咖喱起源於印度，意思是“許多香料加在壹起”。因為印度第壹批肉主要是羊肉風味的羊肉，單壹的風味並沒有消除它的澀味。因此，它是用各種幹粉混合而成的。沒想到效果出乎意料。它形成了由各種香料制成的咖喱。
除了印度，印尼和中國是最早生產香料的國家，而印度是其中的佼佼者。另外，目前很多國家都在消費咖喱。除了印度，斯裏蘭卡，泰國，新加坡，馬來西亞，日本，越南都消費咖喱。
印度咖喱
對於庫裏的整體印象，很多場合側重於印度的庫裏(印度早期並沒有庫裏這種東西)。原因是所有的咖喱都是印度咖喱的延伸。印度所說的咖喱，主要是指肉汁或醬汁拌入米飯或面包中的主食。
新加坡咖喱
新加坡靠近馬來西亞，所以它的咖喱味道和馬來西亞的很像。吃起來又淡又香。另外，新加坡的咖喱椰奶比較少，口味也比較少，味道很受歡迎。
日本咖喱
除了印度及其周邊國家，日本也是壹個喜歡咖喱的國家。看看超市貨架上賣的各種咖喱粉和咖喱塊。外包裝大多帶有“日本風味”的標誌。人們傾向於認為日本是咖喱的發源地。
斯裏蘭卡
斯裏蘭卡咖喱和印度咖喱歷史悠久。因為斯裏蘭卡產的香料質量，用咖喱做的咖喱似乎更好吃。斯裏蘭卡咖喱牛肉粒富含香料，非常香，吸收了牛肉粒的咖喱精華，讓妳每壹口都能充分體驗到咖喱的獨特香氣。