三國時期，吳國的揚州包括荊州以東和長江以南的大片地區。包括江西、皖南、蘇南、上海、福建，州屬吳縣統治，後至京口(今鎮江)、建鄴(今南京)。
公元前222年，秦朝建立閩中郡(今福州屬之)。漢武帝高第五年(公元前202年)，吳渚被正式封為閩越王。今天的福州冶山是冶城的首府，又稱東冶，是福州城市建設的開端。
元豐元年(公元前110)，閩越國被漢滅，部分閩越人被迫遷居江淮地區，冶城衰落。直到世元二年(公元前85年)才在此建立葉縣。福州是三國時期東吳的造船中心之壹。
吳永安三年(260)，會稽南部定名為建安郡，後官郡屬建安郡。設壹個標船船長，搬來的人造船。福州開元寺東直巷，即吳魏大營，造船廠號
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唐開元十三年(725)，福州升為總督府，設在市內(今顧平路)，福州的名稱壹直沿用至今。唐末，王統治福建，建立福建之國，在紫城外建雒城和南北夾生城，北越山(即屏山)，南圍九仙山(即玉山)和烏石山入城，在雒城南、東、西四周挖大溝。
奠定了“三山壹水循環”的獨特城市格局，福州又有“三山”之稱。宋誌平二年(1065)，張博昱得知福州，在各家各戶種下榕樹，滿城綠蔭，使“榕城”福州名聲大噪。
此後，蔡襄、程師孟、曾鞏、趙如玉、梁可嘉、辛棄疾等眾多名人主政福州，大力推動經濟文化發展，福州享有“海邊鄒魯”的美譽。
福州在宋末和明朝末年成為臨時首都。鴉片戰爭後，福州成為中國五大通商口岸之壹。隨著洋務運動的興起，福州船政局成為中國近代海軍的搖籃，也是中國近代文教科技人才的搖籃之壹。
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