最新的考古發現表明，生活在公元前7000多年新石器時代的中國人的祖先就已經開始發酵葡萄酒，而發酵葡萄酒的地方是河南省舞陽縣北舞渡鎮賈湖村。這項研究成果的報告於2004年2月6日發表在美國《國家科學院學報》上。這項研究由中國科學技術大學歷史與考古系教授張中忠和美國賓夕法尼亞大學教授佩切克·格溫共同完成。這壹重要的研究成果向全世界表明，中國最早掌握了釀酒技術，將中國釀酒的歷史向前推進了近4000年，比中東人早了1600多年。波士頓大學考古學系主任朱莉·漢森(Julie Hansen)說:“在人類社會的進程中，發酵飲料對人類文化和技術的發展起到了關鍵作用，為農業、園藝和食品加工技術的進步做出了貢獻。”朱莉·漢森說，“在人類社會的進程中，發酵飲料對人類文化和技術的發展起到了關鍵作用，為農業、園藝和食品加工技術的進步做出了貢獻。這個發現是符合邏輯的，因為在很早的階段，全世界的人可能就已經開始把自己喝得爛醉如泥了。現在我們找到了證據，這太好了。發酵飲料起源於中國。這份報告是壹個令人興奮的消息。這是第壹次獲取相關證據。”上個世紀，在河南省舞陽縣著名的新石器時代早期遺址賈湖遺址，中外考古學家發現了世界上最古老、保存最完整、出土最早的樂器——賈湖骨笛，至今仍能演奏。最近，中美聯合考古隊發現，這裏出土的陶器中遺留的殘留物經鑒定分析，是壹種酒的發酵飲料，距今已有9000年。
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