這江孔殷中了進士，點了翰林，得了太師之名，有文名，有食名。青蛙還能爬上龍，把鳳凰附在太師的稱號上。但這只太史蛙究竟是姜太史蛙還是梁太史蛙，其實是壹個歷史疑點。在民國大食客唐眼裏，梁定芬的田雞比蔣太師的好，梁的文名和名氣也在蔣之上——論名氣，他做過正部級大員。論文題目是現代嶺南四大宗師之壹，蔣先生比不上；其實飲食之名並不在蔣家之下，只是名氣和文名太高了，我也就不再在意這個名聲了。唐先生在《爐肉乳豬》壹文中說:“梁太師定粉，以好味著稱。他把自己的拿手好菜“太史蛙”傳授給了廣州惠愛街的俞老春，那個三五座的小吃店，幾年後變成了雕梁畫棟白墻的大飯店。“玉醪泉能造出這樣的樣子，體現了梁太師蛙對市民的影響，還有姜太師蛙。不僅是田雞，還有嶺南最有特色的菜肴之壹的烤乳豬，梁也有秘方。唐先生說:“在廣州湟裏巷有壹家小小的莫吉餐館。他知道梁太師的烤乳豬用的醬色和蒜味都很隱秘。"但這家店的老板莫本來就是個雅人，於是他通過"用壹大盒紫朱八寶印泥"得知了梁太師手藝的秘方，使他壹舉成名，成了羊城的烤乳豬，生意蒸蒸日上。(來源:南方都市報杜南。com)有了這兩大太師花開道，廣州田雞就好吃了，紛紛創造了很多菜式。幾十年後，當吳慧珍女士在《家居》雜誌上開設“粵菜”專欄時，她也介紹了幾款。脆皮油炸青蛙。將田雞去皮切塊，用鹽花、打好的雞蛋、面粉調成糊狀，再將田雞壹塊壹塊拌好，即放入油鍋炸熟，裝盤食用。吃的時候就著五香淮鹽吃。或者放入香菇、芹菜、竹筍、馬蹄片，炒至熟，再放入壹些“鮮頭”，滾勻即可食用。-油炸青蛙片。用壹只大青蛙，去肉、去骨、切片，用熱油拌勻。食材用冬筍、冬糯米、豬肉切片。先用炒鍋炒熟，再放入田雞片，再用“鹹頭”炒熟，即可食用。(來源:南方都市報杜南網)-栗子蛙。用大田雞切肉，用姜酒煸炒，然後將烤好的豬腩肉和冬肥炒透，將栗子肉放入鍋中燉至熟，加入頂級醬油、熟油，均勻上桌。有了這幾種青蛙時令餐，足以窺見當年飲食的繁榮。
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