中國的茶早在7世紀就傳入了土耳其，很快在唐宋時期及以後，茶文化就向外輻射，形成了亞洲茶文化圈。至於歐美國家，直到公元17世紀才開始大規模飲茶，與中國進行貿易。漢武帝時期，茶葉作為商品沿絲綢之路傳入西亞乃至歐洲。直到西方人殖民，直到二戰結束，古絲綢之路沈寂了幾百年。茶起源於中國，茶最早是作為祭品的。但從春秋晚期開始作為菜肴使用，西漢中期發展為藥物，西漢後期發展為高級宮廷飲品。
其生產工藝主要是通過高溫殺青、定型或碾壓幹燥。綠茶有幾種不同的殺青方法，蒸、炒、烤。嶽西翠蘭是我們家鄉著名的特產茶，是典型的綠茶。我是壹個老茶農，但我也知道茶農的辛苦。從采茶到炒茶都很辛苦。現在是機器炒茶。雖然味道不如手工烹飪，但也是進步的標誌，也是社會發展經過采摘、晾曬、加工、包裝等過程的必然結果。