中華飲食文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席最初是滿漢人民在清朝宮廷舉行的宴會。壹般滿漢全席至少有108種菜(華南54種，華北54種)，三天就吃完了。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，用料考究，用料廣泛，用料精細，美食佳肴無所不包。
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清宮裏有很多飯局。每當朝廷舉行盛大的儀式和重要的節日，皇帝都會設宴招待官員。這種宴席歷來分“滿宴桌”和“漢宴桌”，各有規格，互不混雜。滿座分為六個等級，中式座位分為五個等級。
頭等滿座壹般用於慈禧太後葬禮後的答謝酒會。標準是每桌八兩銀子。壹等中式宴席，主要用於朝廷開署時招待考官。壹等中式宴席沒說要多少錢，但上菜有規矩。每張桌子上有23碗，8碗水果，3碗蒸菜和4碗蔬菜。裏子用的材料不過是魚、雞、鴨、豬之類的普通東西。
清朝皇宮的滿漢全席，不是現在才做出來吃的，而是宴會前壹天就做好了，擺滿了盤子和碗，然後經過餐飲主管部門光祿寺的官員親自審核，第二天送到宴會場地，“用紅布包裹，按桌蓋紅符”。
百度百科-滿人宴
人民網-滿漢全席為什麽排在“十大滑稽”之首:飯菜都是隔夜貨。