南翔小籠包，也叫南翔小籠包，來自嘉定區南翔鎮。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱，是深受國內外顧客喜愛的漢族小吃之壹。
菜肴特色
上海南翔小籠包有100多年的歷史。南翔小籠包的餡料是三明治腿肉，不加蔥和蒜，只撒壹點點姜末、臘肉凍、鹽、醬油、糖和水。饅頭皮是用未發酵的精制面粉做的。蒸出來的小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，半透明，晶瑩發黃，滿嘴湯汁，滿口口水，味道鮮美。如果配上姜絲香醋和壹碗雞絲蛋花湯壹起吃，味道會更好。南翔小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱。
南翔小籠包是上海郊區南翔鎮漢族傳統名點。因其外形小巧，表皮半透明，用特制的竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。
采用“重餡薄皮，變大為小”的方法，精選精制白面搟成薄皮；以瘦肉為餡，不用味精，肉皮放在雞湯裏煮，凍拌進去，鮮，撒上少量細磨的芝麻，得其香味；根據不同的季節，蟹粉或春竹，蝦和肉餡也可以。每個饅頭疊十四片以上，十片壹兩面粉，半透明，小巧玲瓏。出籠時，將任何壹個放入小碟中，刺破皮，滿滿壹碟汁即為佳品，逐漸形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡多的特點。
面團大小均勻，表面抹上食用油，味道會更好。把胚胎拉到最後，差不多大小，包的時候往上拉。它的優點是皮薄、肉嫩、飽滿。熱霧直上，饅頭做好了。這時的饅頭潔白晶瑩，像玉兔壹樣，讓人愛不釋手。把面團打壹拳，滑滑的汁液壹下子就流了出來。雪白的面團，鮮亮的汁液，粉紅色的肉餡，極其誘人。
包子之所以受歡迎，是因為它小巧玲瓏，皮薄餡多，湯汁鮮美，壹口壹口，滿嘴口水。如果妳用姜絲和香醋來吃，味道會更好。南翔小籠包好吃又精致，受到越來越多人的喜愛。
營養價值
畜肉中，豬肉蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉的蛋白質含量很高，每100g可含高達29g蛋白質和6g脂肪。燉好後，豬肉的脂肪含量會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以讓身體感覺更有活力。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。