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我們的食用豬是怎麽馴化的?

我們的食用豬肉是怎麽馴化的?通常我們吃的家畜都是從野外馴化而來的,豬也不例外。野豬也俗稱野豬,現在主要有歐洲野豬和亞洲野豬。

野豬

家豬

壹般認為野豬是除帝汶和巴布亞新幾內亞家豬(好像是蘇拉威西疣豬群)以外的大部分豬種的祖先。考古證據表明,早在公元前13000–12700年,底格裏斯盆地近東的野豬就被野外馴化,管理方式與現代新幾內亞人非常相似。在塞浦路斯,豬遺骸的年代早於公元前11400年。殘骸前的動物壹定是從大陸引進的,也就是說當時附近的大陸馴化了豬。大約8000年前,中國就有馴養豬的證據。來自新石器時代豬牙齒和下顎的DNA證據表明,歐洲的第壹批家豬來自近東。這極大地刺激了當地歐洲野豬的馴化,直接引發並導致了野豬的第三次馴化事件,近東基因在歐洲豬中滅絕。現代養豬涉及復雜的基因交換,歐洲的馴化方法也被輸出到了古代的近東。歷史記錄顯示,亞洲豬在18世紀和19世紀早期被引入歐洲。家豬的後軀往往比它們的祖先野豬發達得多,以至於70%的體重都集中在背部,這與野豬正好相反。野豬的大部分肌肉都集中在頭部和肩部。

野豬(左)和家豬(右)的頭骨:註意後者的臉被大大縮短了。

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