從1811發現氨基糖到1910，全世界發表的論文只有20篇。這壹時期，纖維和澱粉的研究和生產更受重視，而氨基糖卻不受重視。
從1926到1949，每年發表3-7篇文章，是氨基糖最初的發展階段。從20世紀70年代到90年代，氨基糖的研究重點轉移到日本。
從1936到1943，前蘇聯和日本分別加大了對氨基糖的研究。20世紀90年代以來，氨基糖的研究和應用蓬勃發展。
由於氨基葡萄糖是糖胺聚糖(粘多糖)的前體，而後者是關節軟骨的主要成分，因此氨基葡萄糖常用於骨關節炎的輔助治療。補充氨基葡萄糖可能有助於重建軟骨和治療關節炎，但醫學界對其療效尚無定論。實驗表明，氨基葡萄糖在緩解疼痛方面並不比安慰劑更有效。歐美等西方國家
(1)美國從19世紀開始研究氨基糖，是最早從事氨基糖生產的國家，但直到90年代才在醫療保健領域得到廣泛應用。
(2)氨基糖作為關節軟骨的營養補充劑，應用廣泛，是歐美醫學界唯壹認可的治療骨關節疾病的營養保健品。
(3)1996，氨基糖通過了FDA和EC的檢測。
(4)美國每年從中國進口數千噸氨基糖用於藥物研發和生產。
在日本
(1)20世紀70年代，世界對氨基糖的研究重心轉移到了日本。在大多數大學和科研單位，都有壹批人從事氨基糖的研究和產品開發。
(2)從80年代到90年代的十年間，幾乎每三天就有1件專利被提出。
(3)氨基糖產品在日本的銷量居健康食品之首，是日本政府唯壹允許宣傳療效的功能性食品。