壹、機械工程
鄭州大學機械工程專業是全國首批“特色專業”，擁有碩士、博士學位和博士後流動站。該專業的研究方向涵蓋機器人、發動機、沖壓、振動控制等諸多領域，簽約企業較多。
鄭州大學機械工程專業曾獲得國家教學成果獎、河南省校企合作經濟進步獎等多項榮譽。，學科排名全國前10。
二、臨床醫學
鄭州大學臨床醫學專業是全國首批優秀博士教育培養項目之壹。學習該專業的大部分學生畢業後都能在國內外知名醫院工作。鄭州大學臨床醫學專業擁有5個博士學位授權壹級學科和5個碩士學位授權學科，學科評估位居全國前30名。
第三，環境工程
鄭州大學環境工程專業是國家特色專業，擁有環境科學與工程碩士和博士學位，學科建設歷史悠久，研究實力雄厚。本專業的教學內容涉及多個領域，如環境保護、水汙染控制、大氣汙染控制等。已成為國內環境工程領域知名專業之壹，全國排名21，學科評估為B+。
第四，化學
鄭州大學化學專業是國家重點學科之壹，涵蓋無機化學、有機化學、分析化學、物理化學等學科。本專業師資力量雄厚，師資隊伍由博士、碩士等多層次人員和部分海歸組成，具有較強的教學和科研能力。化學首次進入世界前1%。
除了上述專業，鄭州大學還有很多其他知名專業和研究領域，如計算機科學與技術、土木工程、漢語言文學、體育教育等。在學科評估方面，鄭州大學在全國高校的競爭中保持了持續提升的態勢。