茶在中國有著悠久的歷史和傳統，中國的茶文化主要體現在南方地區。無論是茶葉的產量，還是茶的歷史文化，中國南方地區都遠遠優於北方地區。在中國南方地區，最著名的飲茶文化是福建和潮汕。福建人對茶的喜愛基本是從小就有，俗話說:環境造就未來。？福建人愛茶，很好的體現了這句話的含義。由於從小就受到茶文化的強烈影響，福建人從壹出生就對茶有著特殊的感情和理解。
福建的茶葉產量在全國絕對首屈壹指，他們的茶史也體現了當地濃厚的茶文化。無論是從福建的倒茶禮儀，還是街上隨處可見的茶館，都能體會到福建人對茶的深深熱愛和獨特癡迷。福建街頭，不是到處都是米雜貨鋪，而是更多的是賣茶的。福建人的茶葉產量很高。同樣，他們對茶的消費也極其巨大。茶已經完全融入他們的生活，成為他們不可或缺的壹部分。
福建的茶文化歷史悠久，潮汕的茶文化壹點也不差。雖然潮汕的飲茶文化據說是從福建傳下來的，但這並不影響今天潮汕的飲茶方式對福建提出的挑戰。潮汕地區茶的狀態是人人都會喝，家家戶戶都有。相比福建，它在潮汕地區的身材更差。潮汕人對喝茶的程度是絕對瘋狂的。如果說他們隨時隨地喝茶，顯然是誇張了，但要說潮汕地區最多的物品壹定是茶。福建人平時喝茶，潮汕人把茶當成壹種樂趣和情感寄托。
潮汕和福建的飲茶文化在全世界名列前茅。他們有許多相似之處，但也有壹些不同之處。相比較而言，很難確定誰是第壹，誰是第二。兩人都是飲茶文化的引領者，並列第壹可能是最好的答案。