五糧液傳承了壹千多年多糧固態釀造的歷史,自盛唐“重青酒”開始采用多糧釀造。唐永泰元年(765),大詩人杜甫路過宜賓,地方長官楊在東樓設宴,以沈甸甸的藍酒款待。杜甫喝後驚嘆不已,寫下《容州楊東樓宴》:“勝之驚人,情之忘矣。”從藝妓,我很高興成為主人。春酒重,荔枝淡紅。樓高憂郁,笛聲未停。“建中三年(782),重慶碧酒經唐德宗聖旨正式成為官方定制酒(縣釀)。
北宋時,宜賓大士姚開了姚氏釀酒廠。在重藍酒的基礎上,經過反復嘗試,他用高粱、大米、糯米、蕎麥、小米五種糧食和當地的安樂泉水釀造了“瑤紫雪曲”。少生五年(1098),文學家黃庭堅在福州做司機,住在榕州(今宜賓)。他結交了許多當地的名人,飲酒談笑,並寫了壹首《歡樂春》,贊揚姚的歌曲:“姚的歌曲,杯子爭奪玉石。唐瑜,白雲生谷人。清而不稀,濃而不濁。甜而不刺,辣而不刺。我有壹手好牌,所以我需要這藥。茫然,顛倒。”
明初,陳氏家族創辦了“文登峰”酒廠,融合了姚子學曲釀造的精華,用當時從海外新引進的玉米代替了原來五糧配方中的玉米,最終形成了更為完善的“陳配方”。
清末,鄧子君繼承“文登峰”酒樓,改名“李傳勇”;清宣彤元年(1909),鄧子君帶酒赴當地名流的宴席。晚清舉人楊慧泉嘗過之後說:“這麽好的酒,叫雜糧酒,好像俗了點。雖然姚的歌名很優雅,但不足以體現它的魅力。既然這酒是五糧液的精華,為什麽不改名為五糧液?”說完就為之叫好,鄧子君欣然采納。從此,“五糧液”正式命名。