十裏銀杏，魯菜經典，魯菜中的特色孔府菜。在古代，壹般人是不吃的。那是孔子的私人廚房，古代皇帝都去孔子那裏祭拜。他們也吃了它，並稱贊它。那麽，這種富有詩意的銀杏和孔子有什麽關系，為什麽這道菜會這樣命名呢？
據《孔子檔案》記載，當年孔子教兒子孔鯉學詩學禮時說:不學詩，無話可說；不學禮儀就受不了？事後被傳為美談。那麽，孔子的後代自稱是？詩意的家庭:。到了第五十三代，在盛宴公爵孔植，建了壹座詩堂以示敬意。禮堂前有兩棵銀杏樹，蒼勁挺拔，果實碩大豐滿，每棵都是中熟。後來在孔子宴上，這棵樹的銀杏就是以這棵樹的果實命名的。詩詞銀杏？它已經成為孔府宴上壹道獨特的傳統菜肴。
銀杏，又名白果，因形似小杏而呈白色，故名。又甜又苦，帶點毒。功能:斂肺平喘，排濁止帶。用於咳嗽、痰多、氣喘、白帶、白濁、尿頻。十裏銀杏是孔府宴中的壹道獨特菜肴，香甜可口，柔韌靈活，能解酒止咳。成品菜色澤琥珀色，鮮嫩清淡，酥爛香甜，十分宜人，是孔府名菜中的珍品。
王導和謝安屋檐下的燕子如今已飛入尋常百姓家。“十裏銀杏”這道菜以前是孔府宴上的名菜，現在我們普通老百姓也能吃到。這道孔府菜的烹飪並不麻煩，原料也很簡單，白果750g，豬油50g，糖250g，桂花醬2.5g，蜂蜜50g。先將白果去殼，用堿水浸泡去皮，然後放入沸水中焯壹下去除苦味，再放入鍋中煮熟後取出。接下來將35g豬油放入炒鍋中加熱，加入白糖，炒至銀紅色，加入100g清水、白糖、蜂蜜、桂花醬，倒入銀杏至汁濃，淋上15g豬油，盛於淺湯盤中。
十裏白果這道菜的關鍵是白果壹定要去皮煮軟。做飯的時候註意火候。鹵汁要保持濃稠，不要粘鍋，也不要燒糊，避免苦味。同時，銀杏有毒，不宜多吃。每人每次應吃15粒膠囊。
以上是魯菜經典名菜十裏銀杏背後的歷史故事和烹飪方法。有興趣的話，不妨在家試試！