相傳清朝乾隆年間，禮部尚書張玉書帶著母親到北京上任。因為她媽媽病了，她不能陪她。路過白沙溝時，她把母親寄養在白老中醫家裏。過了幾年，她回到沙溝見母親，發現她健康紅潤。
於是我問了他媽媽，原來她媽媽經常把芋頭蘸糖當主食，身體那麽壯。張玉書帶芋入宮。乾隆皇帝品嘗後，贊不絕口。他下令將沙溝的芋頭列入貢品之列，並於乾隆十八年十二月十八日，向白氏家族下詔，修建龍方(即牌坊)，以獎勵白老中醫的高尚品德。
關於芋頭的起源，有人說起源於印度和東南亞，漢代傳入中國。但這種說法是否能成立似乎值得懷疑，因為在此之前，中國古代文獻中就有關於芋頭的記載，至少在《詩經》中有記載。在《瀟雅四幹》中，有壹句話講的是壹位紳士與太郎的友誼。據說這裏的芋頭就是指芋頭。
芋頭的形態特征
濕香草。根狀莖卵圓形，通常有許多小球莖，棕色，具緣毛。基生葉2-3片以上，葉柄肉質，長20-90厘米，綠色，基部鞘狀；葉橢圓形，長20-50厘米，厚，盾形，頂端短而尖，基部耳形，耳垂鈍，全緣，波狀。花序梗通常單生，短於葉柄；佛焰苞的長度不等，壹般約20厘米長。
管為綠色，長約4cm，厚2.2cm，橢圓形；屋檐披針形或橢圓形，長約17cm，展開成船形，邊緣卷進去，淺黃至綠白色；穗長約10cm，比佛焰苞短。雌花序位於下部，長3-3.5厘米，中性花序位於中部，長3-3.3厘米，雄花序位於上部，長4-4.5厘米，頂端驟然變窄，附屬物鉆形，長約65438±0厘米。花期從2月到8月。
百度百科-芋頭