小米，也叫小米，北方叫小米。小米去殼為黍，粒小，直徑約1 mm小米是世界上最古老的栽培作物之壹，也是中國古代的主要糧食作物。所以夏商代屬於“粟文化”。
小米生長耐旱，品種繁多，俗稱“小米五顏六色”，有白、紅、黃、黑、橙、紫小米，還有粘小米。中國最早的酒也是用小米釀造的，中國種植小米歷史悠久。出土粟粒的新石器時代文化遺址，如Xi安半坡村、河北磁山、河南裴李崗等，距今已有六七千年。
人們平時吃的小米，最早是從狗尾草中培育出來的，也叫小米。它屬於禾本科狗尾草屬黍，我們吃的是它去皮的種子。小米也是世界上最早的農作物之壹。它的原產地在中國，現在世界上最大的栽培國是中國。小米的祖先是狗尾巴草。
狗尾草簡介:
壹年生狗尾草。根須狀，高大植物有支撐根。稈直立或基部膝彎，葉鞘疏松，無毛或疏生柔毛或疣狀，舌極短，葉扁平，長江三角洲狹披針形或線狀披針形。圓錐花序緊密圓柱形或在基部稍遠。
開花結果期為5月-65438+10月。中國各地生產；生於荒野和路邊，是旱地作物中常見的雜草。起源於歐亞大陸的溫帶和暖溫帶地區現在廣泛分布於全世界的溫帶和亞熱帶地區。
它的莖和葉可用作飼料和治療癰和面部癬的藥物。將全草加水煮沸20分鐘後，濾液可噴殺菜蟲，小穗可提取糠醛。