烤冷面是黑龍江常見的地方特色小吃。油炸冷面制作方法簡單，可以用雞蛋、香腸等輔料，調料以醬為主。
烤冷面成本低，口感極佳。冷面前期用的是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不用烘幹)，比較軟，可以直接吃。
起源
據黑龍江省密山市委宣傳部官方微信《密山郵報》報道，烤冷面起源於密山二中附近1996左右，是壹個叫蓋國峰的個體商販無意中發明的。有人對此表示反對，認為烤冷面源於牡丹江市，但牡丹江市的壹些攤販卻說他們的烤冷面技術源於密山。
擴展數據:
生產方法
早期用的冷面是普通的韓式冷面和掛面。現在烤冷面用的幹冷面比普通的幹冷面更軟更薄更容易烤。密山當地的烤冷面比較簡單。將幹冷面放在炭爐上，加入各種調料烘烤。
冷面傳到外地後，制作方法就變了。制作工具由原來的炭爐改為鐵板，制作時加入雞蛋、香腸、洋蔥等配料，通常命名為“東北冷面”、“黑龍江冷面”甚至“哈爾濱冷面”、“朝鮮/韓國冷面”(雖然燒烤加工冷面的方法並不起源於朝鮮半島或哈爾濱)。
在大連，當地的商人還發明了用烤冷面包裹臭豆腐的油炸方法。