祁門紅茶是著名的紅茶精品，簡稱祁宏，產於中國安徽省西南部黃山支脈祁門縣。當地的茶葉品種產量高，品質好，種植在肥沃的紅黃壤上，氣候溫和，雨量充沛，日照適中，所以葉質細嫩，富含水溶性物質，8月份采摘的品質最好。祁宏外觀緊、細、勻，前苗美觀，顏色較深(俗稱“寶光”)；精清馥郁有蜜香，上品茶含蘭香(所謂“奇門香”)，濃郁持久；湯色紅亮，香甜醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清澈的飲料最能品嘗到祁宏意味深長的香氣，即使加入鮮奶也不會失去它的香味。春天喝紅茶最合適，下午茶和睡前茶也合適。祁門茶在唐代很有名。據史料記載，清代光緒以前，這裏不產紅茶，但綠茶盛產，制作方法與六安茶相似，故曾被稱為“安綠”。光緒元年，黟縣人余甘辰從福建回來做生意，開了壹家茶館。祁門轉型紅茶，成為後起之秀。它有100多年的歷史。祁門茶條緊、細、長，湯色紅亮。特別是它的香氣像水果香，有蘭花香，清新持久。可以單獨沖泡，也可以和牛奶混合沖泡。祁門茶區的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁宏”中的極品，以“香氣高、滋味醇、形美色艷”著稱。
祁門紅茶中的黃酮類物質具有殺滅食物中的毒菌、使流感病毒失去傳染性等抗菌作用。
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