1，不同形狀
米粉:由大米經浸泡、蒸煮、分層而成的條狀、絲狀米制品。
河粉:是將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入籠中蒸熟，冷卻後切成條狀而成。不同於“粿條”。
米線:由大米制成，長條形，橫截面圓形，顏色為白色，比米線細。
2、加工工藝不同
米線:用純正的漓江浸泡桂林優質大米，磨漿，濾幹，揉成粉球，煮沸，然後擠出根米線，再在水中揉成球。因為經過反復揉搓，所以面筋極好。
米粉:將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，籠蒸，做成片狀，冷卻後切成條狀。手工制作的粉色和白色河流。最近，壹些店主加入各種蔬菜汁或果汁，制成五顏六色的河粉。
米粉有兩種制作方法:
壹、大米發酵研磨，俗稱“酸米粉”。其工藝復雜，制作耗時，但口感好，爽滑香甜，有壹股飯香，是傳統方法。
其次，將米粉直接放入機器中擠壓，利用摩擦的熱量使其糊化成型，稱為“幹米粉”，幹燥後即為“幹米粉”，便於攜帶和儲存。煮著吃著就脹。
3、口味不同
米粉:質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。與各種菜肴或湯料同煮或幹炒，爽滑入味。
米線:潔白透明，韌滑，口感極佳。
米粉:煮得快而均勻，耐煮，爽口嫩滑，煮後湯汁不渾濁，易消化，特別適合休閑快餐。