新疆長期日照充足，所以新疆的葡萄、哈密瓜、西瓜等水果都是甜的。
新疆的氣候有很多特點，晴天多，日照強，少雨，幹燥，冬冷夏熱，晝夜溫差大，有利於水果生長。
總之，日照時間長，晝夜溫差大，降雨量小，蒸發量大。讓葡萄的品質最好。
簡介:
新疆的葡萄是世界上最好的，尤其是吐魯番的。
這裏以無核白葡萄為主，品種有13，有馬奶、紅葡萄、卡什卡、白加甘、佐佐等。它的果實有球形、橢圓形、卵形等。特別是這裏出產的無核白葡萄，皮薄肉嫩，汁多味美，營養豐富，被譽為“珍珠”，含糖量達20-24%，超過美國加州出產的葡萄，居世界第壹。
歷史:
新疆是中國最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地方。至於新疆什麽時候開始種植葡萄，釀造葡萄酒，史料記載不詳。但是，毫無疑問，在兩三千年前，古代中亞國家和中國新疆地區就種植了葡萄，釀造了葡萄酒。
中國新疆吐魯番鄯善縣陽海墓地出土壹枚約2500年前的葡萄標本。經新疆考古研究所專家考證，屬於壹種圓形紫色葡萄植物。其實是葡萄藤，總長1.15 m，長11 cm，平寬2.3 cm。近幾年在新疆蘇白海也發現了戰國時期(公元前475年-公元前221年)的葡萄籽。
中國的歷史記錄也記載，兩千年前這個地區就種植了葡萄。《史記》記載，漢代大灣、康居、大嶽、大夏、烏孫、益壽、玉田等地種植葡萄，釀酒。
葡萄溝:
霍州著名的“清涼世界”葡萄溝，位於吐魯番東北13km的火焰山峽谷內。沖溝是壹條不太深的切溝，南北長8公裏，東西寬約0.5公裏，最寬處可達2公裏。壹條小溪從中流過，汩汩的泉水沿著溝壑邊的縫隙不時滲出。溝裏綠樹成蔭，溝裏全是層層葡萄架。
營養價值:
葡萄性平，味甘，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩止渴。葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，能有效調節肝細胞的功能，抵抗或減輕自由基造成的傷害。
還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使其失去致病性。國外研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄幹都有抗病毒的能力。
葡萄含有豐富的葡萄糖和維生素，對保護肝臟，減少腹水和下肢水腫，提高血漿白蛋白，降低轉氨酶有明顯作用。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸和維生素對腦神經有興奮作用，對神經衰弱和肝炎伴發的疲勞癥狀有改善作用。
葡萄汁、種子和果皮富含強效抗氧化物質——白藜蘆醇和類黃酮。