原料:面粉500g，牛骨髓油150g，黑芝麻20g，白芝麻20g，核桃仁20g，瓜子10，糖適量，桂花汁適量。
方法:
1.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉變成麥黃色時即熟。取出薄蘆葦，放回原盆中。
2.另起鍋加入牛骨髓油，待油會冒出高熱時，立即倒入煮好的炒面中，攪拌均勻。袖手旁觀。
3.用文火炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成細粉，和瓜子壹起倒入炒面，即油炒面。
用法:食用時，將炒面放入10碗中，用開水攪拌成稠糊狀，再加入適量白糖和桂花汁拌勻。
特點:本品為北京小吃，具有徽派風味。是用煮熟的炒面拌上牛骨髓油，用開水焯壹下做成的。濃稠膏狀，質地細膩，香甜濃郁，酥油香氣濃郁，適合老年人食用。這種產品也叫炒面。
除了牛肉骨髓油，芝麻油也可以用來做奶油。如果是鹹的，也很好吃，味道也不遜色。
材料:大米400克、紅椒面10克、糯米10克、姜25克、標準粉250克、蔥花20克、植物油20克、小蘇打150克、芝麻3克、幹澱粉150克、腌制大頭菜20克、雞蛋50克、川鹽15克、芝麻75克
生產方法:
1.鍋裏放3公斤清水，燒開後加入10克姜塊和壹根生蔥(打結)，撇去浮泡，撈出蔥和姜，然後將鍋底離火10分鐘，再將碎米和糯米粉攪拌入水中。大火燒開鍋，小火煨至煮成茶花糊。
2.標準粉500克，鹽5克，蘇打3克，清水200克，混合均勻揉勻，靜置1小時，然後揉成條狀，刷上植物油，線桿打成汁。鍋內放入植物油加熱至七成油溫時，將汗流浹背的面條撕成50克的結，拉成麻繩般細的線，卷進油鍋，煎成油茶湯圓。
3.植物油入鍋煮熟後，分別舀成花椒粒和花椒面，制成花椒油和紅油。芝麻炒熟卷成細面，蘿蔔剁成細粒，生姜15g剁成粉。
4.吃的時候先把雞蛋打到碗裏(每碗65，438+0個雞蛋)，然後把山茶花糊舀到碗裏和蛋液混合均勻，加入鹽、芝麻面、花椒油、紅油、香油、姜末、大頭菜顆粒和蔥花，把碾碎的痱子放在油菜湖上。
產品特點:鹹中帶辣，適合早餐和夜宵，尤其是冬天。