2、忌生姜、蒼耳子。
馬肉鮮嫩，脂肪少，含有獨特的鮮味和豐富的營養價值。它是歐洲、南美和許多亞洲國家烹飪傳統的重要組成部分。
馬肉含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質。具有恢復肝功能、預防貧血、促進血液循環、預防動脈硬化、增強人體免疫力的功效。是哈薩克族著名的傳統食品之壹。
馬肉的飲食歷史
哈薩克族吃馬肉，漢族很少吃馬肉。北京人甚至有“驢聞馬”的說法。不過古代漢人可能吃過馬肉。
《史記》記載漢景帝延攬袁谷生與會談，袁、黃卻因“唐舞革命”的定性而面紅耳赤。景帝打仗補田，馬肉可以吃，但馬肝不能吃，因為有毒。
到了後世，“不吃馬肝”就成了成語，告誡人們不要做無益有害的事。哈薩克人把馬宰了以後，洗凈切碎，拌上調料，倒進馬的腸子裏。據說馬肉剛好能塞進自己的腸子。
包裝後熏制，煮熟後食用。切好的馬腸端上桌，配上煮熟的土豆和生的切好的皮牙(即洋蔥)，還有奶茶，有著濃郁深沈的香味，舉世無雙。
以上內容參考百度百科-馬肉、光明日報-吃在新疆。