自20世紀80年代初以來，食用菌栽培作為壹項投資小、周期短、見效快的好項目，在我國發展迅速。食用菌產品壹度供不應求，售價不菲。食用菌產業是集經濟效益、生態效益和社會效益於壹體的短期快速的農村經濟發展項目。食用菌還是壹種有機、營養、保健的綠色食品。發展食用菌產業符合人們消費增長和農業可持續發展的需要，是農民快速致富的有效途徑。
2009-2012中國方便食品行業銀行信貸風險評估及建議報告。
2009-2012中國綠色食品市場投資分析及前景預測報告
2009-2012中國食品工業銀行信貸風險評估及建議報告。
2009-2012中國有機食品市場投資分析及前景預測報告
更多相關研究報告> & gt
近幾十年來，人們逐漸了解了食用菌的生長規律，改進了依靠孢子和菌絲自然傳播的古老生產方式。人工培養栽培種的菌絲體，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。壹些國家還建立了年產1000多噸鮮蘑菇的工廠。從65438年到0950年，全世界大面積栽培的食用菌約有5種，產量約7萬噸。在西歐壹些生產蘑菇的國家，每平方米栽培面積的平均產量約為2000克。到1980年，栽培品種已超過12，產量約為1210000噸。在壹些國家，每平方米的產量已經增加到27公斤。近年來，它還開發了栽培觀賞和食用兩用食用菌和通過菌絲體液體發酵生產食品添加劑的技術。我國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、黑木耳、銀耳、平菇、平菇等7種，654.38+0.82年總產量約654.38+0.5萬噸。在掌握優良品種選育和改進制種栽培技術的基礎上，食用菌的發展速度正在迅速提高。科學家預測，21世紀，食用菌將發展成為蛋白質中的主要食物之壹。
2005年，我國食用菌總產量達到12萬噸，居世界第壹，食用菌產業已成為我國種植業的重要產業。中國雖然是食用菌產量最大的國家，但人均年消費量不到0.5公斤，美國是1.5公斤，日本是3公斤。與世界上壹些國家相比，國民人均消費遠遠落後。根據海關提供的數據，2001、2002、2003年食用菌出口量分別為47.6萬噸、38萬噸、43萬噸，創匯6億美元、4.6億美元、6.2億美元。com.cn/market/200902/shiyongjunchanyay65438+respectively.